Post by Lucha: Călător prin lume, student culinar și director media la Paleo Flourish Magazine. Lucha va încerca majoritatea mâncărurilor, dar preferă mâncarea indiană, thailandeză și mexicană mai presus de toate. În prezent, fie gătește, fie mănâncă, fie face cumpărături, fie răsfoiește rețete pe Pinterest.

Este timpul anului pentru a ne număra binecuvântările, iar eu am doar atât de multe lucruri pentru care să fiu recunoscătoare. Familia, prietenii buni și mâncarea delicioasă, toate mă ajută să mă încălzesc atunci când vremea se răcește. Sunt, de asemenea, recunoscătoare pentru marea comunitate de bloggeri de mâncare Paleo și pentru rețetele lor; datorită lor, nu trebuie să ratez niciunul dintre preparatele mele preferate de Ziua Recunoștinței în acest an.

Iată meniul nostru perfect pentru cina Paleo de Ziua Recunoștinței, plus multe alte rețete Paleo delicioase de Ziua Recunoștinței din care puteți alege.

Meniul perfect pentru cina Paleo de Ziua Recunoștinței

Începeți cina Paleo de Ziua Recunoștinței:

Holiday Dino-Chow: Nuci condimentate

Sărat, dulce și delicios, acest amestec de nuci condimentate este acompaniamentul perfect pentru băuturile de bun venit atunci când oaspeții încep să sosească pentru cina de Ziua Recunoștinței din acest an. Melissa oferă, de asemenea, o listă cu toate nucile „aprobate de omul cavernelor” (adică prietenoase cu Paleo)… o mulțime de opțiuni aici pentru a-l personaliza cu preferatele tale! (Credit foto: David Humphreys. Permisiune de retipărire de la Melissa de la Well Fed)

Date învelite în bacon umplute cu brânză de caju

Asigură-te că pregătești un lot mare din acestea, deoarece vor merge repede. Brânza de caju ar trebui începută cu o seară înainte, astfel încât să se formeze acea consistență lipicioasă asemănătoare brânzei.

Câteva componente clasice:

Desigur că puteți fi creativi și originali de această Zi a Recunoștinței, dar există câteva lucruri pe care eu personal nici nu aș visa să le uit. Rulourile de pâine, sosul, umplutura și sosul de afine se numără printre acestea, iar acestea sunt alegerile noastre de top:

Buffins cu afine și portocale

Ziua Recunoștinței înseamnă că afinele sunt deja paralele, așa că puneți deoparte câteva pentru aceste brioșe cu afine și portocale dulci și gustoase.

Creamy Mashed Cauliflower

Acesta este înlocuitorul perfect al piureului de cartofi – și mult mai sănătos pe deasupra! Adăugarea de ghee îi dă acea aromă cremoasă pe care o iubim cu toții în piureul de cartofi.

Gluten Free Gravy

Desigur că aveți nevoie de niște sos pentru acel piure de conopidă, și sunt atât de ușurată să știu că există o opțiune de sos Paleo-friendly în această lume! Grass Fed Girl folosește făină de arrowroot ca agent de îngroșare și chiar face treaba. (Ea oferă un link pentru a comanda o parte dacă nu o aveți deja în cămară).

Paleo Stuffing

Încărcătura obișnuită făcută cu pâine veche de o zi nu este atât de Paleo! Dar tot avem nevoie de ea pe masa de Ziua Recunoștinței. Această rețetă minunată folosește curcan măcinat și cartofi dulci ca înlocuitor, dar nu uită să adauge un amestec grozav de fructe și mirodenii delicioase precum rozmarin, cimbru și salvie pentru a obține o umplutură incredibilă! Cu siguranță nu veți simți lipsa pesmetului.

Succes de merișoare îndulcit natural

Ah, sosul de merișoare, armonizatorul care echilibrează toate acele mâncăruri maronii și sărate cu dulceața și nuanța sa frumoasă. Această rețetă de la Primally Inspired include, de asemenea, portocale și mere, dar rămâne simplă, cu puține alte ingrediente și instrucțiuni ușor de urmat. Sos de afine la conservă? Niciodată din nou! (Permisiune foto de la Kelly de la Primally Inspired.)

Amazing Thanksgiving Casseroles:

Am fost în străinătate în ultimele câteva zile de Thanksgivings și caserola de fasole verde pe care o face mătușa mea este felul de mâncare care mi-a lipsit cel mai mult. Iată două opțiuni grozave pentru a vă pregăti propria mâncare:

Green Bean Casserole

Laptele de cocos și amidonul de tapioca formează amestecul perfect pentru această delicioasă caserolă de fasole verde, păstrând-o fără gluten și lactate. (Permisiune foto de la Caitlin de la Grass Fed Girl.)

Cazerolă de fasole verde curată

Această caserolă este diferită de cele de mai sus pentru că amestecă un mix de păstârnac și ciuperci pentru a face o bază de „cremă vegană” care ține totul împreună. (Permisiune foto de la Megan, The Detoxinista.)

