Îmi amintesc că am mâncat acești cartofi dulci caramelizați când eram tânără la fiecare sărbătoare în Coreea cu familia mea. Am venit în SUA când aveam 6 ani, dar încă îmi amintesc că mă adunam cu rudele mele și mâncam un festin de mâncăruri coreene delicioase. Îmi plăcea în mod special Anul Nou Lunar, pentru că era momentul în care toți copiii se înclinau în fața bătrânilor pentru a le ura un An Nou generos, iar în schimb, aceștia le dădeau copiilor bani. A fost cea mai bună parte!

Anul Nou Lunar este chiar după colț (28 ianuarie) și, deși nu-l sărbătoresc așa cum am făcut-o în Coreea, când Christine de la Vermilion Roots m-a întrebat dacă aș vrea să mă alătur la o petrecere virtuală de Anul Nou Lunar cu alți bloggeri culinari grozavi, a trebuit să spun da!

Rețeta la care contribui se numește Goguma Mattang în coreeană și este, practic, cartofi dulci prăjiți care sunt acoperiți cu sos dulce de caramel. Sunt lipicioase la exterior și crocante în interior și sunt cam cel mai captivant desert din toate timpurile.

Nu îmi place să prăjesc nimic acasă, deoarece îmi place să folosesc uleiuri stabile, rezistente la căldură, cum ar fi uleiul de cocos sau grăsimea de rață pentru prăjire, iar aceste uleiuri sănătoase pot deveni super scumpe. Așa că am copt cartofii dulci la foc mare, apoi i-am fript la grătar pentru a-i face foarte crocanți, și a funcționat atât de bine!

Chiar dacă nu sărbătoriți Anul Nou Lunar, sper să ajungeți să le preparați, pentru că sunt absolut delicioase! Sosul de caramel cu miere pune în valoare dulceața cartofilor, iar acest mattang mă face să-mi fie atât de dor de familia mea și de Coreea.

Paleo Cartofi dulci caramelizați coreeni (Goguma Mattang)

5 din 3 voturi

Imprimă Pin

Timp de preparare: 1 minut: 5 minute

Timp de gătire: 30 de minute

Timp total: 30 min: 35 minute

Ingrediente

• 1 lb cartofi dulci japonezi (aproximativ 1 mare sau 2 mici)
• 2 linguri de ulei de nucă de cocos, împărțit
• 1/4 linguriță de sare de mare
• 2 linguri de zahăr din nucă de cocos
• 2 linguri de miere crudă
• Semințe de susan, pentru garnitură

Instrucțiuni

• Preîncălziți cuptorul la 450 grade F.
• Tăiați cartofii dulci în jumătate pe lungime, apoi tăiați-i în felii groase, asigurându-vă că sunt toți de dimensiuni egale.
• Încingeți și amestecați feliile de cartofi dulci cu 1 lingură de ulei de nucă de cocos și sare de mare.
• Întindeți feliile de cartofi dulci pe o tavă de copt și coaceți-le timp de 25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului, până când cartofii dulci sunt aurii.
• Încingeți cuptorul la grill, apoi rumeniți cartofii dulci timp de 2-3 minute, până când sunt foarte crocanți.
• După ce cartofii dulci sunt gata, încălziți o tigaie mare la foc mediu și adăugați 1 lingură de ulei de nucă de cocos, zahăr de nucă de cocos și miere.
• După ce sosul începe să fiarbă, dați focul la mic pentru a fierbe până când zahărul din nucă de cocos se dizolvă.
• Închideți focul și adăugați cartofii dulci în tigaie și amestecați pentru a-i acoperi.
• Spumați cu semințe de susan și așezați cartofii dulci acoperiți pe o hârtie pergament, asigurându-vă că nu se ating între ei.
• Răciți timp de la 5 minute înainte de servire. Savurați imediat!

#SweetLunarNewYear Virtual Party!

Următoarele bloggerițe culinare și eu ne-am reunit pentru o petrecere virtuală #SweetLunarNewYear, așa că veniți să vă alăturați la distracție! Cu toții au contribuit cu rețete uimitoare de deserturi delicioase specifice țărilor lor, așa că cred că va fi și o experiență de învățare culturală:

Snow Fungus Soup de Vermilion Roots
Indonesian Honeycomb Cake (Bingka Ambon) de What To Cook Today
Chinese Peanut Cookies de Wok & Skillet
Vietnamese Steamed Rice Cakes de A Taste of Joy and Love
Gluten-Fursecuri chinezești fără gluten cu migdale de Grits & Bețișoare
Fursecuri cu susan negru de Shortbread de Little Sweet Baker
Ice Cream Mooncakes de Brunch-n-Bites
Coconut Red Bean Pudding de The Missing Lokness
Cashew Nut Cookies de Anncoo Journal
One Bite Pine Nut Cookies de Yummy Workshop
Baked Coconut Walnut Sticky Rice Cake de Jeanette’s Healthy Living
Black Sesame Cream Puffs de Pink Wings
Biscuiți cu nuci de caju de Roti n Rice
Mini pufuleți cu alune (Kok Chai) de Malaysian Chinese Kitchen
Tortul cu o mie de straturi (Lapis Legit) de Daily Cooking Quest
Biscuiți cu ananas (Nastar) de V for Veggy
Biscuiți cu spirală de migdale și portocale de Butter &. Tip
Three Color Dessert (Che Ba Mau) de The Viet Vegan
Year of the Rooster Mochi de Thirsty for Tea
Korean Tea Cookies (Dasik) de Kimchimari
Sweet Sticky Nian Gao (Kuih Bakul) de Lisa’s Lemony Kitchen
Sweet Rice Balls with Peanut Butter (Tang Yuan) de Omnivore’s Cookbook
Ginger confiat (Mut Gung) de Plant Crush
Tarte cu ouă de pui de Dessert Girl
Supă de fasole roșie cu orez negru glutinous de Nut Free Wok
Orange Scented Sweet Red Bean de Lime and Cilantro

Veniți să vă alăturați petrecerii pe Instagram, Facebook și Twitter și împărtășiți rețetele dvs. dulci de Anul Nou Lunar folosind hashtag-ul #SweetLunarNewYear. Sper să aveți un An Nou sănătos și prosper!

.