Veniți acasă la aroma uimitoare a acestei tocănițe picante de vită & și fasole care s-a gătit în slow cooker în timp ce făceați alte lucruri. Este picantă și condimentată și absolut delicioasă!

Sunt destul de pretențioasă în privința a ceea ce pun în slow cooker-ul meu. Ca regulă generală, nu fac acele mese aruncate, deoarece textura legumelor care au fiert toată ziua este de obicei ceva mai puțin de dorit. În schimb, mă concentrez pe rețete care sunt menite să fie înăbușite, să fiarbă la foc mic timp îndelungat.

Această rețetă de tocană de vită picantă & cu fasole este aceasta. Nu numai că împachetează un pic de căldură de la jalapenos tăiat în cubulețe, dar este, de asemenea, plină de bucăți consistente de carne de vită, bulion savuros delicios și fasole consistentă și hominy. Este rețeta perfectă pentru aragaz lent, în care puteți să o puneți și să uitați de ea.

Am avut nevoie de mai puțin de 30 de minute pentru a tăia carnea și legumele, pentru a rumeni carnea de vită, pentru a sota legumele și pentru a arunca totul în aragazul lent. Apoi am plecat pur și simplu. Timp de ore întregi. Ce plăcere să-mi văd de treabă, știind că nu a trebuit să gătesc cina – pentru că deja o făcusem!

Care este diferența dintre o supă și o tocană?

După Taste Of Home, cea mai mare diferență este cantitatea de lichid pe care o conțin. Supele conțin mai mult lichid, astfel încât ingredientele plutesc, în timp ce o tocană conține mai puțin lichid și este pe partea mai groasă.

Este aceasta o supă sau o tocană?

Aceasta este cu siguranță menită să fie mai mult o tocană și să conțină mai puțin lichid și să fie pe partea mai groasă. Dacă doriți să fie mai mult „ca o supă” puteți adăuga mai mult lichid în timpul procesului de gătire.

De ce am nevoie pentru a face această supă de vită și fasole?

• Uleiul de măsline
• Friptura de vită și mânzat
• Sare și piper
• Ceapă
• Ardei gras
• Foi de fasole pinto
• Ciorbă de carne de vită
• Hominy

.

• Roșii cubulețe
• Jalapenos (sau ardei iute verde tăiat cubulețe)
• Pudră de chili
• Oregano
• Cumin
• Coriandru

Cum se prepară această tocană de vită și fasole:

• Se rumenește carnea. Într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mare, încingeți uleiul. Asezonați cuburile de carne de vită cu sare și piper după gust. Prăjiți cuburile, pe rând, în uleiul încins, până se rumenesc pe toate părțile. Așezați carnea rumenită în cratița unui aragaz lent de 6 litri.
• Gătiți legumele. Adăugați ceapa tocată în picăturile din tigaie și gătiți timp de trei minute la foc mare, amestecând. Adăugați ardeiul gras tocat și gătiți încă două minute, până când legumele sunt moi și ceapa este translucidă. Transferați legumele în vasul de gătit.
• Gătiți în mașina de gătit cu foc lent. Adăugați fasolea, bulionul, hominy, roșiile, jalapenos, pudra de chili, oregano, chimen și coriandru în cocă. Se amestecă ușor pentru a se combina. Acoperiți și gătiți timp de 6 ore pe HIGH sau 8 până la 10 ore pe LOW. Serviți fierbinte.

Pot fi mai puțin picantă?

Dacă preferați să scădeți din iuțeală, nu ezitați să folosiți ardei iuți verzi tocați în loc de jalapenos, dar să știți că această supă de vită și fasole este aromată și delicioasă. Este perfectă indiferent de vreme, deoarece timpul de pregătire este atât de scurt.

Pot congela această supă?

Da, puteți! Asigurați-vă că tocănița s-a răcit înainte de a o pune în recipient. Puteți congela supa timp de până la 3 luni. Când sunteți gata să vă bucurați, lăsați-o să se dezghețe peste noapte în frigider, apoi pur și simplu reîncălziți-o pe aragaz. Puteți citi mai multe aici despre gătitul la congelator: Soups, Stews, and Breads.