Top idei de garnituri:

Castrofele nu sunt singurele mâncăruri demne de luat în seamă, altele decât curcanul, la masa de Ziua Recunoștinței. Iată alte câteva dintre garniturile noastre preferate pentru a diversifica meniul și a menține lucrurile interesante!

Mashed Coconut Sweet Potatoes

Acest piure de cartofi dulci este o garnitură delicioasă – colorat, dulce și cu textura perfectă.

Căpșuni de Bruxelles cu bacon ușor

Am mai spus-o și o voi spune din nou, „totul merge mai bine cu bacon!”. Mi-a luat ceva timp să mă încălzesc la varza de Bruxelles, dar aruncați niște bacon și pur și simplu nu le pot rezista.

Paleo Apple Pecan Brussels Sprouts

Această rețetă de varză de Bruxelles de la Louise amestecă varza baconizată cu mere dulci și nuci pecan crocante pentru o gamă mare de arome și texturi!

Paleo Root Vegetables Mash

Iată o altă rețetă de piure care folosește un amestec interesant de legume rădăcinoase și mere.

Foi verzi cu nucă de cocos și migdale

Dacă nu optați pentru una dintre caserolele de fasole verde de mai sus, măcar oferiți-le oamenilor fasolea verde într-un fel sau altul! Melissa prepară aceste fasole verde delicioase cu ceapă, usturoi, migdale feliate și o serie de mirodenii și arome. Completate cu lapte de cocos, suc de lămâie verde și coriandru, și simt o temă de Ziua Recunoștinței-întâlnire cu o temă de fuziune asiatică aici! (Credit foto: David Humphreys. Permisiune de retipărire de la Melissa de la Well Fed.)

Paleo Apple Sweet Potato Spread

Această tartinabilă nu numai că are niște mirodenii grozave de toamnă (nucșoară, cuișoare, scorțișoară și multe altele!), dar mi-o pot imagina adăugând o aromă delicioasă ca un topping pe oricare dintre aceste garnituri sau chiar deasupra unei felii mari de curcan.

Plante de curcan și carne:

După cum probabil știți, în fiecare an, de Ziua Recunoștinței, președintele grațiază un curcan. Asta îmi aduce aminte să mă gândesc la un alt lucru pentru care sunt recunoscător – că nu trebuie să o facem! Ar trebui să fie de la sine înțeles; curcanul este vedeta Zilei Recunoștinței, iar aceste rețete sunt vedete în cartea mea.

Curcan în saramură

Dacă nu știți ce este saramura sau de ce ar trebui să o faceți, mergeți la Paleo Plan, unde Sally o descompune pentru dumneavoastră. Acest lucru va face ca curcanul să fie perfect umed și aromat, dar aveți grijă; este unul lung, cu o listă diferită de ingrediente și procese pentru toate părțile păsării. Nu așteptați până în ultimul minut să citiți și să vă apucați de gătit.

Curcan ușor prăjit cu salvie și unt

Dacă ați așteptat până în ultimul minut, ați petrecut prea mult timp cu garniturile sau ați fost altfel copleșit de rețeta de mai sus, iată o alternativă mai simplă. Cu siguranță că nu este la fel de elaborată ca alte rețete de curcan, dar pentru raportul efort-senzație de gust, această rețetă este al naibii de grozavă. Această rețetă include unt, așa că nu uitați să optați pentru cel hrănit cu iarbă pentru a o păstra Paleo. (Permisiune foto de la Mellissa de la I Breathe… I’m Hungry.)

Jambon cu glazură de portocale confiate

Niciodată nu am înțeles cu adevărat de ce cineva aducea întotdeauna o șuncă la Ziua Recunoștinței. De obicei, curcanul o eclipsează oricum (și își are momentul său în lumina reflectoarelor câteva săptămâni mai târziu, de Crăciun), dar din moment ce adaugă varietate și probabil că oricum veți face una, vă voi sugera această rețetă uimitoare de șuncă cu glazură de portocale confiate. Pur și simplu nu poți învinge această glazură cu aspect magic. De asemenea, nu mi-am dat seama niciodată cum modelele de încrucișare tăiate în șuncă permit o absorbție maximă a glazurii. Bun sfat! (Permisiune foto de la Nancy și James de la She Cooks He Cleans.)

Tarte perfecte de Ziua Recunoștinței – un mod dulce de a încheia masa

S-ar putea să vă întrebați doar citind acest meniu cum va mai rămâne loc în stomac pentru a încăpea desertul, dar eu știu din ani de experiență: unde există o plăcintă, există o cale.

Placinta de dovleac cu ardei

Toți avem nevoie de clasica plăcintă cu dovleac la sfârșitul unei mese copioase de Ziua Recunoștinței, și sunt recunoscătoare că Joshua de la Slim Palate a oferit această variantă delicioasă! Crusta are o bază de făină de migdale și făină de nuci pecan, iar umplutura o menține Paleo cu ajutorul zahărului de arțar, ouălor și laptelui de nucă de cocos.

