Pateuri de dovleac din Harry Potter
Confesiune: Sunt o nebună de Harry Potter.
Real, sunt. Iubesc aceste cărți cu fiecare fibră a ființei mele. Filmele (deși cărțile sunt mult, mult mai bune) sunt o sursă de confort pentru mine. Ai o zi proastă? Ei bine, atunci îmi voi turna un pahar de vin, mă voi îngrămădi pe canapea cu Dexter & Dewey, voi da drumul la unul dintre filme și mă voi înveseli aproape instantaneu.
Știu că ideea de a recrea mâncarea din lumea vrăjitorilor a lui J.K Rowling nu este o idee nouă, dar mi-am dorit să încerc propriile versiuni ale unora dintre mâncărurile menționate în povești. Am făcut 2 versiuni de Butterbeer în trecut, deși nu cred că le-am postat vreodată pe blog (o să trec asta pe lista mea „To Be Blogged” – imediat!). În acest weekend, am preparat niște pateuri de dovleac.
Dacă îmi amintesc corect, prima dată când au fost menționate pateurile de dovleac a fost în Expresul Hogwarts, în timp ce Harry se îndrepta cu pași repezi spre primul său an la școala de vrăjitori.
Cei mai mulți dintre noi probabil că nu auziserăm niciodată de un „pasty” înainte, în funcție de care parte a iazului locuiești. Un Cornish pasty este un fel de mâncare care se găsește cel mai des în Marea Britanie. Este un produs de patiserie semicirculară coaptă la cuptor, umplut de obicei cu cubulețe de cartofi, ceapă și carne de vită. Folosind acest exemplu, presupun că ați putea spune că pastele de dovleac ar putea foarte bine să fie un deliciu sărat. Cu toate acestea, având în vedere celelalte bunătăți disponibile în căruciorul Honeydukes Express – prăjituri de cazan, Every Flavour Beans și broaște de ciocolată – am decis că trebuie să fie o gustare dulce. Iată cum le puteți face pe ale voastre!
Adaugați ingredientele uscate într-un bol și aruncați untul rece, tăiat în cubulețe.
Mixați toate acestea până când seamănă cu un bol de pesmet uscat.
Apoi aruncați câteva bucăți mari de cremă de brânză.
amestecați până când obțineți o mizerie mare de cocoloașe.
Întoarceți aluatul pe o suprafață presărată cu făină și frământați-l cu mâinile până se omogenizează.
Înfășurați în folie de plastic și puneți în frigider pentru a se răci puțin. Nu am vrut să folosesc tot aluatul pentru pastele de dovleac, așa că l-am separat în două bile și am congelat una dintre ele. Nu ezitați să faceți la fel!
În timp ce aluatul se răcește, faceți umplutura! (da, de câte ori ați auzit ACEASTĂ rimă pe blogurile culinare?) Într-o cratiță, amestecați dovleacul și condimentele uscate și încălziți la foc mediu-jos până când se încălzesc și se combină.
Întoarceți de pe foc și amestecați oul, sarea și zahărul.
După ce au trecut aproximativ 30 de minute (puteți aștepta mai mult, chiar și peste noapte dacă faceți aluatul în avans), întindeți aluatul la o grosime de aproximativ ⅛ inch și tăiați cu un tăietor rotund. Eu mi-am lăsat aluatul puțin mai gros pentru că cel mai mare cutter al meu era încă mai mic decât voiam să fie pateurile mele. Așa că am tăiat cercuri mai groase și apoi le-am întins puțin pentru a le aplatiza și a le face mai mari.
Vezi? Nu mai sunt perfect rotunde, dar asta e A-OK! Asigură-te că îți ungi foaia de prăjituri, apropo.
Căutați o cantitate mică de umplutură de dovleac pe treimea inferioară a fiecărui cerc.
Nu există nicio modalitate de a face ca umplutura de plăcintă de dovleac să pară apetisantă, dar credeți-mă, miroase delicios.
Apoi împăturește și sigilează fie împăturind marginea peste ea însăși și ciupind, fie folosind o furculiță și încrețind.
Depinde de tine, amice.
Încingeți ușor cu un ou bătut amestecat cu puțin lapte sau apă.
Puteți presăra aici niște scorțișoară suplimentară sau zahăr brut, dacă doriți.
Coaceți acești căței la 350 de grade Celsius timp de aproximativ 25 de minute, sau până când arată așa.
Servește-i pe toți prietenii tăi colegi din Harry Potter. Acestea s-ar potrivi de minune cu o cană mare și înghețată de Butterbeer, nu-i așa?
Sunt practic mini plăcinte de dovleac drăguțe și portabile.
Iată rețeta! Am folosit o umplutură de plăcintă destul de simplă pentru centru și am folosit o rețetă de aluat de plăcintă cu cremă de brânză de pe acest site, chiar de aici!
Imprimă
Ingrediente
Balanță1x2x3x
- Pentru aluat
- 1.5 căni de făină integrală
- 1 linguriță de zahăr
- un vârf de cuțit de sare
- 1 baton de unt rece, nesărat, tăiat în cubulețe
- 1 pachet de cremă de brânză rece, tăiată în bucăți grosiere
- Pentru umplutură
- ¾ cană piure de dovleac conservat sau proaspăt
- 1 ou mare
- un vârf de cuțit de cuișoare măcinate
- ¼ linguriță ghimbir măcinat
- ½ linguriță scorțișoară
- ¼ linguriță sare
- ⅓ cană de zahăr
- Opțional: zahăr turbinado sau demerara
Instrucțiuni
- Pentru aluat
- Puneți ingredientele uscate într-un castron mediu și amestecați-le.
- Adaugați untul rece, tăiat în cubulețe și amestecați-l împreună cu făina până când obțineți ceea ce pare a fi pesmet grosier.
- Adaugați bucățile de cremă de brânză și amestecați până când aluatul este foarte aglomerat.
- Întoarceți aluatul pe o suprafață ușor presărată cu făină și frământați până când s-a format un aluat neted.
- Înfășurați-l în plastic și dați-l la rece pentru cel puțin 30 de minute. Poate fi făcut în avans și congelat până la 3 luni.
- Pentru umplutură
- Într-o cratiță, încălziți dovleacul cu condimentele uscate la foc mediu-jos până se încălzește. Se îndepărtează de pe foc.
- Se amestecă cu oul, sarea și zahărul. Dați deoparte în timp ce pregătiți aluatul.
- AMESTECARE
- Preîncălziți cuptorul la 350F
- Pe o suprafață presărată cu făină, întindeți aluatul la o grosime de aproximativ ⅛-picior și tăiați-l cu o formă rotundă de biscuiți sau de fursecuri. Așezați rondele pe o foaie de biscuiți unsă.
- Spuneți o cantitate mică de umplutură de dovleac pe treimea inferioară a cercurilor de aluat.
- Îndoiți cercurile și sigilați marginile fie prin îndoire și ciupire cu degetele, fie prin încrețire cu o furculiță.
- Utilizând o pensulă de patiserie, glazurați ușor fiecare pastă cu ou bătut amestecat cu puțin lapte sau apă. Presărați puțin zahăr turbinat, dacă doriți.
- Coaceți la cuptor timp de 25 de minute sau până când se rumenesc.
.