De ce este tare carnea de vită din tocănița mea?

Este posibil să fi gătit prea mult carnea de vită. Carnea de vită în tocană trebuie gătită încet și la foc mic. Dacă nu o gătiți în acest fel, proteinele din carne se prind, făcând carnea tare.

Pentru că aceasta se face în slow cooker este perfect pentru a vă găti carnea de vită astfel încât să se dezmorțească în gură!

Ce fel de carne de vită ar trebui să folosesc la o tocană?

Vreți să folosiți o friptură de vită. Este o bucată ieftină de carne de vită care provine din umărul din față. Această tocană de vită este un exemplu perfect în care cumpărarea ieftină chiar este mai bună!

Pot pune carne de vită crudă într-o tocană?

Răspuns simplu…nu. Nu vreți să adăugați carnea de vită direct în vasul de gătit și să sperați că se va transforma într-o tocană delicioasă. Trebuie să rumeniți carnea mai întâi.

Rumenind carnea mai întâi veți obține o tocană mult mai aromată la final. Prin rumenirea cărnii mai întâi, carnea se caramelizează puțin. Un mic efort în plus, da. Dar merită în cele din urmă!

Ar trebui să dau cu făină carnea de tocană înainte de a o rumeni?

Nu este nevoie. Eu pur și simplu am rumenit carnea în puțin ulei de măsline. Dar dacă doriți ca tocănița dvs. să fie puțin mai groasă, atunci da, puteți acoperi cuburile de carne de vită în făină (sau amidon de porumb) înainte de rumenire.

Ce pot servi cu această supă de vită și fasole?

Această tocană de carne de vită și fasole este grozavă ca atare, cu câteva chipsuri tortilla sau poate cu niște pâine de casă, cum ar fi pâinea mea integrală cu bere sau biscuiții fulgi cu lapte bătut.

Cum o fac eu bună:

La bine și la rău, familiei mele chiar nu-i plac supele și chiliile din conservă. Am făcut atât de mult timp supe de casă, încât papilele lor gustative pur și simplu nu se potrivesc cu varianta din comerț. Și, sincer să fiu, sunt de acord. Făcută în casă este întotdeauna mai bună!

Această tocană de fasole picantă cu carne de vită & este plină de aromă și fibre, bucăți consistente de carne de vită și o mână de legume pentru a completa lucrurile.

Cum o fac ieftină:

Iată câteva dintre strategiile pe care le folosesc pentru ca această rețetă de supă de vită și fasole să fie mai economică:

• Cumpăr carnea atunci când este la reducere. De fapt, îmi fac provizii și cumpăr mai multe pachete deodată, astfel încât să am mereu ceva în congelator. Sugestie: urmăriți vânzările de la băcănie, deoarece fripturile de pulpă de vită și fripturile de vită sunt adesea la vânzare în această perioadă a anului.
• Dacă nu găsiți friptură de pulpă de vită la un preț rezonabil, o puteți înlocui cu pulpă de porc sau chiar cu carne tocată rumenită de vită sau curcan. Această rețetă de tocană de fasole este foarte iertătoare. Puteți chiar să folosiți jumătate din carne sau să adăugați mai multă fasole pentru a vă întinde achiziția de proteine.
• Gătitul fasolei uscate, în loc să cumpărați conserva, este adesea mai economic. Eu sar înainte și înapoi între cele două, în funcție de cât de mult timp am la dispoziție. Ori de câte ori pot, voi găti câteva kilograme la un moment dat în slow cooker și le voi îngheța pentru mai târziu.
• Vegheați rafturile de lichidare pentru conservele care sunt reduse. Conservele de jalapenos și ardei iute sunt adesea unele dintre descoperirile mele aici. Dacă nu le cumpăr la un preț bun, le înlocuiesc cu ardei iuți proaspeți tăiați.

Unelte pe care le folosesc pentru a face această rețetă mai ușoară:

• scânduri de tăiere din plastic – am scânduri albastre pentru legume și scânduri albe pentru carne.
• cuțitul de bucătar Ergo Chef – am setul meu de câțiva ani și funcționează bine.
• tigaia mea preferată – este sigură pentru cuptor și are un capac de sticlă. Am cumpărat două, îmi place atât de mult.
• sită cu ochiuri fine – Perfectă pentru clătirea fasolei. Am cumpărat acest set în aprilie și îmi plac dimensiunile diferite.
• 6-quart slow cooker – Am acest aparat de câțiva ani și am fost foarte mulțumită de el.

