Treceți peste ketchup și muștar. Maioneza ar putea să se îndrepte spre o masă de restaurant din apropierea dumneavoastră.

Timp de ani de zile, maioneza a fost ținută departe de mesele din restaurante, închisă în frigider, sub presupunerea greșită că acest condiment era predispus să se strice. Dar un efort recent de demitizare a acestui mit a impulsionat distribuția produsului.

„Producătorii de maioneză au inovat luând un produs clasic și reambalându-l pentru un nou scop”, a declarat Annie Roberts, vicepreședinte al SupplyTrack, într-o declarație. „Acest produs de bază universal are acum locul său de drept pe masa restaurantului, iar clienții restaurantelor pot literalmente „ține maioneza”.”

Punerea condimentului în mâinile clienților a făcut diferența. Între aprilie 2015 și aprilie 2016, livrările de maioneză către punctele de vânzare a produselor alimentare comerciale și necomerciale au crescut cu 3 %. Acest lucru se adaugă la o creștere de 18 procente înregistrată în aceeași perioadă a anului precedent, potrivit SupplyTrack al NPD Group, un serviciu lunar de urmărire a produselor alimentare.

Și pentru cei care se îndoiesc: Oamenii de știință specializați în produse alimentare au stabilit că maioneza produsă în comerț are o aciditate suficient de mare pentru ca dezvoltarea bacteriilor asociate cu bolile de origine alimentară să fie încetinită, iar produsul să nu aibă nevoie să fie refrigerat, a precizat NPD.

„Refrigerarea maionezei comerciale după deschidere are mai mult de-a face cu calitatea și prelungirea duratei de valabilitate decât cu deteriorarea”, a declarat compania.

Desigur, maioneza contaminată de o lingură murdară sau de o bucată de mâncare ar putea totuși cauza probleme pentru consumatori.