Salted Caramel Pecan Pie

Cel mai iubit fel de plăcintă de Ziua Recunoștinței este plăcinta cu nuci pecan, iar aceasta de la Paleo Running Momma arată uimitor. Crusta folosește mai multe făinuri (migdale, tapioca, nucă de cocos).

Mai multe deserturi delicioase de Ziua Recunoștinței

În timp ce plăcintele sunt deseori în centrul atenției, ele nu trebuie să fie totul pentru deserturile de Ziua Recunoștinței. Iată mai multe opțiuni minunate pentru masa de deserturi de Ziua Recunoștinței.

Grandma’s Blackberry Cobbler

Cobblers sunt un fel de plăcinte răsturnate: crusta este doar deasupra (și uneori este mai mult un strop ușor decât un strat complet). Acest cobbler are o crustă din făină de nucă de cocos și o umplutură delicioasă de mure și sirop de arțar. Singurul obstacol aici este că murele sunt de obicei un tratament de sfârșit de vară, dar de obicei păstrez o pungă în congelator exact din acest motiv. (Permisiune foto de la Caitlin de la Grass Fed Girl.)

Paleo Cinnamon Apple Crisp

Acest crocant de mere cu scorțișoară arată ca și cum ar putea fi o versiune cobbler a plăcintei cu nuci pecan, dar asta doar pentru că nu puteți vedea merele calde delicioase ascunse sub acel strat superior de nuci pecan! Rețineți că, dacă optați pentru frișcă, veți ieși din teritoriul Paleo și veți intra în cel Primal. (Permisiune foto de la Caitlin de la Grass Fed Girl.)

Tarte de mere Paleo fără coacere

Tarte de mere fără coacere de la Louise este o alternativă ușoară la plăcintele coapte și reprezintă o adăugare delicioasă și fără efort la secțiunea de deserturi Paleo!

Și iată că aveți planul de masă Paleo perfect pentru Ziua Recunoștinței. Bineînțeles că există mult mai multe opțiuni fabuloase și cu siguranță nu vrem să vă limitați, așa că iată multe alte idei minunate de rețete Paleo de Ziua Recunoștinței pentru garnituri, feluri principale și deserturi. Mâncarea Paleo delicioasă pentru sezonul de sărbători este cu siguranță ceva pentru care trebuie să fim recunoscători!

Mai multe feluri de mâncare Paleo pentru Ziua Recunoștinței

1. Sparanghel prăjit cu lămâie

2. Salată de fructe cu varză de Bruxelles rasă

3. Caviar de vinete

4. Cartofi dulci și mere prăjite

5. Cartofi dulci și mere prăjite

5. Covrigi de morcovi prăjiți cu chimen

6. Butternut la grătar cu usturoi balsamic

7. Dovleac de butternut catifelat

8. Cartofi dulci cu varză kale și ceapă caramelizată

9. Dovleac de Butternut cu sirop de arțar

Mai multe rețete paleo de pâine de Ziua Recunoștinței

1. Pâine de cartofi dulci fără cereale

Mai multe rețete paleo de umplutură de Ziua Recunoștinței

1. Umplutură de Ziua Recunoștinței Paleo de ultim moment

2. Pansament de Ziua Recunoștinței cu creveți și șuncă

3. Rețetă ușoară de chifteluțe de Ziua Recunoștinței

4. Rețetă Paleo de Umplutură de Ziua Recunoștinței

Mai multe rețete Paleo de sos de merișoare de Ziua Recunoștinței

1. Compota rapidă de merișoare și mere

2. Sos de merișoare paleo

3. Sos de merișoare cu mere și ghimbir

4. Sos de merișoare condimentat

5. Sos de merișoare cu condimente

5. Sos de merișoare cu mandarine și ghimbir

6. Sos de merișoare acrișor

Mai multe rețete Paleo de Ziua Recunoștinței cu pui și curcan

1. Pui prăjit cu lămâie și usturoi

2. Pui suculent Ranch

3. Curcan cu mere picante și glazură de arțar

4. Curcan afumat perfect

Mai multe rețete de plăcinte Paleo de Ziua Recunoștinței

1. Plăcintă ușoară Paleo fără gluten cu dovleac și nucă de cocos

2. Plăcintă de dovleac cu triplă ciocolată fără coacere (fără ouă)

3. Rețetă de Ziua Recunoștinței cu plăcintă de dovleac

4. Plăcintă Paleo cu mere

5. Tarte cu plăcintă de dovleac

6. Paleo Pumpkin Pie

Mai multe rețete de deserturi de Ziua Recunoștinței

1. Clătite de cartofi dulci la cuptor paleo ale bunicii

2. Prăjitură de dovleac

3. Prăjitură de turtă dulce de dovleac paleo cu glazură de vanilie și arțar

4. Prăjitură de mere fără cereale

5. Prăjitură de mere fără cereale

5. Dovleac de dovleac fără cereale Paleo

6. Tarte de dovleac fără coacere- Vegană și Paleo

7. Prăjitură de dovleac cu dovleac

8. Prăjitură de dovleac cu brânză Vegană

(Fotografie din imagine folosită cu permisiunea Mellissei de la I Breathe… I’m Hungry).