Quinoa upma | Cum se prepară quinoa upma de legume
Rețetă de quinoa upma – Rețetă indiană de quinoa sănătoasă, delicioasă & rapid de preparat într-un singur vas. Quinoa este o sămânță care nu numai că nu conține gluten, dar este și un super aliment bogat în proteine. Deși este o sămânță, quinoa poate fi foarte mult gătită până la delicioase & mâncăruri indiene sănătoase & precum upma, pulao sau kheer.
Quinoa are un profil nutrițional ridicat, prin urmare, este consumată pe scară largă în ultimii ani. Este o sursă bună de fier, magneziu, fibre, vitamina B2 și mulți nutrienți esențiali. Quinoa este mai bogată în antioxidanți decât orice altă cereală fără gluten.
Se gătește ca orice altă cereală și se servește cu garnituri sau se folosește în salate.
Quinoa nu necesită mult timp pentru a fi gătită, așa că realizarea oricărui fel de mâncare cu ea este rapidă. Uneori fac un amestec de legume quinoa upma pentru un mic dejun sau o cină de dimineață. De obicei o servim cu idli podi, un bol de iaurt simplu sau caș & murături.
Preparare
1. Clătiți quinoa foarte bine de câteva ori într-o oală. Puteți, de asemenea, să le adăugați într-o strecurătoare cu ochiuri fine și să le clătiți sub jet de apă.
De obicei, eu torn apă în oală. Le frec bine cu mâinile și scot apa. Repet acest lucru de câteva ori. Acest lucru scapă de saponine, dacă există.
Scurgeți complet apa.
Cum se prepară quinoa upma
2. Adăugați ulei într-o tigaie fierbinte. Adăugați muștar, chana dal, urad dal & caju. De obicei adăugăm și chimen pentru a face upma. Puteți sări peste el împreună cu chana dal și urad dal de asemenea.
Să le prăjiți până când caju & dal devine auriu.
3. Adăugați toate legumele tocate, frunzele de curry, ghimbirul și chili. Prăjiți timp de 2-3 minute până când ceapa devine transparentă.
De asemenea, puteți prăji mai întâi frunzele de curry, ceapa și ardeiul iute până când ceapa devine transparentă. Apoi adăugați restul legumelor.
4. Turnați apă și adăugați sare. Verificați sarea gustând apa.
5. Adăugați apoi quinoa scursă.
6. Gătiți la foc mediu până când quinoa este gătită complet. Continuați să amestecați de câteva ori. Au un aspect transparent atunci când sunt bine gătite. Dacă a rămas apă în plus în tigaie, evaporați-o prin gătire pentru încă puțin timp.
Serviți quinoa upma cu iaurt simplu sau murături. Presărați puțină zeamă de lămâie înainte de servire.
Serviți quinoa upma cu podi, murături sau cașcaval. Merge bine chiar și în cutia de prânz sau ca mic dejun sau cină rapidă.
Tipuri pentru a face quinoa upma
- Raport: Raportul dintre quinoa și apă este cheia pentru o quinoa upma pufoasă. Cel mai adesea gătesc quinoa într-o oală deschisă cu 1 parte de quinoa și 2 părți de apă. Acest lucru îmi dă rezultate bune fără a o face moale.
- Clătire: Dacă folosiți un tip obișnuit de quinoa clătiți-călcați-călcați foarte bine pentru a scăpa de saponine. Dacă folosiți cea pre-spălată, atunci puteți sări peste partea de clătire și le puteți folosi direct. Ambele au nevoie de aceeași cantitate de apă.
Variații
- Cele mai des folosesc morcovi, mazăre & fasole pentru a face acest lucru. Cu toate acestea, puteți sări peste legume și să o faceți simplă cu ingredientele de temperare.
- Nu ezitați să vă condimentați quinoa upma cu niște pudră de condimente. Uneori adaug ¾ linguriță de pudră de vangi bath sau pudră de sambar la această quinoa upma. Se dovedește foarte delicioasă cu arome de baie Khara.
- Nu am folosit roșii în acest lucru. Dar uneori folosesc o roșie mică fără semințe. O rumenesc foarte bine până când dispare mirosul crud al roșiilor. Apoi adăugați legumele.
De asemenea, puteți face această quinoa upma într-o oală instant. Verificați notele rețetei pentru detalii. Puteți verifica, de asemenea, această postare despre quinoa instant pot.
