Amenzi: „Ceaiul de soare” (ceaiul preparat prin lăsare la lumina soarelui) poate găzdui bacterii periculoase.

Exemplu:

Origine: Pe măsură ce vremea se încălzește, oamenii caută modalități de a se răcori. Una dintre metodele la care recurg în mod obișnuit este de a face modificări în alegerea băuturilor, majoritatea oamenilor având tendința de a reduce

consumul de băuturi calde în favoarea băuturilor potabile răcite sau la temperatura camerei. (Ceea ce nu înseamnă că această alegere este neapărat corectă – există o școală de gândire care pledează pentru înfrângerea căldurii cu băuturi calde mai degrabă decât cu băuturi reci).

Se poate conta pe creșterea vânzărilor de ceai cu gheață și de sucuri în timpul verii. La fel și interesul pentru „ceaiul soarelui” crește pe măsură ce mercurul se ridică, determinându-i pe oameni să caute înlocuitori mai puțin costisitori pentru vremea caldă pentru cafeaua și ceaiul lor mai obișnuite. La urma urmei, sucurile și băuturile carbogazoase sunt costisitoare, iar apa nu poate fi consumată decât într-o cantitate limitată fără a se sătura de ea. La prima vedere, ceaiul solar pare o alternativă viabilă și sănătoasă, valorificând energia soarelui pentru a produce o băutură fără calorii, despre care se presupune că ar conține toate beneficiile ceaiului preparat în mod obișnuit.

Dar aici este problema. Ceaiul făcut prin plasarea frunzelor de ceai vrac sau în pungi în borcane de sticlă cu apă, care sunt apoi lăsate în lumina directă a soarelui, poate găzdui bacterii care vă pot îmbolnăvi.

Potrivit Centrelor pentru Controlul Bolilor, folosirea razelor soarelui pentru a face ceai poate facilita dezvoltarea bacteriilor. Ceaiul infuzat într-un borcan pe verandă nu se va încălzi mai mult de 130° Fahrenheit, cam la temperatura unei băi foarte fierbinți și nici pe departe suficient de fierbinte pentru a ucide microbii care se ascund fie în apă, fie pe ceaiul însuși. Pentru asta, apa trebuie să fie încălzită la 195° timp de trei până la cinci minute.

Alcaligenes viscolactis, o bacterie care se găsește în mod obișnuit în apă, apare în consecință în ceaiul de soare. În timp ce cofeina din ceaiul negru va ajuta la împiedicarea înmulțirii acelui microb timp de câteva ore, efectele sale nu vor dura mai mult de atât. Ceaiurile din plante sunt un pariu și mai prost pentru prepararea în lumina soarelui, deoarece acestea tind să nu aibă cofeină, ceea ce înseamnă că lipsește chiar și acea barieră împotriva Alcaligenes viscolactis care transformă băutura dvs. de vară în propriul său teren de reproducere.

Mai bine să preparați ceaiul în modul mai obișnuit, cu apă clocotită, decât să riscați să renunțați la o parte din vară la o boală cauzată de ceea ce ați băut.

Aceste reguli au fost recomandate pentru cei care prepară ceaiul de soare:

• Folosiți un recipient care a fost frecat în apă caldă, cu săpun. Ca măsură de precauție suplimentară, scufundați recipientul într-o soluție de înălbitor preparată cu 1-1/2 lingurițe până la 1 lingură de înălbitor la un galon de apă.
• Dacă recipientul are un robinet, curățați-l cu grijă după fiecare utilizare, de preferință prin demontarea acestuia. Dacă nu puteți curăța în interiorul robinetului, nu preparați ceai de soare în acel recipient – găsiți-vă altceva de folosit.
• Nu lăsați ceaiul la infuzat în lumina soarelui mai mult de trei-patru ore.
• Nu preparați mai mult ceai decât intenționați să folosiți în ziua respectivă.
• Puneți băutura la frigider imediat ce este gata și păstrați-o la rece.
• Aruncați ceaiul dacă pare gros sau siropos. Acele șuvițe roase sunt bacterii.

O alternativă mai sigură la „ceaiul soarelui” este „ceaiul de frigider”. Pentru a-l prepara, umpleți un ulcior cu un litru de apă rece, adăugați patru până la șase pliculețe de ceai și puneți-l la frigider cel puțin șase ore sau peste noapte. Stoarceți și îndepărtați pliculețele de ceai și serviți ceaiul cu gheață.

Barbara „ceaiuri dezbrăcate” Mikkelson

Ultima actualizare: 21 iulie 2014

Surse:

Fantasia, Ruth. „Ceaiul de soare un risc abrupt pentru siguranță”.
The Times Union. 14 iunie 2001 (Alimente; p. 1). Stith, Barbara. „If You Must Make Sun Tea, Follow These Safety Steps” [Dacă trebuie să faceți ceai de soare, urmați acești pași de siguranță].
The Post-Standard. 28 iunie 2000 (p. C8). Swiger, Gwen. „Întrebați-o pe Betty”.
Chattanooga Free Press. 9 iunie 1998 (p. D2). Toroian, Diane. „Brew-Hoo: Sun Tea May Harbor Bacteria”.
St. Louis Post-Dispatch. 29 mai 2002 (p. 4).