Aceste rulouri de scorțișoară din foitaj sunt atât de visătoare – mai ales pentru persoanele cărora nu le place să coacă! Aluatul cumpărat din magazin este rulat cu bunătăți de chifle cu scorțișoară și copt până când devine auriu și delicios! Iar deasupra, glazura cu cremă dulce de vanilie adaugă finisajul perfect!

Rulouri de scorțișoară cu pufuleți de patiserie

După cum știți, eu sunt cam opusul unui brutar.

Literalmente încurc lucrurile de fiecare dată. E ceva ce creierul meu nu reușește să facă bine.

Poate că e din cauză că doar torni chestie albă în chestie albă și speri să fie bine?

Nu știu, dar știu că există multe moduri de a evita să fii un brutar prost și totuși să faci produse de patiserie!

De exemplu, pâinea mea cu banane din amestec de tort este mai mult decât ușoară. Rice krispies-urile mele churro cu scorțișoară și zahăr au apărut chiar și în revista Rachael Ray… bine, fără unt de cană, dar v-ați prins!

Și aceste batoane de ricotta cu lămâie și afine, bucuria mea prețioasă, sunt atât de ușoare chiar și pentru cei care nu știu să gătească, ca mine!

Așa că da, chiar dacă nu-mi place să gătesc, există modalități de a ocoli faptul că sunt un ratat total.

Așa s-au născut acești bebeluși.

Simplu pufuleți de pufuleți cumpărați din magazin sunt unși cu o placă groasă de unt sărat. Apoi se acoperă cu un strop consistent de zahăr brun și un praf de zahăr pudră.

Întreaga foaie se rulează apoi strâns și se unge cu o baie de ou bătut.

Postul următor este inspirat de celebrele fursecuri ale lui Alison Roman. Am luat exemplu de la ea și am tăvălit partea exterioară a chiflelor în zahăr demerara (aka zahăr în stare crudă).

Pliculețele sunt apoi tăiate în bucăți mici și coapte până când își triplează dimensiunea.

Fundul chiflelor aproape că se caramelizează de la amestecul de unt cu zahăr brun.

Și partea exterioară a fiecărui rulou are această crustă perfectă de zahăr confiat care amintește de „fursecurile”.

Glasa mea este perfect ușoară și atât de ușoară încât chiar și un copil ar putea să o facă,

Așa că hai să trecem la treabă, da?

Cum se fac chifle cu scorțișoară din pufuleți de patiserie

Pentru a începe, pur și simplu dezghețați foile de aluat congelate. De obicei, cutiile au câte două foi, așa că le vom folosi pe amândouă.

Între timp, faceți zahărul cu scorțișoară. Amestecați 4 linguri de zahăr alb cu 1/2 linguriță de scorțișoară și puneți deoparte.

După ce aluaturile cu pufuleți sunt decongelate, preîncălziți cuptorul la 400F grade.

Întindeți puțină făină pe o suprafață curată și așezați o foaie de aluat.

Întindeți deasupra 1 lingură de unt sărat – de la un capăt la altul, de la un colț la altul.

Apoi presărați cu 2 linguri de zahăr brun jumătate din amestecul de zahăr cu scorțișoară (aproximativ 2 linguri).

Înfășurați ușor foaia într-un buștean și repetați aceeași procedură pentru foaia de aluat rămasă.

Într-un castron mic, spargeți un ou și aruncați gălbenușul.

Batați albușul de ou, apoi ungeți fiecare buștean cu el.

Încingeți buștenii în zahăr brut (zahăr demerara) – aproximativ 3-4 linguri până când zahărul acoperă bine partea exterioară a fiecărui buștean.

Asigurați-vă că pe cusăturile fiecărei chifle este destulă spumă de ou și zahăr – acest lucru va ajuta să le țină împreună în timpul coacerii.

cum se fac rulouri de cinna

Tăiați fiecare buștean în 6 bucăți de dimensiuni egale și așezați-le pe o foaie de copt tapetată. Vă recomand foarte mult să folosiți o foaie de copt din silicon (aka a silpat), deoarece nimic nu se lipește de ea – mai ales fundul caramelizat cu zahăr brun și unt al acestor chifle!

Acum pur și simplu coaceți timp de 30 de minute sau până când devin aurii. Scoateți din cuptor, lăsați să se gătească timp de 10 minute, apoi stropiți cu glazura de vanilie.

Cum se prepară glazura de vanilie

Într-un castron mic, bateți împreună 1 ceașcă de zahăr pudră cu 4 linguri de smântână (merge și laptele sau jumătate și jumătate!).

Încorporați 1 linguriță de extract de vanilie și 2 vârfuri de cuțit de sare (aproximativ 1/4 linguriță).

Puneți deoparte până când sunteți gata să stropiți chiflele cu scorțișoară terminate.

Și dacă doriți să salvați aceste rețete pentru mai târziu, fixați-le mai jos!

Rețetă:

.