Salată de dovlecei, roșii și busuioc cu vinetă de lămâie și busuioc
Această salată de dovlecei, roșii și busuioc cu vinetă de lămâie și busuioc este o salată de vară ușoară și răcoritoare și perfectă atunci când grădina dumneavoastră explodează de roșii, busuioc și dovlecei în ultimele luni de vară.
Click AICI pentru a salva această rețetă de Salată de dovlecei, roșii și busuioc!
Rețetă rece de salată de dovlecei
Sunt atât de entuziasmată de toate produsele uimitoare ale verii! Îmi place să cresc o grădină și să mănânc toate legumele pe care le-am cultivat.
Original, am devenit interesată de grădinărit și de gândirea mai sezonieră în ceea ce privește obiceiurile mele alimentare după ce am citit Animal, legumă, miracol: A Year of Food Life (Un an de viață alimentară), de Barbara Kingsolver, în urmă cu aproximativ 9 ani.
Nu sunt cu siguranță la fel de hard-core ca familia Barbarei, dar cartea m-a inspirat să încerc măcar să cultiv câteva lucruri și să mă gândesc diferit la modul în care abordez ceea ce este disponibil în magazinul alimentar.
În această vară am avut o mică grădină de containere pe terasa noastră, un experiment care de fapt a funcționat destul de bine. Am plantat ardei iuți, roșii, dovlecei, salată, ridichi și o mulțime de ierburi proaspete. A fost minunat să avem din nou acces la produse cultivate în casă!
Nu contează de unde vă procurați produsele – de la piața locală a fermierilor, din grădina din curte sau de la magazinul alimentar – profitați de ofertele delicioase și de aromele proaspete ale verii.
Câteva dintre aromele mele preferate de vară proaspete se regăsesc în această salată de dovlecei, roșii și busuioc cu vinetă de lămâie și busuioc. Asemănătoare cu această Salată Caprese cu roșii prăjite, dar puțin diferită prin păstrarea roșiilor proaspete și prin adăugarea de dovlecei și vinetă cu lămâie și busuioc, mai degrabă decât un oțet balsamic de bază.
Cred că este o plăcere a mulțimii, având în vedere că atunci când am servit-o adulții și copiii (într-o varietate de intervale de vârstă) au mâncat-o cu plăcere.
Dacă caprese este mai mult ceea ce vă place, ați putea dori, de asemenea, să încercați această Pizza Caprese cu crustă de focaccia cu usturoi sau această Cină ușoară cu paste Caprese.
Salată de roșii cu busuioc Ingrediente
Pentru această salată de roșii cu busuioc și mozzarella, veți avea nevoie de:
Și pentru vinegreta de casă cu lămâie și busuioc, veți avea nevoie de:
Click AICI pentru a salva această rețetă de Salată de dovlecei, roșii și busuioc!
Cum se prepară salata de dovlecei cu busuioc
Pentru a prepara această salată de dovlecei cu tăiței, mai întâi combinați ingredientele pentru vinaigrette cu lămâie și busuioc într-un borcan și agitați pentru a le combina. Apoi, tăiați dovleceii în panglici folosind fie un Spiralizer, fie o mandolină, fie un cuțit.
Tocati dovleceii cu busuiocul proaspăt și aranjați-i pe un platou mare. Acoperiți cu roșii cherry tăiate în jumătate și bile de mozzarella înainte de a stropi cu vinaigrette de lămâie și busuioc.
Pot folosi roșiile obișnuite?
Desigur că da! Îmi place să folosesc roșiile cherry în această rețetă pentru că sunt atât de suculente și de mărimea unei mușcături. Dar cu siguranță puteți folosi roșii heirloom, roșii Roma sau un alt soi pe care îl aveți la îndemână.
Iar indiferent de roșiile pe care ajungeți să le folosiți, vă recomand să folosiți un amestec de culori pentru că face salata atât de frumoasă. Mie îmi place să folosesc o combinație de roșii și roșii galbene pentru un plus de culoare.
Pot folosi busuioc uscat?
Nu, busuiocul uscat este mai puternic decât cel proaspăt și este destul de crocant. Busuiocul proaspăt este o necesitate pentru această salată de roșii și busuioc.
Consiliere pentru prepararea salatei de roșii și busuioc
Îmi place cât de ușoară este această rețetă. Puteți arunca cu ușurință niște paste pentru a o rotunji dacă vă place ceva mai consistent și doriți să o folosiți ca fel principal de mâncare cu adaos de pui la grătar, dar este, de asemenea, o schimbare foarte plăcută față de o salată verde de bază pentru a o servi alături de cină.
