Pietăți suculente de pui picant gătite cu ceapă și ardei proaspăt tăiați, stropite cu un chutney picant de coriandru și mentă și rulate în parate moi și fulgurante dau naștere uneia dintre cele mai epice mâncăruri de stradă din India – Chicken Kathi Rolls. Aceste rulouri de pui, încântătoare din punct de vedere vizual, conțin atât de multe arome complexe și prospețime în fiecare îmbucătură, încât pun pariu că se va repeta în meniul de cină.

Rulourile de pui kathi sunt foarte ușor de preparat, pot fi pregătite din timp și sunt o masă absolut satisfăcătoare, fie că o luați ca cină, prânz sau doar ca aperitiv.

Aceste rulouri apetisante, cunoscute popular și sub numele de rulouri de pui Tikka Kati, sunt, de obicei, un preparat care se vinde rapid în majoritatea restaurantelor și restaurantelor din India. O mâncare grab-and-go foarte populară, rulourile Kathi reprezintă o idee bună pentru prânz, deoarece rulourile pot fi înfășurate individual în hârtie pergament pentru o masă consistentă.

Cea mai bună parte a rulourilor kathi este că le puteți prepara cu ingredientele obișnuite din cămară. Pentru a reduce puțin din munca mea, folosesc de obicei parate Kawan parathas congelate gata făcute, care se găsesc cu ușurință în magazinele alimentare indiene.

Cu toate acestea, dacă nu aveți parathas în congelator sau dacă planificați această masă în ultimul moment, nu vă faceți griji. Parathas sunt simplu de făcut acasă și sunt și sănătoase. Consultați această rețetă despre cum să faceți acasă parathas din grâu integral, moi și gustoase.

Tipuri

1. Secați puiul pentru a îndepărta excesul de umiditate înainte de a-l face bucăți și a-l marina. Acest lucru va împiedica ca puiul marinat să se dilueze și să devină apos.
2. Cât timp trebuie să marinați puiul? – Deoarece puiul este tăiat în bucăți mici de mărimea unei mușcături, acestea nu trebuie să fie marinate pentru o perioadă lungă de timp. Marinați-l timp de aproximativ 15-20 de minute, în timp ce pregătiți legumele și faceți chutney-ul. Puteți păstra puiul marinat în frigider pentru o perioadă mai lungă de timp, deși 2 ore sunt suficiente pentru ca aromele să se impregneze bine.
3. Vă recomand să preparați chutney proaspăt de casă cu mentă și coriandru pentru această rețetă, deoarece sosul strălucitor de mentă ridică aromele rustice ale puiului condimentat.
4. Puteți face chiar și un lot dublu de umplutură înainte de timp. Rămâne proaspătă în frigider timp de până la 3 zile și poate fi, de asemenea, congelată pentru utilizare ulterioară.
5. În timpul verii, puteți frige puiul marinat, ceapa și ardeii pe un grătar în aer liber pentru a adăuga arome frumoase de afumătură. Așezați pe parate fierte, stropiți cu puțin chutney de mentă și coriandru, completați cu ceapă roșie crocantă și coriandru proaspăt. Se rulează și se savurează fierbinte.
6. Pentru o rețetă fără lapte, fie înlocuiți iaurtul cu iaurt fără lapte, fie adăugați pur și simplu o linguriță în plus de suc de lămâie la marinată.

Variații

1. Din moment ce marinada pentru pui este făcută de la zero, puteți ajusta nivelul de condimente prin adăugarea sau reducerea cantității de pudră de chili roșu și garam masala. Rețineți că eu folosesc întotdeauna pudra de chili roșu Kashmiri blândă. Dacă folosiți un alt soi, este posibil să doriți să ajustați cantitatea.
2. Mie îmi place să folosesc pentru această rețetă parathas Kawan cu fulgi, dar puteți folosi marca dvs. preferată de parathas gata preparate sau le puteți face acasă folosind rețeta mea de parathas de casă.
3. Rețeta mea de rulouri kathi de pui folosește ardei verzi și roșii. Cu toate acestea, nu ezitați să folosiți diferite culori de ardei grași care vă plac. La fel și pentru ceapă.
4. Îmi place să folosesc piept de pui dezosat în această rețetă, dar puteți folosi în schimb și coapse de pui dezosate și fără piele

