Pentru nunta mea, am fost extrem de norocoasă că mama mea s-a ocupat de catering. În familia noastră este un fel de tradiție să ne servim singuri mâncarea. Cel puțin așa s-a întâmplat la 3 dintre nunțile verișorilor mei și ale fratelui meu. Am ajutat la prepararea mâncării la cele mai multe dintre acestea pentru că sunt din familie și cred că este distractiv. Dacă ați văzut ultima mea postare, Nunta nautică pe care aș fi avut-o, veți ști că am servit chiar și o nuntă în afara familiei.

BENEFICII

Cele două beneficii principale ale self-catering-ului sunt costul și calitatea. Cateringul este costisitor, în special pentru nunți și mesele la farfurie. Cateringurile din jurul orașului Tacoma, WA păreau să fie între 10 și 75 de dolari pe farfurie (chiar dacă se servește în stil bufet). Ofertele de 10 $ sunt adesea burgeri și hot-dog… da, așa este.

Dacă îți place bucătăria familiei tale, așa cum îmi place mie, atunci știi că și calitatea va fi bună. La câte nunți ați fost la care puiul a fost uscat sau cartofii au fost reci? Dacă știi ce faci și ai oale de gătit și tigăi de prăjit, poți evita majoritatea acestor greșeli.

DRAWBACKS

Cazul negativ al self-catering-ului, este la fel ca orice proiect DIY. Este nevoie de foarte mult timp. În timpul nunții, vă sugerez să angajați pe cineva (sau mai multe persoane) pentru a reumple linia de bufet, astfel încât familia dvs. să nu fie nevoită să își facă griji. Am făcut acest lucru la nunta mea, dar nu am făcut-o la toate nunțile. Nu mă deranjează să ajut la reumplerea bufetului la nunți, dar majoritatea părinților și familiei vor să se bucure de nuntă mai degrabă decât să își facă griji pentru mâncare. Discută cu familia ta despre cum vor să ajute.

TIPS

1. Acceptați ajutorul. La început, nu am vrut să le cer oamenilor să aducă mâncare sau să mă ajute cu lucruri atunci când se ofereau, pentru că încă voiam ca noi să „găzduim” nunta. Dar, am o familie minunată, apropiată și am crescut într-un oraș mic unde am fost practic „crescută de sat”. Este firesc ca oamenii din viața mea să se ajute unii pe alții, așa că am acceptat. În plus, asta a făcut să fie un pic mai ușor pentru mama mea.

2. Liniile de bufet funcționează cel mai bine pentru a trece rapid o mulțime de oameni.

3. Vasele de gătit și cuptoarele de prăjit funcționează bine dacă știți că există suficientă energie. Au fost probleme cu energia electrică la nunta mea de la Foss Waterway Seaport din Tacoma, care este o clădire veche. Totuși, au rezolvat-o la timp pentru nuntă.

4. Începeți linia de mâncare cu produse ieftine mai întâi, cum ar fi salata și gustările… păstrați carnea pentru ultima. Ultimul nostru element a fost creveți (preferatul meu).

5. Aveți nevoie de 2 ori mai multe linguri de servire decât ați crede. Acestea se scapă/se sparg pe parcursul zilei.

6. Faceți o cină de „test” pentru 10 persoane pentru a vă verifica de două ori cantitățile. Este ușor să înmulțiți cu 10! Deși am avut practic aceeași masă ca la nunta fratelui meu, am făcut un test al meniului de la petrecerea de absolvire a fratelui meu pentru a ne asigura că cantitățile și timpii de gătire sunt corecte.

7. Nu uitați gustările pentru ziua respectivă! Toți cei care vă ajută să pregătiți mâncarea, să aranjați locul de desfășurare sau să faceți comisioane vor fi înfometați.

TIMELINE

Dacă plănuiți să vă pregătiți singuri, așa cum am făcut noi, iată calendarul mamei mele:
3 luni înainte de a găti carnea de porc trasă, apoi congelați
2 luni înainte de a face etichete alimentare
1 lună înainte de a găti puiul, apoi congelați
2 săptămâni înainte de a găti piureul de cartofi (varianta cu toată grăsimea pentru congelare)
4 zile pentru a face roți cu ace (învelitori de tortilla pentru aperitive)
3 zile pentru a dezgheța creveții și a tăia legumele
2 zile pentru a pregăti ouăle și cartofii pentru salata de cartofi, fructe & tăvițe cu brânză
Cu o zi înainte pregătiți salată de cartofi și salată verde
În ziua respectivă pregătiți salată Cole slaw

CANTITĂȚI PENTRU 225

Aperitive

• Bar de popcorn (mai multe tipuri de popcorn, condimente și bomboane)
• 5 tăvițe mici cu brânză și biscuiți
• 10 tăvițe cu fructe
• 10 tăvițe cu legume
• 4 tăvițe Pinwheel
  *stash măsline, peppercinis, chipsuri, murături veg undeva în caz că aveți nevoie de ele

Linia de bufet

• 4 cutii de salată verde
• 15 galoane de salată de cartofi
• 10 galoane de salată de fructe
• 15 galoane de salată de paste
• 500 de chiftele
• 500 de chifle
• 6 tigăi mari de macaroane cu brânză (mai rămăseseră 3)
• 10 galoane de piure de cartofi
• 8 galoane de cole slaw
• 100 de kilograme de carne de porc (au mai rămas 20)
• 100 de kilograme de pui
• 10 borcane foarte mari de sos Sweet Baby Rays (au mai rămas 4)
• 15 kilograme de creveți

Băuturi

• Apă simplă și aromată/infuzată
• Tei cu gheață sau limonadă
• Cafea

GREEN LIVING

Când atât de mulți oameni mănâncă împreună, este evident că va fi risipă. Iată sfaturile mele pentru a face cateringul de nuntă mai ecologic:

• Utilizați sticlă pentru paharele de băut (noi am folosit borcane mason jars)
• Utilizați argintărie adevărată și spălați-o. Noi am folosit plastic pentru că localul nu avea mașină de spălat vase, dar folosiți argintărie adevărată dacă puteți
• Compostați. Locul nostru de desfășurare avea compost pentru mâncare, farfurii de hârtie și șervețele. Recunosc, nu am idee cât de bine a fost executat, dar a fost disponibil. Puteți cumpăra pahare, ustensile, farfurii și șervețele compostabile.
• Reciclați. Dacă aveți plastic, hârtie sau sticlă la nuntă, rugați-i pe invitați să recicleze

Dacă v-ați organizat singuri o nuntă, ce sfaturi și ponturi aveți pentru a realiza această performanță? Care a fost meniul tău?

.