Mai multe rețete de mic dejun,
Upma de ovăz
Rava idli
Pesarattu
Masala dosa
Rețeta de upma de quinoa
Quinoa upma
Pin Recipe Print Recipe
Pentru cele mai bune rezultate urmați pas cu pas instrucțiunilepas fotografiile de deasupra fișei rețetei
Ingrediente (1 cană = 240ml )
- ▢ 1 cană de quinoa
- ▢ 2 căni de apă pentru oală (1¼ cană pentru oala instant)
- ▢ ½ linguriță de ghimbir tocat mărunt
- ▢ ¾ cană de legume amestecate (morcovi, mazăre, fasole)
- ▢ ▢ 1 ceapă mică opțional
- ▢ 1 până la 2 ardei iute verde tocat sau tăiat
- ▢ 1/3 linguriță de sare (se ajustează după gust)
- ▢ 1/8 linguriță de turmeric (opțional)
Temperatură
- ▢ 1 lingură ulei sau ghee
- ▢ ¼ linguriță muștar
- ▢ 1 linguriță urad dal (opțional)
- ▢ 1 linguriță de channa dal (opțional)
- ▢ 1 vârf de cuțit de hing sau asafoetida (opțional)
- ▢ 1 fir de frunze de curry
- ▢ 12 caju despicate sau rupte
Instrucțiuni
Preparare
- ▢
Rezolvați foarte bine quinoa într-un vas. Sau adăugați-o într-o strecurătoare și clătiți-o sub jet de apă frecând bine.
- ▢
Scurgeți complet apa & și puneți-o deoparte.
- ▢
Spălați și tocați ghimbirul, morcovii, fasolea și ceapa (opțional).
Facerea quinoa upma
- ▢
Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați semințele de muștar. Când semințele sclipesc, adăugați dals, caju și prăjiți până devin aurii.
- ▢
Apoi adăugați frunzele de curry, ardeii iuți verzi și ceapa.
- ▢
Se prăjește timp de 2 minute și apoi se adaugă legumele amestecate & cu ghimbir.
- ▢
Mixați și prăjiți timp de un minut. Transferați quinoa scursă.
- ▢
Versați apă și adăugați sare. Amestecați și gustați apa. Dacă este nevoie, adăugați mai multă sare.
- ▢
Căliți la foc mediu până când quinoa devine fragedă și absoarbe toată apa.
- ▢
Dacă a mai rămas apă, gătiți mai mult timp și evaporați. Când quinoa este complet gătită, acestea au un aspect transparent.
- ▢
Serviți quinoa upma cu podi, murături, felii de lămâie sau cașcaval.
Instant pot quinoa upma
- ▢
Presați butonul de rumenire și turnați ulei în vasul interior al vasului Instant.
- ▢
Când uleiul devine ușor încins, adăugați muștarul, chana dal, urad dal & caju.
- ▢
Frigeți-le până când devin ușor aurii. Apoi adăugați frunzele de curry, ceapa și chili verde.
- ▢
Sărați ceapa până devine transparentă. Adăugați apoi ghimbirul, legumele, turmericul & quinoa scursă.
- ▢
În continuare, sotați totul timp de aproximativ 1-2 min. Apoi turnați apă și adăugați sare.
- ▢
Presați butonul CANCEL și Deglazați oala frecând fundul cu o spatulă pentru a elibera orice bucățele de mâncare lipite.
- ▢
Gustați apa și adăugați mai multă sare dacă este nevoie.
- ▢
Asigurați capacul oalei instant. Poziționați mânerul de eliberare a aburului la etanșare.
- ▢
Presați butonul PRESSURE COOK &Setați cronometrul la 1 minut.
- ▢
Este nevoie de timp pentru ca oala să acumuleze presiune și să gătească. Odată ce presiunea se acumulează, se gătește timp de un minut.
- ▢
Când a terminat de gătit, ip-ul emite un semnal sonor și trece la menținere la cald. Apoi apăsați butonul de anulare și așteptați ca presiunea să se elibereze manual.
- ▢
Când pică acul, deschideți capacul și pufniți quinoa upma.
- ▢
Spuneți puțină zeamă de lămâie și serviți fierbinte.
Note
Cantitățile alternative furnizate în fișa rețetei sunt doar pentru 1x, rețeta originală.
Pentru cele mai bune rezultate, urmați instrucțiunile mele detaliate pas cu pas cu fotografii și sfaturile de deasupra fișei rețetei.
INFORMAȚII NUTRIȚIONALE (doar estimare)
.
© Rețetele lui Swasthi
.