Cipsurile de varză de casă sunt una dintre gustările mele preferate din grădină! Sunt absolut delicioase, super sănătoase și ușor de făcut. Oricât de mult îmi place să mănânc și să gătesc cu varză proaspătă în alte moduri, prepararea chipsurilor de varză de casă este o modalitate grozavă de a schimba lucrurile atunci când recoltăm mai multă varză decât putem altfel să ținem pasul cu ea. Este, de asemenea, utilizarea perfectă pentru acea varză kale de sfârșit de sezon care a devenit un pic mai dură. Chiar dacă nu vă cultivați propria kale, prepararea chipsurilor proaspete de kale de casă este o modalitate minunată de a adăuga mai multe verdețuri în dieta dumneavoastră – și de a vă „păcăli” și copiii să mănânce mai mult!

Sperăm că vă veți bucura de rețeta noastră de chipsuri crocante de kale de casă, extrem de apetisantă. Instrucțiunile ușoare, pas cu pas, vor avea ca rezultat chipsuri de kale perfect condimentate, crocante și gustoase – care rezistă bine și la depozitare! Voi împărtăși combinațiile noastre preferate de condimente, dar această rețetă de chipsuri de kale este foarte personalizabilă. Simțiți-vă liberi să adăugați cât mai multe sau cât mai puține condimente, după cum preferați, sau să folosiți tot ce aveți la dispoziție acasă. Puteți face aceste chipsuri de varză kale folosind fie un deshidrator de alimente, fie în cuptor.

Dezvăluire: Această postare poate conține link-uri afiliate la produse pentru confortul dumneavoastră, cum ar fi la articole de pe Amazon. Homestead and Chill câștigă un mic comision din achizițiile efectuate prin intermediul acestor link-uri, fără costuri suplimentare pentru dumneavoastră.

Consumabile & Ingrediente necesare pentru a face chipsuri de varză kale

• 1 buchet mare de varză kale, sau aproximativ o duzină de frunze. Am dublat rețeta din fotografii, folosind aproximativ echivalentul a două buchete mari de kale proaspete din grădină.
• Ulei de măsline extravirgin pentru stropire, aproximativ 1/2 până la 1 lingură de ulei pentru fiecare buchet de kale. Cu cât uleiul de măsline este de calitate superioară, cu atât chipsurile de kale vor avea un gust mai bun!
• Sare de mare – asezonarea minimă pe care o sugerez. Ați putea folosi și o sare simplă condimentată, cum ar fi sarea de usturoi.
• Alte condimente la alegere. Ne place să facem chipsuri de kale de casă cu o varietate de condimente – uneori folosim doar unul sau două, iar alteori amestecăm mai multe! Printre preferatele noastre se numără pudra de usturoi, pudra de ceapă, pudra de curry sau de turmeric, piperul negru, chimenul, pudra de lămâie, pudra de chili, condimentele de tip „totul-doar-putere” și multe altele. (Cele mai multe dintre aceste condimente le facem din ingrediente cultivate în casă. Faceți clic pe oricare dintre condimentele legate pentru a învăța cum să vă faceți singuri)! Drojdia nutrițională este un alt adaos minunat pe care îl adăugăm la aproape fiecare lot de chipsuri de kale. Le dă un gust asemănător cu cel al brânzei! Pentru o variantă amuzantă, ați putea presăra chiar și niște ierburi proaspete tocate.
• O strecurătoare și un bol de amestecare, sau o învârtitoare de salată
• Un deshidrator de alimente, sau un cuptor și o foaie (sau mai multe) de copt. Oricare dintre cele două opțiuni funcționează! Noi, personal, preferăm să folosim deshidratorul nostru de alimente și considerăm că rezultă chipsuri de kale ceva mai uscate și crocante, care rămân crocante mai mult timp în timpul depozitării.
• Recomandat: Clește pentru amestecare

Pasul 1: Deșlefuiți & Rupeți varza kale

Trebuie să ne spălăm varza kale, să o uscăm, să o uscăm, să o desprăfuim și să o rupem în bucăți de mărimea unor chipsuri. Ordinea în care realizați acești pași depinde de voi!

