Această salată răcoritoare și crocantă este preparată cu primele legume din grădină – roșii, castraveți, ridichi, salată verde și ierburi proaspete, asezonate cu smântână.

În familia noastră, servim variante ale acestei salate toată primăvara și vara. Părinții mei au avut o grădină mare aproape în fiecare an și, de îndată ce ridichile, salata, ierburile proaspete, roșiile și castraveții începeau să crească, mâncam această salată delicioasă cu smântână de multe ori pe săptămână. Pentru mine, ea simboliza sosirea primăverii și era întotdeauna o ocazie atât de fericită.

Există o combinație atât de minunată de legume răcoritoare și ierburi proaspete. Îmi place, de asemenea, variația de texturi – roșiile sunt dulci și suculente, castraveții sunt minunat de crocanți și crocanți. Ridichile sunt, de asemenea, crocante și au un pic de mușcătură. Salata verde, mărarul și ceapa verde dau acestei salate acel plus de aromă de primăvară.

Cremă acră este un ingredient foarte popular în rețetele slavone și se potrivește atât de bine cu toate legumele și ierburile. Este un mod atât de simplu de a îmbrăca o salată și este o combinație perfectă de cremozitate și aciditate.

Cele mai bune legume pe care să le folosiți pentru o salată cu smântână:

Această salată era de bază în familia noastră, mai ales în lunile de primăvară și vară. Ridichile sunt una dintre primele legume care încep să crească în grădină. Salata verde este o altă legumă timpurie care ar crește împreună cu mărarul delicat și plumos și, bineînțeles, germenii subțiri și crocanți de ceapă verde.

Am începe prin a face salata cu ridichi, salată, ierburi aromatice și smântână și, în cele din urmă, pe măsură ce castraveții și roșiile au început să crească, le-am adăuga și pe acestea la salată.

În cele din urmă, salata și ridichile ar fi fost culese și am fi făcut salata cu smântână doar cu roșii, castraveți și ierburi.

În salată se poate adăuga și ceapă roșie sau galbenă. Conopida și broccoli, rase pe găurile mari ale unei răzătoare de cutie sau tăiate în buchețele mici, morcovul ras și/sau țelina feliată sunt, de asemenea, opțiuni excelente pentru această salată.

Cremă acră ca sos pentru salată:

Cremă acră este minunată ca sos pentru salată. Acoperă perfect legumele, este cremoasă și picantă și este atât de simplă – doar smântână, sare, piper și ierburi proaspete.

Din moment ce legumele proaspete își vor elibera în mod natural lichidul atunci când sunt tăiate și amestecate, acesta va subția smântâna, dându-i o consistență de „sos de salată”.

De asemenea, puteți folosi iaurt simplu în loc de smântână. Iaurtul grecesc este cel mai bun, deoarece are o consistență mai groasă.

Pregătirea salatei cu smântână:

• Semințele roșiilor și pulpa din jurul semințelor vor face salata foarte apoasă, așa că vă recomand să îndepărtați semințele înainte de a tăia roșiile. Puteți folosi, de asemenea, roșii cherry sau grape mici, caz în care nu trebuie să îndepărtați semințele, ci doar să tăiați roșiile în două.

• Dacă folosiți castraveți mici, puteți pur și simplu să-i feliați sau să-i tocați. Dacă folosiți castraveți mai mari, care au semințe mai mari, cel mai bine este să le îndepărtați și pe acestea, pentru că și ele vor elibera mult lichid și legumele dvs. vor pluti într-un dressing foarte apos, care nu numai că va avea un aspect nesatisfăcător, dar va dilua foarte mult smântâna.

• Îndepărtați ridichile și feliați sau tăiați salata. Uneori ne plăcea să dăm ridichile pe găurile mari ale unei răzătoare de cutie. Am folosit salata când era încă foarte mică și fragedă, dar aceasta este greu de găsit în magazinele alimentare, așa că puteți folosi orice fel de salată care vă place. Salata cu frunze verzi, salata Boston bibb sau salata romană funcționează bine în această salată.
• Adaugați ierburile proaspete și amestecați legumele împreună. Adăugați smântâna, amestecând ușor pentru a se combina. La început va părea că smântâna nu se va încorpora în salată, dar aveți răbdare, în cele din urmă se va încorpora. Asezonați după gust cu sare și piper negru măcinat.

Servirea salatei:

Această salată se servește cel mai bine imediat, deoarece își va pierde crocantul și va deveni mai apoasă cu cât stă mai mult. Dacă doriți să pregătiți o parte din salată în avans, vă recomand să tăiați legumele cu până la câteva ore înainte, dar să nu le amestecați împreună și să nu adăugați smântâna decât chiar înainte de a fi gata de servire.

Mese preferate pentru a servi cu această Salată de legume cu smântână:

• Pui la grătar cu kebab de pui
• Cartofi înăbușiți de mama
• Pui Kotleti
• Castrama de cartofi și pui
• Pui cu orez și orez Pilaf
• Macaroane Po Flotsky – Macaroane în stil marinăresc
• Gulaș de vită
• Pilaf de carne de vită și orez la ceaun (Plov)

Imprimă