Despre

Fenuprul (Trigonella foenum graecum, originar din sudul Europei și Asia, este o plantă anuală erectă cu flori albe și semințe dure, maro gălbui și unghiulare.

Cunoscut în mod obișnuit sub numele de methi în hindi și vendhayam în tamil, este un ingredient popular în multe feluri de mâncare din nordul și sudul Indiei și în remedii casnice.

Nutriția schindufului

Semințele și frunzele de schinduf sunt puternic aromate și savuroase. Semințele au un gust amar, dar își pierd amărăciunea dacă sunt ușor prăjite. Sunt bogate în vitamine, cum ar fi tiamina, acidul folic, riboflavina, niacina, vitaminele A, B6 și C, și sunt un depozit bogat de multe minerale, cum ar fi cuprul, potasiul, calciul, fierul, seleniul, zincul, manganul și magneziul. Frunzele de schinduf sunt, de asemenea, o sursă bogată de vitamina K.

Beneficiile pentru sănătate ale schindufului

Semințele de schinduf sunt o sursă bogată de trigonellină, lizină și l-triptofan. Semințele conțin, de asemenea, o cantitate mare de saponine și fibre care pot explica multe dintre beneficiile pentru sănătate ale schindufului. Iată câteva dintre modalitățile prin care planta de schinduf a fost utilizată în mod tradițional pentru tratarea unei varietăți de afecțiuni.

Reduce colesterolul – schinduful conține saponine care ajută la reducerea absorbției de către organism a colesterolului din alimentele grase. Unele studii indică, de asemenea, că saponinele au un rol în reducerea producției de colesterol de către organism, în special a colesterolului LDL sau colesterolul rău. De exemplu, Reddy și Srinivasan de la Central Food Technological Research Institute, CSIR, Mysore, India, au descoperit că schinduful a ajutat la regresia calculilor biliari de colesterol existenți la șoareci. Mai mult, ei au afirmat că schinduful ar putea reduce semnificativ concentrația de colesterol.

Reglează glicemia și controlează diabetul – Un aminoacid neobișnuit (4HO-Ile), găsit până acum doar în schinduf, are posibile proprietăți antidiabetice, cum ar fi îmbunătățirea secreției de insulină în condiții de hiperglicemie și creșterea sensibilității la insulină. Cercetătorii iranieni de la Universitatea de Științe Medicale din Qom sugerează potențialul 4HO-Ile ca adjuvant la tratamentul diabetului, atât pentru diabetul de tip 1, cât și pentru cel de tip 2.

Îmbunătățește producția de lapte matern- Schinduful este cunoscut încă din cele mai vechi timpuri ca fiind un galactagog pe bază de plante – sau o plantă care crește producția de lapte. Schinduful a fost folosit în mod tradițional de către mame pentru a crește producția de lapte matern și pentru a stimula fluxul de lapte în timpul alăptării și alăptării. Alte exemple de galactagogi pe bază de plante includ ciulinul binecuvântat, ciulinul de lapte, feniculul, anasonul, urzica și altele. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că există foarte puține date moderne cu privire la siguranța și eficacitatea acestora. Acest lucru este susținut de unele studii care au constatat că consumul de ceai din plante care conține semințe de schinduf a sporit producția de lapte matern la mame și a facilitat recăpătarea greutății la naștere a sugarului în primele zile postnatale.

Protejează de cancer – Studiile au arătat că fibrele din schinduf pot ajuta la prevenirea anumitor tipuri de cancer. De exemplu, cercetătorii de la Rajiv Gandhi Center for Biotechnology, Thiruvananthapuram, au descoperit că schinduful are efecte estrogenice și ar putea fi o posibilă alternativă la terapia de substituție hormonală (HRT). Alte studii au arătat că saponinele și mucilagiul din schinduf se leagă de toxinele din alimente și le elimină, protejând astfel membrana mucoasă a colonului împotriva cancerelor.

Menține nivelurile sănătoase de testosteron – Un studiu australian a raportat un efect pozitiv semnificativ al schindufului asupra aspectelor fiziologice ale libidoului masculin și a constatat, de asemenea, că acesta poate ajuta la menținerea unor niveluri normale și sănătoase de testosteron. Studiul a recrutat 60 de bărbați sănătoși, cu vârste cuprinse între 25 și 52 de ani, fără disfuncție erectilă, care au fost repartizați aleatoriu la 2 comprimate pe zi de 600 mg de Testofen (o formulă de extract de schinduf și minerale) sau placebo timp de 6 săptămâni. Cercetătorii au constatat că Testofen a crescut semnificativ excitația sexuală și orgasmul la bărbații din studiu.