Mi s-a părut cel mai ușor să desprindem varza kale nespălată, să o rupem în bucăți și să le aruncăm pe acestea într-o centrifugă de salată. Încercați să obțineți bucăți de aproximativ 5 cm, ținând cont de faptul că acestea se vor micșora pe măsură ce se usucă. Apoi, folosesc partea de coș a rotiței de salată pe post de strecurătoare pentru a clăti kale în chiuvetă. Apoi, pun coșul în bolul rotitoarei și o dau învârtită! Îmi place să învârt bucățile clătite o dată, să arunc apa colectată, să arunc varza kale, apoi să o mai învârt o dată pentru a le usca suplimentar.

Alternativ (dacă nu aveți o învârtitoare de salată), vă sugerez să spălați mai întâi varza kale ca frunze mari intacte. Scuturați-le sau tamponați-le pentru a le usca, iar apoi treceți la curățarea de tulpini și ruperea lor.

Cum se dezmugurește rapid varza kale

Este foarte rapid și ușor să dezmugurești varza kale cu mâna! Nu este nevoie să vă chinuiți cu un cuțit (dacă nu preferați, desigur). Țineți frunza aproape de partea de jos a porțiunii groase a tulpinii, ciupiți și apucați bucățile de frunze de fiecare parte și glisați degetele pe tulpină. Porțiunea de frunze se va desprinde imediat, lăsând în urmă cea mai dură secțiune a tulpinii. Tulpina subțire, mai fragedă și mai fragedă, din treimea superioară a frunzei, va rămâne, de obicei, legată de verdeață, ceea ce este absolut în regulă! De acolo, rup frunzele în bucăți de mărimea unor chipsuri.

Ar trebui să notez că nu trebuie neapărat să desprăștiați varza kale, deși este foarte recomandat. Includerea porțiunii groase a tulpinii în chipsurile de kale poate duce la timpi de uscare variați, la chipsuri de kale mai tari și, de asemenea, la o durată de depozitare redusă. Este mult mai densă (și, prin urmare, are mai multă umiditate) decât frunzele subțiri și partea subțire a tulpinii.

Pasul 2: Adăugați uleiul & Condimentele

După ce bucățile de chipsuri de kale crude sunt pregătite și destul de uscate, transferați-le într-un bol de amestecare. Eu pur și simplu le arunc pe ale mele din coș în porțiunea de bol a rotiței de salată, după ce am scăpat de apa colectată, bineînțeles. Asta înseamnă că folosesc un singur bol pentru întregul proces!

În continuare, stropiți varza kale cu o cantitate mică de ulei de măsline extravirgin. De obicei, noi doar „aruncăm cu ochiul”, deși aș spune că între ½ și 1 lingură de ulei este bună pentru un buchet mediu de kale din magazinul alimentar. Noi am folosit aproximativ 2 linguri de ulei de măsline pentru acest lot dublu mare. Atunci când aveți îndoieli, mergeți ușor la început. Puteți adăuga oricând mai mult! Scopul este de a acoperi uniform fiecare bucată cu o cantitate mică de ulei, dar fără ca excesul să se scurgă sau să se adune în castron. Se amestecă totul bine cu un clește (sau similar) până când toate bucățile sunt acoperite uniform și ușor cu ulei.

După ce varza este amestecată cu ulei, este timpul să adăugați celelalte condimente alese. Mie îmi place să împrăștii o cantitate mică de condimente peste kale în două sau trei rânduri, amestecându-le între ele. În acest fel, condimentele se distribuie uniform peste toate chipsurile de kale, în loc să rămână lipite doar de stratul superior.

Cantitatea de condimente depinde de dumneavoastră! Cel puțin, presărați sare de mare după gust (așa cum ați face atunci când asezonați alte legume cu sare). De obicei, noi mergem destul de ușor cu condimente mai puternice, cum ar fi turmericul și praful de lămâie, adăugând doar un praf ușor. În acest lot dublu mare, am adăugat aproximativ o lingură de drojdie nutritivă în total. Distracție plăcută experimentând cu diverse combinații!

