David experimentează cu noi formulări în timp ce lucrează ca chimist și experimentează cu noi rețete în timp ce se află acasă, în bucătăria sa.

Bruschetta este un aperitiv italian proaspăt, delicios de gustos, extrem de aromat și strălucit de simplu, care poate fi preparat în doar 15 minute cu doar câteva ingrediente obișnuite. Este gustarea perfectă și cea mai comodă de preparat și este ideală ca aperitiv, antreu și pentru divertisment. Gândiți-vă la o noapte leneșă de vară pe terasa din grădină cu prietenii, familia și cei dragi, savurând bruschete și spumant și, bineînțeles, o conversație bună.

Nimic nu poate întrece acest aperitiv simplu pentru gusturile și texturile sale; acea mușcătură crocantă a pâinii prăjite, cu roșiile aromate, amestecate cu uleiul de măsline mătăsos, ierburile aromatice, un pic de zvâcnet de la ceapă și aciditatea oțetului balsamic.

Timp de gătire

Ingrediente

• 1 baghetă albă mare, un pic mai veche este mai bună
• 2 cești (400g) de roșii tocate
• 1/4 cești (40g) de ceapă tocată, fie albă, fie roșie
• 1/4 ceașcă de busuioc proaspăt sau pătrunjel
• 1/4 ceașcă de oțet balsamic (opțional)
• 2 lingurițe de usturoi, fie tocat mărunt, fie murat sau chiar pudră
• Un strop de ulei de măsline
• Un vârf de cuțit de sare, după gust
• Un vârf de cuțit de piper, după gust

Cum se prepară bruschetta în 15 minute

Iată cum se prepară acest preparat ușor de bruschete în 15 minute.

Etapa 1

La un unghi de 45°, tăiați bagheta mare în felii subțiri. Așezați-le plate pe o tavă de copt și stropiți-le cu ulei de măsline. Dacă folosiți usturoi tocat sau murat, apoi frecați o parte din usturoi pe suprafață folosind un cuțit sau o lingură. Dacă aveți usturoi sub formă de pudră, presărați pur și simplu pe suprafață.

Pasul 2

Puneți feliile de baghetă sub grătar, la foc mediu, până când se rumenesc. Când sunt prăjite, întoarceți feliile și adăugați un strop sau ulei și usturoi pe cealaltă parte, ca la Pasul 1. Prăjiți până când se rumenesc. În acest moment, feliile de pâine ar trebui să se fi încolăcit pe margini, formând forme subtile de cupă. Acest lucru este ideal pentru a ține garnitura de bruschete cu roșii.

Etapa 3

Într-un castron mediu de amestecat, adăugați roșiile tocate, ceapa, busuiocul proaspăt tocat (sau pătrunjelul), 1 linguriță de usturoi (opțional), un strop de ulei de măsline și sare și piper după gust. Turnați oțetul balsamic (opțional) și amestecați amestecul.

Nota: Eu folosesc adesea pătrunjel proaspăt în loc de busuioc, deoarece am o mulțime de acesta care crește în grădină. Un gust diferit, dar cred că funcționează destul de bine. Usturoiul meu preferat de folosit este cel murat, deși, dacă mă simt leneșă, folosesc doar pudră.

Pasul 4

Cu puțin înainte de servire, puneți amestecul de bruschete pe suprafața feliilor de pâine prăjită.

Nota: Este recomandat să adăugați toppingul de roșii doar chiar înainte de servire, deoarece doriți să păstrați crocantul pâinii. Nu doriți pâine moale!”

Etapa 5

Disfăceți-vă ca antreu, starter, aperitiv sau chiar pentru brunch! Eu de obicei îl mănânc la brunch în weekend cu niște somon afumat. Numărați. Este, de asemenea, o mâncare excelentă pentru petreceri, care poate fi pregătită în avans și asamblată la nevoie.

Câteva informații despre Bruschetta

Pronunțată de fapt brusketta în Italia, restul lumii vorbitoare de limba engleză pronunță de obicei „sk” folosind sunetul „sh”. Acest aperitiv își are originile în Italia Centrală în anii 1400, iar în timpurile moderne a devenit un element de bază în toate meniurile restaurantelor italiene.

