Indexul glicemic al alcoolului

„Valoarea indicelui glicemic al alcoolului este în general foarte scăzută, deci ar trebui să fie în regulă și chiar sănătos să bei” este un mit.

– Deși IG nu este totul pentru a explica valoarea nutritivă a alimentelor, este un instrument foarte util care enumeră viteza cu care diverse alimente bogate în carbohidrați sunt absorbite de organism și modul în care acestea cresc glicemia, glucoza având cel mai mare indice IG, de 100.

– Deoarece testarea alimentelor pentru valorile IG implică hrănirea subiecților cu 50 de grame de carbohidrați, valorile indicelui glicemic al alcoolului sunt foarte greu de măsurat.

– Așadar, IG al alcoolului, cu excepția anumitor lichioruri, este zero sau foarte scăzut, deoarece alcoolul în sine nu este un carbohidrat, așa cum cred unii, și nu conține carbohidrați, dar este într-adevăr foarte bogat în calorii. 1 gram de alcool conține 7 calorii, o grămadă mai mult decât proteinele sau carbohidrații.

– Un pahar mediu de vin conține doar 5 grame de carbohidrați și un mare procent de calorii provine din alcoolul în sine. Vinul este făcut din struguri care conțin zaharuri și carbohidrați, dar aceste zaharuri se transformă în alcool atunci când strugurii sunt transformați în vin, prin urmare valoarea indicelui glicemic al vinului este foarte scăzută sau aproape de zero.

– Berea conține maltoză- care este mai rău decât zahărul, cu un IG de 110, dar în timpul fermentării berii, maltoza este transformată în alcool și carbonatare. Deci și indicele glicemic al berii este destul de scăzut, deoarece berea în sine nu are aproape deloc carbohidrați sau zahăr.

– Cocteilurile sunt o excepție în ceea ce privește conținutul de carbohidrați, deoarece conțin alte alimente- în principal fructe.

– Lichiorurile sunt de obicei bogate în carbohidrați și au o valoare IG mai mare din cauza zaharurilor adăugate.

– Vodca și alte câteva băuturi alcoolice distilate nu conțin aproape deloc carbohidrați, așa că este destul de greu de măsurat valorile indicelui glicemic al acestora.

– Unele băuturi alcoolice sunt chiar etichetate pentru conținutul scăzut de carbohidrați în zilele noastre, susținând că sunt „oarecum” sănătoase. Producătorii de vinuri chiar au făcut lobby pentru a obține permisiunea de a folosi etichetele de sănătate pentru inimă în Statele Unite, iar autoritățile au fost de fapt de acord cu ideea.

– Modul în care organismul tău procesează alcoolul are, de asemenea, o mare legătură cu genele tale: cât de mult te îngrași sau cât de grav îți poate afecta sănătatea consumul de alcool.

Alcool și diabet:

– Faptul de a fi consumator de alcool face destul de dificilă gestionarea diabetului, prin faptul că alcoolul ascunde pericolele aduse de hipoglicemie, deoarece alcoolul poate crește secreția de insulină și poate provoca hipoglicemie la scurt timp sau timp de până la zece ore după ce a băut. De asemenea, poate afecta răspunsul hormonal care ar stabiliza glicemia.

– Când organismul dumneavoastră încearcă să elibereze glicogenul stocat pentru a lupta împotriva nivelului scăzut al glicemiei, alcoolul poate împiedica acest lucru, mai ales dacă nu se consumă alimente împreună cu acesta. Amețeala, somnolența și dezorientarea sunt simptome comune ale alcoolului și ale hipoglicemiei.

*Un nivel mediu al glicemiei este de 70 până la 100 miligrame pe decilitru. Un nivel stabil al glicemiei este esențial pentru menținerea bunei funcționări a organismului dumneavoastră – rinichi, sistem circulator, ochi, sistem nervos și multe altele. Hipoglicemia este atunci când nivelul glicemiei scade sub 70. Orice valoare sub 40 pentru femei și 50 pentru bărbați poate fi destul de periculoasă.

Întoarce-te de la Indexul glicemic al alcoolului la Indexul glicemic pe pagina principală
Sau du-mă înapoi la Dieta pentru sănătate mintală de la Indexul glicemic al alcoolului

.