Vă recomand să încercați această rețetă de Flank Steak marinat la grătar în timpul verii. Îmi place, de asemenea, ca un prânz foarte ușor, deoarece îmi place adesea să mănânc salate pentru masa de după-amiază. Are un gust atât de răcoritor!
Pentru a face salata, am folosit acest Spiralizer astfel încât să pot tăia dovleceii în aceste panglici lungi și subțiri. Spiralizatoarele sunt atât de versatile. Le puteți folosi pentru dovlecei, cartofi, cartofi dulci, dovlecei butternut și multe altele.
Îmi place că cel pe care l-am cumpărat are mai multe forme și dimensiuni diferite ale lamei din care puteți alege în funcție de ceea ce pregătiți.
Mai multe rețete de salate de vară:
Căutați mai multe rețete de salate delicioase? Iată câteva dintre preferatele mele, dar puteți oricând să consultați Indexul de rețete pentru a răsfoi mai multe idei de rețete de salate!
Acest Bleu Cheese BLT Salad este o altă modalitate excelentă de a folosi roșiile proaspete! Îmi place contrastul dintre baconul sărat și roșiile suculente.
O altă salată consistentă de vară pe care o ador este această salată Buffalo Chicken Cobb Salad. Puiul la grătar, oul și avocado se potrivesc de minune cu dressingul de brânză bleu.
Nu poate fi mai ușor decât această salată de fasole neagră! Savurați-o ca salată, sos sau garnitură pentru taco.
Puteți mânca acest Cilantro Lime Kale Slaw ca salată sau deasupra unor tacos de pește. Aveți grijă, acest lucru creează dependență!
Acest Italian Mixed Greens Salad merge perfect cu pizza și paste. Este făcută cu o vinegretă Dijon cu lămâie de care nu mă mai satur!
Care sunt modalitățile dvs. preferate de a folosi dovleceii și roșiile în timpul verii?
Vă place această rețetă de Salată de dovlecei cu roșii și busuioc? Înscrieți-vă pentru actualizările prin e-mail de la Good Life Eats și nu mai ratați nicio rețetă!
Ingrediente
Pentru Dressing:
- 2 linguri de oțet de vin alb
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri de suc proaspăt de lămâie
- 1 cățel de usturoi, tocat fin
- 1 lingură de eșalotă tocată mărunt
- 2 frunze mari de busuioc proaspăt, tăiate felii subțiri
Pentru salată:
- 2 dovlecei medii, capetele îndepărtate și aruncate
- 6 frunze mari de busuioc proaspăt, feliate subțire
- 8 uncii de roșii cherry de diferite culori, tăiate în jumătăți pe lungime
- 5 uncii Bile mici de mozzarella proaspătă
- Sare și piper, după gust
Instrucțiuni
Pentru a pregăti dressingul:
- Într-un borcan mic, combinați oțetul de vin alb, uleiul de măsline extravirgin, sucul de lămâie, usturoiul, șalota și busuiocul.
- Înșurubați bine capacul borcanului, apoi agitați până se amestecă bine. Dați deoparte.
Pentru a pregăti salata:
- Utilizând un spiralizator de legume, pregătiți dovlecelul folosind lama dreaptă, conform instrucțiunilor recomandate de producător. Alternativ, tăiați dovleceii în panglici folosind un decojitor de legume sau o mandolină.
- Într-un bol de amestecare, amestecați dovleceii cu restul de busuioc. Transferați pe un platou mare de servire.
- Aranjați roșiile și mozzarella peste patul de dovlecei.
- Vărsați dressingul peste salata pregătită, apoi presărați deasupra cu sare și piper, asezonând după gust.
Produse recomandate
În calitate de asociat Amazon și membru al altor programe de afiliere, câștig din achizițiile eligibile.
.
Informații nutriționale
Randament 8Dimensiune porție 1
Cantitate per porțieCalorii 89Grăsimi totale 7gGrăsimi saturate 2gTrans Grăsimi 0gGrăsimi nesaturate 4gColesterol 11mgCarbohidrați 3gFibre 1g Zahar 2gProteine 4g
Ai preparat această rețetă?
Mi-ar plăcea să îmi spuneți ce părere aveți! Fă o poză și etichetează-mă pe Instagram la @goodlifeeats cu hashtag-ul #goodlifeeatsrecipes ca să pot vedea ce gătești în bucătăria TA!
Etichetează-mă pe @goodlifeeats și include hashtag-ul #goodlifeeatsrecipes ca să pot vedea ce gătești în bucătăria TA!
Click AICI pentru a salva această rețetă de Salată de dovlecei, roșii și busuioc!
.