Este evident că bruschetta a fost cândva mâncarea unui om sărac. De obicei, cele mai delicioase alimente pe care le mâncăm astăzi au fost inițial mâncare pentru săraci. Cred că aveau atât de puține ingrediente și trebuiau să profite la maximum de ceea ce aveau. Știați că până și stridiile au fost inițial mâncarea omului sărac. La fel ca și caviarul și pâinea neagră sau integrală? Nu-i așa că este interesant, deoarece acum stridiile și caviarul s-au mutat la celălalt capăt al spectrului social, iar pâinea nerafinată este preferată ca o alegere mai modernă și mai sănătoasă.

Bruschetta vine în multe varietăți, de obicei determinate de toppingul său. Cel mai cunoscut topping este cu roșii și busuioc. Diferite alte toppinguri pentru bruschete sunt, de asemenea, populare, inclusiv roșii și măsline (kalamata sunt divine!), mozzarella cu roșii, brânză feta cu roșii, sparanghel și șuncă parma, ardei roșu prăjit și roșii și căpșuni. La un restaurant italian autentic la care am fost acum câteva luni, am fost servită bruschetta cu un topping cremos de ciuperci. Trebuie să recunosc că am fost puțin perplexă, deoarece, din naivitate, am crezut că trebuie să conțină roșii.

Cum îmi fac eu bruschetta

Cu toată sinceritatea, de obicei sunt destul de puțin aventuroasă când fac acest aperitiv. De obicei optez pentru rețeta tradițională simplă, dar delicioasă, de bruschete. Deși presupun că am o mică variație; în loc să folosesc busuioc proaspăt, folosesc adesea pătrunjel proaspăt. Raționamentul meu pentru acest lucru este că acesta crește literalmente ca o buruiană în grădina mea pe tot parcursul anului.

Dintr-un motiv oarecare, pur și simplu nu am talentul de a cultiva busuioc. De obicei, nu îl folosesc la timp și devine de o culoare galben stins, sau uit să îl ud timp de câteva zile și se ofilește. Pătrunjelul este deffo my besto-it este planta mea preferată și versatilă, care nu mă dezamăgește niciodată. Totuși, trebuie să fie proaspăt, altfel se pierde aroma subtilă și aromată. Nu sunt sigur de ce oamenii chiar folosesc chestiile uscate, practic e ca și cum ai mânca hârtie verde vopsită.

© 2016 David Branagan

David Branagan (autor) din Irlanda pe 03 mai 2017:

@Spanish Food Cheers! Cu toții avem nevoie de o mică prezentare 🙂

Lena Durante din San Francisco Bay Area on May 02, 2017:

Frumos! Am apreciat că ai inclus și puțină istorie. Asta mă ajută întotdeauna să mă bucur și mai mult de o rețetă.

David Branagan (autor) din Irlanda pe 19 decembrie 2016:

Mulțumesc pentru comentariul tău, Marisa. Pesto pare a fi un înlocuitor destul de bun. Îmi place pesto, l-aș mânca literalmente cu lingura. Crema de brânză este o idee bună. Ați putea încerca chiar și o felie subțire de brânză feta sau de capră pentru a separa pâinea și roșiile 🙂

Kate Swanson din Sydney la 18 decembrie 2016:

Bruschetta este prânzul meu ușor preferat. Rareori am busuioc proaspăt la îndemână, așa că folosesc în schimb pesto, sau busuiocul în tub de la Gourmet Garden. Nu este la fel de bun ca cel proaspăt, dar funcționează destul de bine.

Dacă nu am de gând să o mănânc imediat, ung pâinea cu cremă de brânză înainte de a adăuga toppingul, astfel încât să nu se înmoaie. Adaugă și un pic de proteine!

David Branagan (autor) din Irlanda pe 18 decembrie 2016:

Mulțumesc pentru comentariu Rochelle. Da, a fost bun întradevăr 🙂 Este un lucru atât de ușor de făcut acasă. Poate o să fac o colecție de rețete de om sărac. Am câteva rețete braziliene care ar putea fi incluse în această categorie.

Rochelle Frank din California Gold Country pe 18 decembrie 2016:

Băiete, ce bine sună! Și sunt de acord cu tine în ceea ce privește ideea de „mâncarea săracului” – adesea cea mai naturală, satisfăcătoare și „plăcută”.

.