Pasul 3: Uscați chipsurile de kale

Acum, transferați chipsurile de kale unse și condimentate la destinația lor finală de uscare. Dacă folosiți un deshidrator de alimente, așezați bucățile de kale pe tăvile deshidratorului. Pentru a le usca în cuptor, așezați bucățile de kale pe o foaie de copt. Folosirea hârtiei pergament va reduce șansele de lipire pe foaia de copt, deși uleiul ajută și în acest sens. În orice caz, aranjați bucățile de kale una lângă alta, dar fără să se suprapună. Acestea au nevoie de spațiu și de flux de aer între ele pentru a se usca în mod corespunzător.

Timp de uscare a chipsurilor de kale & Temperatură

Secătiți chipsurile de kale făcute în casă într-un deshidrator alimentar la 125°F timp de aproximativ 2 ore, sau până când sunt complet uscate și crocante. Dacă deshidratorul dvs. de alimente nu are o setare precisă a temperaturii, alegeți setarea „legume” sau o altă opțiune de temperatură medie-joasă. Până la sfârșit, ar trebui să fie crocante și sfărâmicioase și să nu se mai îndoaie, semn că sunt gata.

În cuptor, coaceți chipsurile de kale la 225°F timp de aproximativ 25 până la 30 de minute – sau până când chipsurile sunt crocante, dar nu arse. Lent și încet este cheia atunci când faceți chipsuri de kale la cuptor!

Pasul 4: Savurați sau depozitați

Sunt gata deja? Yum! Acum este timpul să vă înfruptați din chipsurile crocante de kale făcute în casă. Depozitați orice resturi într-un recipient etanș, cum ar fi un recipient de depozitare a alimentelor din sticlă cu capac de închidere cu clic. Pentru o crocantă maximă, savurați-le în termen de 4 sau 5 zile. În funcție de mărimea lotului făcut, nu ar fi de neconceput să consumați toate chipsurile de varză kale într-o singură ședință! Și nu este nicio rușine în asta.

Chipsurile de kale sunt bune pentru tine?

Heck da, sunt! Chipsurile de kale sunt făcute din kale, până la urmă. Kale este incredibil de densă din punct de vedere nutritiv și plină de vitamine, minerale și antioxidanți. În plus, chipsurile de kale deshidratate sau coapte nu sunt prăjite, așa cum sunt majoritatea celorlalte chipsuri. Chipsurile proaspete de kale făcute în casă sunt cele mai sănătoase, deoarece aveți controlul suprem asupra calității ingredientelor și a procesului folosit pentru a le usca.

Cantitatea mică de ulei de măsline (o grăsime nesaturată sănătoasă) folosită pentru a le ajuta să fie crocante nu face în niciun caz ca chipsurile de kale să fie „rele pentru dumneavoastră”. Unul dintre viciile mele personale sunt chipsurile organice kettle… iar acestea fac o treabă foarte bună pentru a satisface pofta de ceva sărat, crocant și aromat – la o fracțiune din calorii!

Și iată cum se prepară chipsuri de kale de casă sănătoase, crocante și grozav de delicioase!

Abia aștept să încercați și voi aceste chipsuri! Bucurați-vă să experimentați cu propriile condimente și reveniți pentru o recenzie ca să ne spuneți cum a mers. Vă rog să mă anunțați dacă aveți întrebări și nu ezitați să răspândiți dragostea împărtășind sau fixând această postare. Acum scuzați-mă în timp ce mă duc să ronțăi niște chipsuri de kale și să scriu următorul articol.

