Krupnik este o băutură foarte delicioasă, condimentată cu vodcă cu miere, care se servește caldă de sărbători.

Datorită împărtășirii rețetelor aici, pe A Family Feast, în ultimii peste șapte ani, atât Jack cât și eu am cercetat și explorat alimente din moștenirile familiale ale fiecăruia.

Amândoi ne-am alăturat recent unor grupuri de partajare de rețete pe Facebook – unul care se concentrează pe rețetele familiei poloneze (partea mea de familie) și altul pe rețetele familiei italiene (partea de familie a lui Jack). Ce comoară de inspirație pentru rețete – în plus, este foarte amuzant să vezi cât de pasionați sunt oamenii de rețetele de familie și de moștenirea lor!

Cineva din acel grup de rețete poloneze a împărtășit această rețetă Krupnik. A fost copiată dintr-o veche carte de bucate poloneză (deși nu au spus care). După cum arată, bănuiesc că această rețetă provine dintr-una din acele cărți de bucate compilate de doamnele de la biserică sau din alt grup din comunitatea locală.

PINĂ ACUM ACEASTĂ REȚETA!

Amândoi am văzut postarea – și imediat am vrut să o încercăm! Părinții mei nu au băut niciodată alcool, așa că nu era o rețetă pe care să mi-o amintesc de la reuniunile de sărbători ale familiei mele. Dar – trebuie să spun – Krupnik este destul de delicios!

Ce este Krupnik?

Krupnik este o rețetă poloneză veche pentru o băutură cu vodcă și miere, servită în mod tradițional în Ajunul Crăciunului, în timpul Wiglia – cina poloneză de veghe de Crăciun. Se crede că datează încă din Evul Mediu.

În paranteză fie spus: Cuvântul „krupnik” este derivat din cuvântul „krupa”, care înseamnă orz perlat – de aceea s-ar putea ca uneori să vedeți o supă poloneză de orz numită cu același nume krupnik.

PINTAȚI ACUM ACEASTĂ REȚETA!

Cum se prepară Krupnik?

Krupnik durează aproximativ zece minute pentru asamblare și 30 de minute pentru fierbere – dar apoi va trebui să o lăsați să stea timp de aproximativ o săptămână, astfel încât sedimentele de la mirodenii și alte ingrediente să aibă șansa de a se depune înainte de a o bea. (Planificați în consecință dacă doriți să serviți acest lucru la petrecerile de sărbători.)

Voi dori să cumpărați vodcă poloneză care este făcută cu cartofi – iar magazinul nostru local de băuturi alcoolice a sugerat eticheta Chopin. (Ne-au spus că este făcută în Polonia din cartofi de proveniență locală, ceea ce îi dă un gust distinctiv pe care nu îl veți găsi în alte tipuri de vodcă care nu sunt făcute cu cartofi. În plus, este distilată de patru ori pentru a fi mai fină.)

PINĂ ACUM ACEASTĂ REȚETĂ!

Voi combina vodca cu un amestec de miere, apă, bețișoare de scorțișoară, cuișoare întregi, o bucată de nucșoară întreagă, o boabă de vanilie și coaja de la o jumătate de portocală navală care au fost fierte la foc mic împreună.

Se strecoară amestecul de vodcă și condimente într-o sticlă sterilizată și se lasă să stea timp de aproximativ o săptămână într-un loc răcoros și întunecat. Este absolut normal să vedeți sedimente pe fundul sticlei – acele sedimente sunt doar condimentele pe care le-ați folosit pentru a aromatiza vodca și care se depun pe măsură ce aceasta se așează.

Cum servesc Krupnik?

Înainte de a vă servi Krupnik-ul, sifonați lichiorul limpede din sticlă într-o cratiță. (Puteți arunca sedimentul.)

Krupnik poate fi servit de fapt rece, călduț sau fierbinte – deși fierbinte sau călduț este tradițional. Noi am încălzit Krupnik-ul nostru puțin mai aproape de fierbere, apoi l-am turnat într-o carafă termorezistentă pentru a-l servi în pahare de cordial.

Na zdrowie! (Click aici pentru traducere.) *Vă rugăm să beți în mod responsabil.

Vă puteți bucura de aceste alte cocktailuri de sărbători:

• Champagne Cosmos
• Cocktail Poinsettia
• Spiced Eggnog Cocktail
• Cocktail Pomfresca
• 30+ Amazing and Fun Holiday Cocktails

Print

.