Mulțumesc pentru toate mesajele frumoase și pentru că ați împărtășit cu mine fotografiile cu Paneer Kathi Rolls pe Instagram și Facebook. Îmi place să vă văd creațiile! Mă face fericită să văd atât de mulți dintre voi încercând rețetele mele și adăugându-le la meniul vostru repetat.

Din moment ce mulți dintre voi au cerut o versiune non-vegetariană a acestor rulouri uimitoare, vă împărtășesc această rețetă fail-proof pentru toți iubitorii de pui. Așa că dați-i drumul și pregătiți cele mai bune rulouri de pui Kathi Rolls și împărtășiți cu mine pozele voastre minunate!

Iată rețeta mea pas cu pas cu fotografii pentru a face cele mai bune rulouri de pui kathi Rolls:

Marinați puiul: Adăugați puiul într-un bol și amestecați toate ingredientele pentru marinată. Amestecați bine și țineți deoparte timp de 20 de minute. Puteți, de asemenea, să-l marinați pentru mai mult timp, dar 2 ore este în general suficient. Asigurați-vă că îl păstrați în frigider dacă îl marinați mai mult de 20 de minute.

Pregătiți umplutura: Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie. Adăugați ceapa, ardeii, sarea și gătiți timp de 3 până la 4 minute. Adăugați puiul marinat și amestecați bine. Se gătește acoperit timp de 3 până la 4 minute la foc mediu. Scoateți capacul și gătiți încă 2 sau 3 minute până când puiul este complet gătit. Opriți focul. Adăugați coriandrul.

Căliți Parathas: Încălziți o tigaie antiaderentă pentru grătar. Scoateți kawan paratha din ambalajul de plastic și așezați-le pe plită. Se gătește la foc mediu-mare timp de aproximativ 1 până la 1-1/2 minute pe fiecare parte sau până când ambele părți sunt aurii, apăsând ușor cu o spatulă.

Asamblați Kathi Roll: Întindeți 2 lingurițe de chutney pe paratha gătită. Adăugați 2 sau 3 linguri de umplutură în mijloc. Adăugați deasupra ceapa tăiată felii și coriandrul. înfășurați părțile laterale până la mijloc. Puteți folosi scobitori mici pentru a le ține împreună.

Vreți să faceți o masă completă? Iată câteva dintre băuturile noastre preferate care se potrivesc bine cu aceste Spicy Kathi Rolls:

• Mango Lassi – băutura răcoritoare de iaurt cu mango este o asociere perfectă cu mâncărurile picante
• Ginger Lemonade – limonada de casă preferată
• Suc de pepene verde – rețetă rapidă de 5 minute pentru o băutură răcoritoare
• Rose Falooda – Această rețetă de băutură și desert face o asociere delicioasă cu kathi roll pentru o seară de vineri seară sau o seară de jocuri

Îți place această idee de masă ușoară? Iată alte câteva rețete care vă vor plăcea:

• Pav bhaji – sloppy Joe indian vegetarian, acest fel de mâncare savuroasă cu amestec de legume are cel mai bun gust cu chifle cu unt
• Kheema Pav – Curry de pui măcinat servit cu chifle cu unt
• Easy Vegetable Manchurian – Versiune sănătoasă fără prăjire a popularului fel de mâncare indo-chinezesc
• Hakka Noodles – Tăieței prăjiți cu o mulțime de legume într-un sos de soia, sos de usturoi
• Misal Pav – Curry tradițional Maharashtrian de fasole încolțită de moluscă servit cu chifle cu unt
• Spicy Masala Burgers – Cei mai ușori burgeri de pui cu toate condimentele și aromele indiene preferate

