Observații asupra simțurilor importante

• Cum funcționează mirosul și gustul?
• Ce cauzează pierderea mirosului și a gustului?
• Cum se diagnostichează pierderea mirosului și a gustului?
• și multe altele…

Problemele cu aceste simțuri au un mare impact asupra vieții noastre. Mirosul și gustul contribuie la plăcerea noastră de a trăi, stimulând dorința de a mânca, ceea ce nu numai că ne hrănește corpul, dar ne îmbunătățește și activitățile sociale. Atunci când mirosul și gustul devin deficitare, mâncăm prost, socializăm mai puțin și ne simțim mai rău. Mirosul și gustul ne avertizează cu privire la pericole, cum ar fi focul, vaporii otrăvitori și mâncarea stricată. Pierderea simțului olfactiv poate indica o boală a sinusurilor, creșteri în pasajele nazale sau, uneori, tumori cerebrale.

Cum funcționează mirosul și gustul?

Mirosul și gustul fac parte din sistemul nostru de detecție chimică (chemosensibilitate). Procesul complicat al mirosului și gustului începe atunci când moleculele eliberate de substanțele din jurul nostru stimulează celulele nervoase speciale din nas, gură sau gât. Aceste celule transmit mesaje către creier, unde sunt identificate mirosuri sau gusturi specifice.

Celulele olfactive (nervul olfactiv) sunt stimulate de mirosurile din jurul nostru parfumul de la un trandafir, mirosul de coacere a pâinii. Aceste celule nervoase se găsesc într-un mic petec de țesut situat sus, în nas, și se conectează direct la creier.

Celulele gustative (nervul gustativ) sunt grupate în mugurii gustativi din gură și gât. Ele reacționează la alimente sau băuturi amestecate cu salivă. Multe dintre micile umflături care pot fi observate pe limbă conțin muguri gustativi. Aceste celule de suprafață trimit informații despre gust către fibrele nervoase din apropiere, care trimit mesaje către creier.

Capacitatea corpului nostru de a simți substanțele chimice este un alt mecanism chimiosenzorial care contribuie la simțurile noastre de miros și gust. În acest sistem, mii de terminații nervoase libere, în special pe suprafețele umede ale ochilor, nasului, gurii și gâtului, identifică senzații precum înțepătura amoniacului, răcoarea mentolului și căldura ardeiului iute.

Care sunt cauzele pierderii mirosului și a gustului?

Științii au descoperit că simțul olfactiv este cel mai precis între 30 și 60 de ani. Acesta începe să scadă după vârsta de 60 de ani, iar o mare parte dintre persoanele în vârstă își pierd capacitatea olfactivă. Femeile de toate vârstele sunt, în general, mai precise decât bărbații în identificarea mirosurilor.

Câteva persoane se nasc cu un simț slab al mirosului sau al gustului. Infecțiile respiratorii superioare sunt învinuite pentru unele pierderi, iar rănirea capului poate provoca, de asemenea, probleme de miros sau de gust.

Pierderea mirosului și a gustului poate fi rezultatul polipilor din cavitățile nazale sau sinusale, a tulburărilor hormonale sau a problemelor dentare. Ele pot fi, de asemenea, cauzate de expunerea prelungită la anumite substanțe chimice, cum ar fi insecticidele, și de unele medicamente.

Fumatul de tutun este cea mai concentrată formă de poluare la care sunt expuși cei mai mulți oameni. Ea afectează capacitatea de a identifica mirosurile și diminuează simțul gustului. Renunțarea la fumat îmbunătățește funcția olfactivă.

Pacienții cu radioterapie cu cancere la nivelul capului și gâtului se plâng adesea de pierderea mirosului și a gustului. Aceste simțuri pot fi, de asemenea, pierdute în cursul unor boli ale sistemului nervos.

Pacienții care și-au pierdut laringele (cutia vocală) se plâng frecvent de capacitatea scăzută de a mirosi și gusta. Pacienții cu laringectomie pot folosi un tub special de bypass pentru a respira din nou pe nas. Fluxul sporit de aer prin nas ajută la restabilirea senzațiilor olfactive și gustative.

Cum se diagnostichează pierderea mirosului și a gustului?