Ajută digestia – Se spune că schinduful este un remediu eficient împotriva arsurilor la stomac sau a refluxului acid, deoarece mucilagiul din semințele de schinduf ajută la calmarea inflamației gastrointestinale și la acoperirea mucoasei stomacale și intestinale. Potrivit unui studiu publicat în revista Phytotherapy Research, un consum timp de 2 săptămâni a unui produs din fibre de schinduf administrat cu 30 de minute înainte de două mese/zi, de către subiecți cu arsuri frecvente la stomac, a diminuat severitatea arsurilor. Cercetătorii au constatat că efectele au fost similare cu cele ale ranitidinei la 75 mg, de două ori pe zi.

Ajută la pierderea în greutate – Schinduful completează dieta și exercițiile fizice pentru pierderea în greutate. Această plantă termogenică ajută la pierderea în greutate prin suprimarea poftei de mâncare, creșterea energiei pe termen scurt și, potențial, prin modularea metabolismului carbohidraților.

Utilizarea schindufului ca remediu natural de casă

Shegrecul este cunoscut pe scară largă pentru proprietățile sale culinare și, de asemenea, ca remediu tradițional pentru o serie de afecțiuni.

A fost folosit în mod tradițional în India, China, Orientul Mijlociu timp de mii de ani pentru a trata multe afecțiuni și condiții.

• Semințele de schinduf sunt bogate în vitamina E și sunt adăugate ca și conservanți în murături.
• Frunzele uscate de schinduf sunt folosite pentru aromatizarea preparatelor din carne, pește și legume.
• Ceaiul de plante făcut din schinduf, lămâie și miere este folosit în mod tradițional ca remediu pentru febră.

• Schinduful a fost folosit în mod tradițional ca remediu pentru eczeme, arsuri, abcese și gută.
• Schinduful a fost folosit, de asemenea, pentru a stimula contracțiile uterine și pentru a induce nașterea.
• S-a sugerat că extractul de schinduf ajută la echilibrarea hormonilor femeilor și, de asemenea, la mărirea sânilor.
• O pastă făcută din frunze proaspete de schinduf aplicată în mod regulat pe scalp înainte de baie poate ajuta la creșterea părului, la îmbunătățirea tenului părului și la reducerea mătreții.

• Disclaimer: Deși există multe beneficii ale utilizării schindufului în dieta dumneavoastră, se recomandă cu tărie să urmați sfatul unui medic înainte de a utiliza schinduful pentru tratarea oricărei afecțiuni sau condiții medicale.

Efecte secundare ale schindufului

• În doze mari, schinduful poate provoca defecte congenitale din cauza potențialului său teratogen. Ar fi prudent să se evite suplimentarea cu schinduf în timpul sarcinii.
• Semințele de schinduf pot provoca hemoragii interne.
• Au fost raportate, de asemenea, iritații cutanate și alergii la schinduf. Simptomele de alergie severă includ dureri în piept, umflături faciale și dificultăți de respirație sau de înghițire.
• Diareea, indigestia, arsurile la stomac, gazele, balonarea și mirosul de urină sunt alte posibile efecte secundare ale schindufului.

Rețete cu schinduf

Ceai de semințe de schinduf / Methi Chai

1. Pisați ușor o linguriță de semințe de schinduf.
2. Îmuiați-le într-o cană de apă proaspăt fiartă și lăsați-le la infuzat timp de 1 până la 3 ore. (Cu cât se infuzează mai mult timp, cu atât beneficiile sunt mai mari).
3. Se strecoară ceaiul, se adaugă miere și lămâie după gust și se bea cald sau rece. Puteți adăuga și frunze de ceai sau alte ierburi pentru o aromă diferită.

Methi Moong Dal Subzi / Fenugreek Green Gram Curry

1. Încălziți 1 linguriță de ulei într-o tigaie.
2. Adaugați o jumătate de linguriță de semințe de chimen (jeera) și, când acestea se sparg, adăugați 1 ceapă tocată, 2 căței de usturoi zdrobiți și ardei iute verde, după gust. Se sotează timp de un minut.
3. Adaugați un vârf de cuțit de pudră de turmeric, 2 căni de frunze de schinduf tocate și sare după gust. Gătiți timp de câteva minute. Rețineți că frunzele de schinduf se gătesc foarte repede.
4. Adaugați un sfert de ceașcă de moong dal (grama verde despicată) înmuiat și o jumătate de ceașcă de apă fierbinte.
5. Spuneți o linguriță de besan (făină de grama Bengal), amestecați bine și aduceți la fierbere. Fierbeți la foc mic timp de 10 până la 15 minute, până când moong dal este complet fiert.
6. Serviți fierbinte cu rotis, parate sau orez.

1. Aplicații terapeutice ale schindufului – (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2194788)
2. Efectul semințelor de schinduf asupra glicemiei și lipidelor serice în diabetul de tip I – (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12611558)
3. Beneficiile pentru sănătate ale Trigonella Foenum-Graecum: A Review in International Journal of Engineering Research and Applications (IJERA) at – (http://ijera.com/papers/vol%201%20issue%201/011032035E.pdf)