Ați încercat această rețetă? Ne place feedback-ul dvs. vă rugăm să faceți clic pe stelele din fișa rețetei de mai jos

Print Recipe Pin Recipe

4.89 din 9 voturi

Rulouri de pui Kathi

Pietricele suculente de pui picant gătite cu ceapă și ardei proaspăt tocați, stropite cu un chutney picant de coriandru și mentă și rulate în parate moi și fulgurante

Timp de preparare10 minute

Timp de gătire20 minute

Timp de marinare20 minute

Timp total50 minute

Curs: Brunch, cină, prânz

Bucătărie: Indiană

Cuvânt cheie: rulouri de pui kathi

Porții: 4

Calorii: 180kcal

Autor: Al: Archana Mundhe

Ingrediente

• 1 lb de piept de pui tăiat în fâșii de mărimea unei mușcături
• 1 mic ardei roșu tăiat în felii subțiri
• 1 ardei verde mic tăiat în felii subțiri
• 1 ceapă roșie medie tăiată în felii subțiri
• ½ linguriță de sare kosher

Ingrediente marinate:

• 2 linguri de iaurt simplu
• 1 linguriță de ghimbir ras
• 1 linguriță de usturoi pisat
• 1 până la 2 lingurițe de praf de chili roșu kashmiri
• 1 linguriță garam masala
• 1/4 linguriță turmeric
• 1 lingură de kasoori methi
• 1 linguriță de sare
• 1 lingură de suc proaspăt de lămâie

Pentru a servi:

• 6 până la 8 kawan parathas gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj
• 1/2 ceașcă Cilantro Mint Chutney https://ministryofcurry.com/cilantro-mint-chutney/
• 1 ceapă roșie medie https://ministryofcurry.com/cilantro-mint-chutney/
• 1 ceapă roșie medie tăiată felii subțiri
• 1/2 cană de coriandru tocat

Instrucțiuni

• Marinați puiul: Adăugați puiul într-un bol și amestecați toate ingredientele pentru marinată. Se amestecă bine și se ține deoparte timp de 20 de minute. Puteți, de asemenea, să-l marinați pentru mai mult timp, dar 2 ore este în general suficient. Asigurați-vă că îl păstrați în frigider dacă îl marinați mai mult de 20 de minute.
• Pregătiți umplutura: Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie. Adăugați ceapa, ardeii, sarea și gătiți timp de 3 până la 4 minute. Adăugați puiul marinat și amestecați bine. Se gătește acoperit timp de 3 până la 4 minute la foc mediu. Scoateți capacul și gătiți încă 2 sau 3 minute până când puiul este complet gătit. Opriți focul. Adăugați coriandrul.
• Căliți Parathas: Încălziți o tigaie antiaderentă pentru grătar. Scoateți kawan paratha din ambalajul de plastic și așezați-le pe plită. Gătiți la foc mediu-mare timp de aproximativ 1 până la 1-1/2 minute pe fiecare parte sau până când ambele părți sunt aurii, apăsând ușor cu o spatulă.
• Asamblați Kathi Roll: Întindeți 2 lingurițe de chutney pe paratha gătită. Adăugați 2 sau 3 linguri de umplutură în mijloc. Adăugați deasupra ceapa tăiată felii și coriandrul. înfășurați părțile laterale până la mijloc. Puteți folosi scobitori mici pentru a le ține împreună.

Video

Nutriție

Calorii: 180kcal | Carbohidrați: 10g | Proteine: 26g | Grăsimi: 4g | Grăsimi saturate: 1g | Colesterol: 74mg | Sodiu: 1022mg | Potasiu: 650mg | Fibre: 2g | Zahăr: 5g | Vitamina A: 1359IU | Vitamina C: 70mg | Calciu: 33mg | Fier: 1mg

Ați încercat această rețetă?Împărtășiți fotografia și etichetați-o cu @ministry_of_curry sau etichetați-o cu #ministryofcurry

.