Direcții

Încingeți și făinați o formă rotundă de 7 1/2 inch. Înfășurați o foaie de folie de aluminiu în jurul exteriorului tăvii și dați-o deoparte.
Încălziți cuptorul la 300F.
Într-un castron mare, bateți brânza, gălbenușurile de ou, vanilia, zahărul, făina și sarea împreună până când sunt foarte netede. Încorporați încet smântâna.
Cu un bătător și un castron curat, bateți albușurile în vârfuri moi și încorporați-le în amestecul de brânză cu o spatulă de cauciuc.
Vărsați amestecul în tava pregătită și așezați tava într-o tavă mai mare. Turnați cu grijă apă fierbinte în tava mai mare, ajungând până la jumătatea pereților formei elastice.
Coaceți timp de 1 până la 1 1/4 ore sau până când prăjitura este ușor rumenită și închegată. Răciți-l în cuptor cu ușa întredeschisă, apoi la temperatura camerei și în cele din urmă la frigider. Pentru a servi, eliberați cu grijă părțile laterale ale formei și așezați cheesecake-ul pe o farfurie de servire. Se taie în felii și se servește ca atare sau cu un sos de fructe, dacă se dorește.
Variație: Folosiți ramekere individuale unse cu unt în locul formei elastice și reduceți timpul de coacere la 25-30 minute la baie de apă.

Această rețetă este prezentată în Sezon 0 – Rețete fără număr de emisiune.