Amploarea pierderii mirosului sau a gustului poate fi testată folosind cea mai mică concentrație a unei substanțe chimice pe care o persoană o poate detecta și recunoaște. Un pacient poate fi, de asemenea, rugat să compare mirosurile sau gusturile diferitelor substanțe chimice și cum cresc intensitățile mirosurilor și gusturilor atunci când crește concentrația unei substanțe chimice.

Mirosul Oamenii de știință au dezvoltat un test de zgâriere și mirosire ușor de administrat pentru a evalua simțul olfactiv.
Gustul Pacienții reacționează la diferite concentrații de substanțe chimice în cadrul testului de gust; acesta poate implica un simplu test de sorbit, scuipat și clătit, sau substanțele chimice pot fi aplicate direct pe anumite zone specifice ale limbii.

Pot fi tratate aceste tulburări?

Câteodată, anumite medicamente sunt cauza tulburărilor de miros sau gust, iar ameliorarea apare atunci când medicamentul respectiv este oprit sau schimbat. Deși anumite medicamente pot cauza probleme chimio-senzoriale, altele, în special medicamentele antialergice, par să îmbunătățească simțurile gustului și mirosului. Unii pacienți, în special cei cu infecții respiratorii grave sau alergii sezoniere, își recapătă mirosul sau gustul pur și simplu așteptând ca boala să își urmeze cursul. În multe cazuri, obstrucțiile nazale, cum ar fi polipii, pot fi îndepărtate pentru a restabili fluxul de aer către zona receptoare și pot corecta pierderea mirosului și a gustului. Ocazional, chemosenzorii revin la normal la fel de spontan cum au dispărut.

Cum faceți față problemelor de miros sau gust?

Dacă aveți probleme cu mirosul sau gustul, încercați să identificați și să înregistrați circumstanțele care le înconjoară. Când v-ați dat seama pentru prima dată de ele? Ați răcit sau ați avut gripă atunci? O rană la cap? Ați fost expus la poluanți atmosferici, polen, mătreață sau praf la care ați putea fi alergic? Este o problemă recurentă? Apare în vreun anotimp special, cum ar fi perioada febrei fânului?

Aduceți toate aceste informații cu dumneavoastră atunci când vizitați un medic care se ocupă de bolile nasului și gâtului (un otolaringolog chirurg de cap și gât). Diagnosticarea corectă de către un profesionist calificat vă poate oferi siguranța că boala dumneavoastră nu este imaginară. S-ar putea chiar să fiți surprins de rezultate. De exemplu, ceea ce credeți că este o problemă de gust ar putea fi de fapt o problemă de miros, deoarece o mare parte din ceea ce gustați este de fapt cauzată de miros.

Diagnosticul poate duce, de asemenea, la tratarea unei cauze care stă la baza tulburării. Nu uitați, multe tipuri de tulburări de miros și gust sunt reversibile.
Gust

Cele patru senzații gustative identificate în mod obișnuit:

• dulce
• acru
• amărui
• sărat
• sărat

Anumite gusturi se combină cu textura, temperatura și mirosul pentru a produce o aromă care ne permite să identificăm ceea ce mâncăm.

Multe arome sunt recunoscute prin intermediul simțului olfactiv. Dacă vă țineți nasul în timp ce mâncați ciocolată, de exemplu, veți avea probleme în a identifica aroma de ciocolată, chiar dacă puteți distinge dulceața sau amărăciunea alimentelor. Acest lucru se datorează faptului că aroma familiară a ciocolatei este percepută în mare parte prin miros. La fel este și cunoscuta aromă a cafelei. Acesta este motivul pentru care o persoană care dorește să savureze pe deplin o aromă delicioasă (de exemplu, un bucătar expert care își testează propria creație) va expira pe nas după fiecare înghițitură.

Celeulele gustative și olfactive sunt singurele celule din sistemul nervos care sunt înlocuite atunci când devin bătrâne sau sunt deteriorate. Oamenii de știință examinează acest fenomen în timp ce studiază modalități de înlocuire a altor celule nervoase deteriorate.

Contenut oferit de AAO American Academy of Otolaryngology

.