Bună ziua dragi prieteni și colegi gurmanzi!!

Cu câteva zile în urmă am împărtășit una dintre acele rețete care arată sufletul însuși al bucătăriei dominicane și caraibiene, dar și al rădăcinilor sale africane și hispanice. Mă refer la coada de bou picantă!

Dacă ați preparat rețeta, atunci probabil că v-ați trezit cu un fel de mâncare foarte „sățioasă”, ceea ce nu este rău deloc, pentru că așa cum se servește în general peste orez alb, care absoarbe cu plăcere tot acel sos bogat.

Problema este că uneori ajungeți să vă rămână prea mult sos. Mie personal mi-au rămas vreo trei căni și bineînțeles că nu știam ce să fac cu el, ceea ce m-a împins – ca de obicei – la o altă rețetă. Sosul era gros și plin de bucăți și bucăți de carne gustoase. Cine ar arunca așa ceva? Eu nu aș face-o!

Când cineva are un sos abundent și aromat, locrio (Un orez cu ceva proteine) este întotdeauna o idee bună, pentru că orezul este excelent pentru a compensa și absorbi un sos bogat.

Am folosit doar sosul și nu am adăugat nimic altceva! A fost grozav!

Ingrediente

• 3 căni de sos de coadă de bou fiert.
• 3 căni de orez

Direcții

Adaugați sosul de carne în „caldero” (Un mic cazan pe care noi, dominicanii, îl folosim pentru aproape orice) și lăsați să fiarbă. Odată ce începe să fiarbă adăugați orezul și mișcați până când orezul se usucă.

După ce s-a uscat, coborâți focul, acoperiți și lăsați să se gătească la foc mic timp de o jumătate de oră. savurați!

Și dacă vreau să prepar orezul cu coadă de bou de la zero?

Băiete, mă așteptam la asta! Bineînțeles că da! Am ajuns din întâmplare la această rețetă, dar poate că tu nu ai ajuns și totuși vrei să o încerci. Ei bine, Începi prin a înmuia și fierbe coada de bou. Verificați rețeta de coadă de bou picantă pentru detalii.

După ce ați făcut asta, scoateți carnea scursă și separată de sos. Amintiți-vă că proporția de orez față de lichid trebuie să fie aceeași, așa că nu trebuie să știți cât sos aveți pentru a ști de cât orez veți avea nevoie.

După ce ați măsurat, adăugați sosul din nou în caldero, lăsați să dea în clocot, adăugați orezul (Aceeași cantitate ca și sosul) când începe să se usuce, adăugați din nou carnea, rectificați aromele (sare și condimente), coborâți focul, acoperiți și lăsați să se gătească timp de o jumătate de oră.

Nu uitați să vă abonați și să vă bucurați în continuare de el fogoncito. Crăciunul în Republica Dominicană este despre mâncare și am planuri mari!!! Voi fi liber săptămâna viitoare pentru tot Crăciunul, așa că numai Dumnezeu știe ce voi face cu biata mea bucătărie! LOL!

Arturo

Nu uitați că ne puteți urmări pe YouTube, Facebook și pe Twitter.

[email protected]

.