Rețetă de Maamoul Mad Pistachio cu Ashta
- Share
- Tweet
- Pin
Batoane de semolă umplute cu Ashta cremoasă și delicioasă. Una dintre cele mai bune rețete de făină de semolă pe care le-am mâncat vreodată. Un delicios deliciu libanez cu o nouă rețetă de ashta.
Este un deliciu libanez special, unul dintre deserturile lor de specialitate care apare în luna sfântă a Ramadanului. Umplutură albă și cremoasă așezată între straturi crocante de semolă cu unt. Acestea au o aromă și o textură foarte distincte.
Astăzi este prima zi de Ramadan, probabil că voi fi bine până la ora 3:00 poate fi 4:00 PM. Apoi, după părerea mea, voi suferi de lipsă de cofeină. După aceea, probabil că voi sta pe canapea până la 8:15 care este ora la care rupem ziua de post :). Deși am practicat o viață controlată de cofeină în ultimele două zile, dar totuși știu că voi avea dureri de cap poate mai târziu în cursul zilei.
Nu vă faceți griji, am mai trecut prin asta de multe ori înainte și durează pentru primele două zile, apoi, zilele de Ramadan devin din ce în ce mai ușoare.
Viața a fost foarte ocupată în ultima vreme în căsuța mea, terminând anul școlar cu multe activități și teste pentru copii. Săptămâna spiritului, zile de distracție, zile câmpenești și absolvire!!!. Cel care va fi în curând un boboc al meu are o mulțime de lucruri de absolvire. Cum ar fi ceremonia, petrecerea, ziua grădinilor Elitch… și așa mai departe. O mulțime de fotografii făcute și despărțirea de câțiva prieteni din școala medie, profesorii plâng … este atât de emoționant. Nu am știut niciodată că școala gimnazială are absolvire acum :).
Nu mai vorbim de pregătirea pentru călătoria noastră de vară în Egipt, devine într-adevăr super ocupat aici. Cu tot acest stres – la care se adaugă privarea de cofeină 🙂 – toată lumea are nevoie de ceva dulce. Cred că libanezii sunt maeștri în deserturile din Orientul Mijlociu, împreună cu sirienii. Îmi place tot ceea ce fac ei, dar scad doar apa de trandafir cu o treaptă pentru a se potrivi gustului familiei mele. Aceste batoane/pătrate sunt ceresc de bune, ne-au plăcut tuturor, iar această rețetă este și foarte ușor de făcut. Să vă arăt cum.
Într-un castron adânc, vom adăuga toate făinurile, zahărul, untul și drojdia.
Prima dată le amestecăm bine cu o lingură, apoi le frecăm între mâini pentru a ne asigura că granulele de făină sunt toate acoperite de unt, ele amestecul va fi ca nisipul.
Adaugați apa de trandafiri și apa de flori de portocal, amestecați bine apoi lăsați deoparte acoperit timp de o oră.
Între timp, vom face Ashta, combinând toate ingredientele sale.
Până când devine gros, opriți focul și lăsați-l să se răcească.
Presați jumătate din amestec pe fundul vasului de cuptor pregătit.
Apoi stratul de Ashta.
Apoi presați cealaltă jumătate deasupra, puteți să vă umeziți mâinile cu apă rece pentru a ușura acest proces. Coaceți în cuptor până când devine auriu.
Acum, unii oameni pregătesc sirop simplu și îl toarnă peste Ma’amool, dar chiar nu am crezut că are nevoie de tot acel zahăr. Aluatul în sine are suficient zahăr, iar umplutura este făcută cu lapte condensat îndulcit, așa că, după părerea mea, nu veți avea nevoie de mai mult zahăr.
Eu l-am garnisit pe al meu cu fistic măcinat, care este modul cel mai obișnuit, dar bineînțeles că este decizia dumneavoastră. De asemenea, am văzut Ma’amool mad umplut cu pastă de agwa și, de asemenea, o umplutură de fistic făcută cu fistic măcinat grosier, lapte condensat, apă de trandafiri și apă de flori de portocal.
Sper că vă va plăcea această rețetă și vă rog, dacă faceți această rețetă, faceți o poză și dați-i hashtag #amiraspantry – îmi place să vă văd creațiile pe Instagram, Facebook, Twitter!
Nu vreți să ratați o rețetă? Înscrieți-vă pentru newsletter-ul GRATUIT Amira’s Pantry livrat în căsuța dvs. poștală cu o mulțime de sfaturi și surprize! Și rămâneți în contact cu mine pe Facebook, Twitter, Pinterest și Instagram pentru cele mai recente actualizări.
Ma’mool nebun cu ashta
Print Pin
Ingrediente
- ▢ 2 căni de făină .
- ▢ 1 cană de griș .
- ▢ 1 linguriță de drojdie uscată.
- ▢ ▢ 1/2 cană de zahăr.
- ▢ 1 cană de unt , la temperatura camerei.
- ▢ 3 linguri de apă de trandafiri.
- ▢ 3 linguri de apă de flori de portocal.
- ▢ ▢ Pentru umplutura Ashta:
- ▢ 3 căni de apă.
- ▢ ▢ 1 cutie de lapte condensat îndulcit.
- ▢ 3/4 cană amidon de porumb.
- ▢ 2 lingurițe de apă de flori de portocal.
- ▢ ▢ **Pentru garnitură: fistic măcinat , eu am folosit în jur de 1 cană.
- ▢ ***Pentru servire: 1/2 cană de sirop simplu.
Instrucțiuni
-
Într-un bol adânc, combinați primele 5 ingrediente amestecând foarte bine cu mâinile pentru a acoperi toate granulele cu unt.
-
Adaugați apa de trandafiri și apa de flori de portocal și amestecați. Acoperiți și lăsați să se odihnească timp de o oră.
-
Între timp pregătiți umplutura, într-o oală adâncă, la foc mediu, fierbeți 2 1/2 căni de apă.
-
Adaugați laptele condensat și amestecați pentru a combina.
-
Într-un castron separat adăugați amidonul la restul de 1/2 cană de apă amestecând energic cu un tel.
-
Vărsați amestecul de amidon în oală și amestecați cu telul până când este omogen și nu se formează cocoloașe vizibile.
-
Continuați să amestecați timp de 2-3 minute până se îngroașă, acest lucru se întâmplă foarte repede.
-
Îndepărtați de pe foc, dați deoparte să se răcească puțin.
-
Preîncălziți cuptorul la 325F. pentru tigăile închise la culoare și la 350 pentru tigăile din sticlă și cele lucioase.
-
Pregătiți o tavă de 9×9 pentru cuptor, ungând-o cu puțin unt de pe margini și de pe fund.
-
Presați jumătate din amestecul de griș pe fund, într-un strat uniform și gros.
-
Vărsați cenușăreasa peste, nivelând suprafața.*
-
Adaugați restul amestecului de griș și apăsați ușor cu mâinile.
-
Coaceți în cuptor timp de 30-40 de minute sau până când se rumenește frumos.
-
Scoateți-o din cuptor și presărați niște fistic măcinat pe deasupra.
-
Lasă-l să se răcească complet înainte de a-l tăia și servi.
-
Distracție plăcută!!!
Video
Note
Înscrieți-vă și aflați mai multe despre aromele mediteraneene
- Share
- Tweet
- Pin
.