Acest Low-Carb Turkey Enchilada Casserole folosește ardei iute verde prăjit și este atât de bun încât am mâncat rămășițele la micul dejun!

PIN Low-Carb Turkey Enchilada Casserole to try it later!

Sunt o fată iubitoare de caserole și îmi place să fac caserole mexicane care folosesc acele cutii mari de conserve de ardei verzi întregi prăjiți. Green Chile and Chicken Mock Enchilada Casserole este rețeta care m-a făcut să încep să fac caserole cu straturi de ardei iuți verzi, iar această caserolă Enchilada de curcan cu conținut scăzut de carbohidrați este o variantă gustoasă a aceleiași idei, care folosește sos enchilada roșu, curcan măcinat, ardei Poblano și multă brânză.

Aceasta este o caserolă enchilada plină de savoare, care vă va pune în mișcare papilele gustative! De câteva luni mă străduiesc să adaug informații nutriționale la rețete, iar acest lucru mă ajută să redescopăr unele vechi favorite, cum ar fi această rețetă. Cu siguranță ați putea să o preparați cu carne tocată de vită în loc de curcan, dacă preferați, și există cu adevărat variații nesfârșite pe această temă de chili verzi întregi așezate în straturi cu carne, brânză și sos enchilada verde sau roșu. Sper să vă placă să încercați câteva dintre ele!

De ce ingrediente aveți nevoie pentru această rețetă?

• ceapă
• ardei poblano (Pasilla)
• ulei de măsline
• curcan măcinat (sau folosiți carne de vită măcinată dacă preferați)
• sare și piper negru proaspăt măcinat
• chile roșu în conservă sos enchilada
• sânge acru
• chili verzi întregi prăjiți
• brânză mozzarella
• Rașchetă Four Cheese Mexican Blend

Unde pot găsi conserve mari de chili verzi întregi?

Dacă aveți o piață latină sau mexicană în apropierea dumneavoastră, acela este cel mai bun loc pentru a obține un preț bun la conservele mari de ardei iute verde întreg pe care îmi place să le folosesc în rețete. Dar dacă nu este o opțiune, puteți obține ardei iuți verzi întregi în conservă de pe Amazon.com. (link afiliat)

Prepararea ingredientelor pentru Low-Carb Turkey Enchilada Casserole :

(Derulați în jos pentru rețeta completă imprimabilă, inclusiv informațiile nutriționale.)

1. Tăiați o ceapă și un ardei Poblano (Pasilla) mare în bucăți de aproximativ 1/2 inch sau puțin mai mici.
2. Încălziți puțin ulei de măsline și sotați ceapa și bucățile de Poblano la foc mediu-mare până când încep să se rumenească, 4-5 minute.
3. Îndepărtați amestecul de ceapă și ardei, încălziți încă puțin ulei de măsline și adăugați curcanul măcinat și gătiți la foc mare până când începe să se rumenească. (Majoritatea curcanului măcinat are apă adăugată, așa că trebuie să o lăsați să se evapore înainte de a începe orice rumenire). Asezonați cu sare și piper după gust.
4. Acesta este sosul roșu enchilada fără gluten pe care l-am folosit pentru această rețetă și, dacă nu vă place foarte mult picantul, vă recomand cu siguranță să obțineți MILD. Dacă aveți nevoie de sos fără gluten și nu găsiți acest sos, La Victoria face, de asemenea, un sos enchilada fără gluten. (Acestea sunt linkuri afiliate, dar niciuna dintre companii nu m-a plătit să le promovez produsele și sunt destul de sigur că nici măcar nu știu că sunt în viață!)
5. Când curcanul este bine rumenit, puneți ceapa și ardeii înapoi în tigaie, adăugați 2 cutii de sos enchilada și lăsați amestecul să fiarbă la foc mic până când cea mai mare parte a lichidului se reduce, aproximativ 30 de minute la foc mic. (Dacă doriți să reduceți și mai mult carbohidrații, probabil că vă puteți descurca cu o singură cutie de sos, dar eu nu am încercat asta.)
6. În timp ce amestecul de carne fierbe la foc mic, scurgeți bine cutia mare de chili verzi întregi. Folosiți degetele sau un cuțit pentru a despica ardeii verzi, stivuindu-i în două grămezi, astfel încât să puteți face două straturi egale în caserolă. (Eu îi șterg cu prosoape de hârtie dacă par încă umezi.)

Montarea și gătitul Low-Carb Turkey Enchilada Casserole :

1. Când amestecul de carne s-a fiert, opriți focul și lăsați-l să se răcească suficient de mult încât să puteți adăuga smântână fără ca aceasta să se închege. După ce amestecul de carne s-a răcit aproximativ 10 minute, adăugați smântână.
2. Propiați o caserolă de 9″ x 13″ (sau de dimensiuni similare) cu spray antiaderent și faceți un strat de ardei iute verde, acoperind complet fundul vasului.
3. Întindeți jumătate din amestecul de curcan/salată peste ardeii iuți verzi.
4. Spray that with half of each type of cheese.
5. Apoi faceți încă un strat de chili verzi întregi, sos și brânză.
6. Coaceți la 375F neacoperit timp de 35-40 de minute, sau până când partea de sus este frumos rumenită și caserola face bule. Serviți fierbinte (cu smântână dacă doriți.)

Mai multe caserole pentru cină:

Pagina de index a rețetelor de caserolă ~ Slow Cooker sau Pressure Cooker
Caserolă de dovlecei cu spaghete ~ Well Plated
Caserolă mexicană stratificată cu pui, fasole Pinto, și brânză ~ Kalyn’s Kitchen
Cazerolă mexicană sănătoasă ~ Lauren Kelly Nutrition
Pui și sparanghel cu trei brânzeturi ~ Kalyn’s Kitchen
Cazerolă ușoară de varză umplută ~ Wonky Wonderful

Pregătire de weekend:

Această rețetă a fost adăugată la o nouă categorie numită Weekend Food Prep pentru a vă ajuta să găsiți rețete pe care le puteți pregăti sau găti în weekend și mânca în timpul săptămânii!

Sugestii pentru dieta cu conținut scăzut de carbohidrați / dieta hipoglicemică / dieta South Beach:
Această caserolă care folosește ingrediente cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi curcan măcinat, ardei iute și brânză, ar fi aprobată pentru toate fazele dietei South Beach și pentru majoritatea celorlalte tipuri de planuri alimentare cu conținut scăzut de carbohidrați. Eu folosesc sos enchilada fără gluten în parte pentru că nu va avea făină, dar dacă nu găsiți sosul enchilada fără gluten pe care l-am folosit eu, căutați sos enchilada cu cea mai mică cantitate de carbohidrați. South Beach recomandă curcan măcinat slab și brânză și smântână cu conținut redus de grăsimi; alte planuri de dietă vor prefera produsele lactate cu conținut integral de grăsimi și ar putea prefera carnea de vită măcinată.

Căutați mai multe rețete ca aceasta:
Utilizați paginile de index foto Rețete după tipul de dietă pentru a găsi mai multe rețete potrivite pentru un anumit plan alimentar. Folosiți Rețete de caserole pentru a găsi mai multe rețete ca aceasta. S-ar putea să vă placă, de asemenea, să urmăriți Kalyn’s Kitchen pe Pinterest pentru a vedea toate rețetele bune pe care le împărtășesc acolo.

Note istorice pentru această rețetă:
Această caserolă Enchilada Casserole cu conținut scăzut de carbohidrați a fost postată pentru prima dată pe 5 martie 2014. Rețeta a fost actualizată la 4 martie 2020.

.