Dacă vă place deshidratarea lucrurilor la fel de mult ca și nouă, probabil că vă vor plăcea și aceste tutoriale:

• Cum să faceți roșii „uscate la soare” cu ierburi
• Cum să conservați ceapa: Faceți praf de ceapă de casă
• Cum să faceți praf de usturoi de casă
• Salvați acele coji de lămâie! Faceți o pudră delicioasă de citrice

Print RecipePin Rețetă

4.55 din 11 voturi

Rețetă de chipsuri crocante de kale asezonate de casă (la deshidrator sau la cuptor)

Vă rugăm să vă bucurați de aceste chipsuri crocante de kale de casă, extrem de apetisante și foarte sănătoase. Sunt ușor de preparat fie într-un deshidrator de alimente, fie coapte în cuptor, și rămân crocante în timpul depozitării! Voi împărtăși combinațiile noastre preferate de condimente, dar această rețetă de chipsuri de kale este foarte personalizabilă. Folosiți orice condimente vă plac sau aveți!

Timp de pregătire30 minute

Timp de deshidratare2 ore

Curs: Mâncare pentru petreceri, garnitură, gustare

Cuvinte cheie: Chipsuri de varză la cuptor, Chipsuri crocante de varză, Chipsuri de varză deshidratate, Chipsuri de varză, Chipsuri de varză condimentate

Porții: 1 castron

Echipament

• O strecurătoare și un castron de amestecat, sau o centrifugă de salată
• Un deshidrator de alimente, sau un cuptor și foaie(e) de copt tapetată(e) cu hârtie pergament
• Recomandat: clește, pentru amestecare

Ingrediente

• 1 buchet de varză proaspătă (aproximativ 12 frunze)
• 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
• sare de mare (sau sare condimentată), după gust
• alte condimente opționale, presărate după gust (recomandările includ praf de usturoi, pudră de ceapă, drojdie nutritivă, pudră de chili, curcuma sau pudră de curry, chimen, pudră de lămâie, condimente pentru orice altceva în afară de cele pentru covrigi și/sau piper negru)

Instrucțiuni

• Spălați, uscați (uscați prin tamponare sau folosiți o centrifugă de salată) și desprindeți varza kale.
• Decupați sau tăiați varza kale în bucăți de mărimea unor chipsuri, de aproximativ 5 cm pe 5 cm.
• Adaugați bucățile de kale într-un castron de amestecare. Stropiți aproximativ 1/2 până la 1 lingură de ulei de măsline pentru fiecare buchet mediu de kale. Scopul este de a acoperi uniform fiecare bucată cu o cantitate mică de ulei, dar fără ca excesul să se scurgă sau să se adune în castron.
• Să amestecați totul bine cu un clește (sau similar) până când toate bucățile de kale sunt acoperite uniform și ușor cu ulei.
• Spumați sare de mare și alte condimente la alegere, după gust. (Mie îmi place să pudrez ușor varza kale cu o cantitate mică de condimente mai întâi, să amestec bine, să pudrez din nou, să amestec, să repet. În acest fel, condimentele se distribuie uniform peste toate bucățile de kale, în loc să se lipească doar de stratul superior.)
• Dacă folosiți un deshidrator de alimente, așezați bucățile de kale pe tăvile deshidratorului. Pentru a le usca în cuptor, așezați bucățile de kale pe o foaie de copt (se recomandă hârtie pergament). În ambele cazuri, aranjați bucățile de kale una lângă alta, dar fără să se suprapună.
• Secătiți bucățile de kale făcute în casă într-un deshidrator alimentar la 125°F timp de aproximativ 2 ore, sau până când sunt complet uscate și crocante. Dacă deshidratorul dvs. de alimente nu are o setare precisă a temperaturii, alegeți setarea „legume” sau o altă opțiune de căldură medie-joasă. Până la sfârșit, ar trebui să fie crocante și fărâmițate și să nu se mai îndoaie, semn că sunt gata.
• În cuptor, coaceți chipsurile de kale la 225°F timp de aproximativ 25 până la 30 de minute – sau până când chipsurile sunt crocante, dar nu arse. Lent și încet este cheia atunci când faceți chipsuri de kale la cuptor!
• Descoperă-te de chipsurile crocante de kale făcute în casă! Păstrați orice resturi într-un recipient ermetic. Pentru o crocantă maximă, savurați-le în decurs de 4 sau 5 zile.

.