Dacă pregătiți această rețetă, nu uitați să faceți o fotografie și să o marcați cu hashtag #GOODCHEAPEATS. Abia aștept să văd ce gătești!

Imprimați rețeta Adaugă la colecție Mergi la colecții

4.5 din 4 voturi

Rețetă de tocană picantă de vită & cu fasole

Veniți acasă la aroma uimitoare a acestei tocănițe picante de vită & cu fasole, care a fiert în slow cooker în timp ce voi făceați alte lucruri. Este picantă și condimentată și absolut delicioasă!

Timp de pregătire25 minute

Timp de gătire6 ore

Timp total6 ore 25 minute

Fel de mâncare: Fel principal

Bucătărie: Mexicană

Cuvinte cheie: tocăniță de fasole, tocăniță de vită și fasole, tocăniță de vită

Porții: 12 porții

Calorii: 328kcal

Autor:

: Jessica Fisher

Ingrediente

• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 lb friptură de vită, dezosată, tăiată cubulețe
• sare
• piper negru
• 1 ceapă tocată
• 1 ardei gras (orice culoare) de orice culoare, tocat
• 2 conserve de 40 de uncii de fasole pinto clătite și scurse
• 1 1/2 cană de bulion de vită apă, sau bere
• 1 15.5 uncii de conserve de hominy clătite și scurse
• 1 14.Cutie de 5 uncii de roșii tăiate cubulețe
• 1 4-uncie poate jalapenos (tocat) sau ardei iute verde tăiat în cubulețe
• 2 linguri de pudră de chili sau ardei iute măcinat
• 1 linguriță de oregano uscat
• 1 linguriță de oregano uscat
• 1 linguriță măcinat chimen
• 1 linguriță de coriandru măcinat

Instrucțiuni

• Într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mare, încălziți uleiul. Asezonați cuburile de carne de vită cu sare și piper după gust. Prăjiți cuburile, pe rând, în uleiul încins, până se rumenesc pe toate părțile. Puneți carnea rumenită în vasul de gătit al unui slow cooker de 6 litri.
• Adaugați ceapa tocată în picăturile din tigaie și gătiți timp de trei minute la foc mare, amestecând. Adăugați ardeiul gras tocat și gătiți încă două minute, până când legumele sunt moi și ceapa este translucidă. Transferați legumele în cratiță.
• Adaugați în cratiță fasolea, bulionul, hominy, roșiile, jalapenos, pudra de chili, oregano, chimenul și coriandrul. Se amestecă ușor pentru a se combina. Acoperiți și gătiți timp de 6 ore pe HIGH sau de 8 până la 10 ore pe LOW. Serviți fierbinte.

Note

Dacă doriți să congelați tocănița, răciți-o complet în frigider înainte de a o depozita în congelator în recipiente ermetice. Dezghețați și reîncălziți așa cum ați face cu orice supă sau tocană: în cuptorul cu microunde sau într-o tigaie pe aragaz.

Nutriție

Calorii: 328kcal | Carbohidrați: 32g | Proteine: 24g | Grăsimi: 12g | Grăsimi saturate: 4g | Colesterol: 52mg | Sodiu: 327mg | Potasiu: 794mg | Fibre: 10g | Zahăr: 3g | Vitamina A: 858IU | Vitamina C: 28mg | Calciu: 80mg | Fier: 4mg

Cercetați mai multe mâncăruri bune și ieftine?

• obțineți unul dintre planurile mele de masă de lux
• citiți arhivele de rețete
• verificați cărțile mele de bucate
• abonați-vă la buletinul meu săptămânal
• subscrieți-vă la buletinul meu informativ săptămânal
• follow mă pe Periscope
• consultați rețetele mele pe Life as Mom
• urmăriți panoul meu Good Cheap Eats pe Pinterest
• abonați-vă la canalul de YouTube Good Cheap Eats

.