I. Introducere

Hypsizygus marmoreus se mai numește Zhengjigu, ciuperca de jad (Yuxun), ciuperca de jad cu pete (Banyuxun) în China, aparținând la Hypsizygus, Tricholomataceae, Agaricales, hymenomycetidae, Basidiomycetes. Gustul său este mai proaspăt decât cel al lui Pleurotus ostreatus, contextul este mai gros decât cel al lui Pholiota nameko, caracterul este mai maleabil decât cel al lui Lentinula edodes și are chiar și un parfum unic de crab, astfel încât senzația în gură este bună. Această ciupercă conține tipuri complete de aminoacizi, inclusiv cele 8 tipuri de aminoacizi necesari organismului uman, precum și mai multe tipuri de polizaharide. Extractele sale extrase cu apă caldă sau cu solvent organic din corpul fructului au rolul de a elimina radicalii liberi din corpul uman, ceea ce sugerează că ciuperca are efecte de prevenire și vindecare a cancerului, de creștere a imunității, de apărare împotriva senescenței și de prelungire a vieții.

II Caracteristici biologice

Configurația Hypsizygus marmoreus

Corp de fructe în formă de ciorchine, fiecare ciorchine include 15-50 de plante individuale. Uneori crește individual, cu un număr mai mic și un capac mai mare. Capacul arată ca o emisferă atunci când este tânăr, cu marginea sa involuează și apoi se aplatizează treptat. Capacul este aproape alb până la gri-maroniu, cu un diametru de 4-15 cm și cu o dungă de marmură închisă pe el. Branhiile sunt aproape albe, zimțate sau ușor rarefiate. Stipul are o lungime de 3-10 cm și un diametru de 0,3-0,6 cm, din centrul părții laterale a calotei. Sporul are o formă de ou lat sau aproape rotund, translucid la microscop și alb când se îngrămădește.

Caracter biologic

Hypsizygus marmoreus este un tip de ciupercă comestibilă care apare toamna și iarna în zona de temperatură nordică.

(1) Caracteristicile culturii

Are micelii albe în formă de plumuliță, fără hifă aeriană groasă, fără exsudație de lichid galben și fără strat. Poate produce artro-spori și chlamydospori în timpul culturii. Hypsizygus marmoreus are o rezistență relativ mai mare la mediul nefavorabil. Condițiile sale de creștere se aseamănă în mare măsură cu cele ale lui Lentinus edodes și Pleurotus ostreatus, dar prezintă și unele diferențe. În plus, diferitele tulpini ale acestei ciuperci nu au aceleași cerințe față de condițiile de creștere, ceea ce nu este clar. Principalele cerințe de creștere sunt prezentate mai jos.

Nutriție: Este o ciupercă de putrefacție a lemnului de tip temperatură scăzută. Materialele de cultivare pot fi obținute în mai multe moduri. Principalele materii prime pot fi rumegușul, miezul de porumb, reziduurile de trestie de zahăr și coaja de semințe de bumbac, dintre acestea coaja de semințe de bumbac produce cel mai mare randament. Adăugarea unor mici materiale suplimentare, cum ar fi tărâțe de orez, tărâțe de grâu, tărâțe de soia, turte de semințe de bumbac și făină de porumb în cultivare poate crește randamentul.

Temperatură: Schimbarea temperaturii este necesară în fructificarea acestei ciuperci, la fel ca la Flammulina velutipes, Pholiota nameko, Lentinula edodes și Pleurotus ostreatus. Intervalul de temperatură este de 9-30°C pentru creșterea miceliului, iar temperatura optimă este de 22-24°C. Diferențierea premordiului necesită 4-18°C, iar temperatura optimă este de 10-14°C.

Umezeală: Umiditatea substratului trebuie să fie ajustată la aproximativ 65%. Substratul de cultură se va usca treptat pentru perioada lungă de desfășurare a reproducerii, astfel încât este necesar să se suplimenteze apa pentru ca umiditatea să ajungă la 70-75% înainte de fructificare. În faza de diferențiere a butonului, umiditatea relativă din ciupercărie trebuie să fie de 98-100%. Când corpul fructului se dezvoltă, valoarea trebuie să fie de 90-95%.

Lumina: Nu este nevoie de lumină pentru creșterea miceliului, dar o excitație slabă a luminii este necesară pentru diferențierea butonului. Corpul fructului are fototropism atunci când se dezvoltă, astfel încât lampa fluorescentă ar trebui să fie deschisă timp de 10-15 ore dacă ciuperca este cultivată în subsol sau cavernă.

Aer: Aerul proaspăt este necesar pentru fiecare fază a cultivării sale. Substratul trebuie să fie amestecul de particule de dimensiuni diferite și să se evite umezirea excesivă. Concentrația de CO2 în ciupercărie trebuie să fie controlată corespunzător. Atunci când apar o mulțime de premordii, ventilația trebuie efectuată de 4-8 ori pe oră.

ValoarePH: Valoarea optimă a pH-ului în timpul creșterii miceliului este de 6,5-7,5. Perioada de funcționare a icrelor are nevoie de 30-45 de zile, în total 30-60 de zile pot fi necesare pentru maturarea miceliilor cu capacitatea de fructificare. Sunt necesare 7-12 zile pentru diferențierea butonului, în timp ce pentru dezvoltarea corpului fructului sunt necesare 5-7 zile. Controlați timpul în mod corespunzător în funcție de diferite tulpini și temperaturi. Observarea atentă și controlul prompt reprezintă punctul cheie al producției și calității ciupercilor.

III. Tehnologia de cultivare

Modul de cultivare:

Similar cu cel al lui Pleurotus ostreatus, astfel încât se poate adopta cultivarea în sticlă sau în pungă.

Sezonul de cultivare

Din cauza perioadei sale de creștere relativ lungi, în general, timpul de inoculare poate fi de la începutul lunii septembrie până în luna mai a anului următor, pe baza climatului local și a capacității de control al temperaturii din ciupercărie. În cazul în care se utilizează aer condiționat, cultivarea va fi organizată în funcție de piață.

De obicei, perioada de la începutul lunii septembrie până la mijlocul lunii mai a anului următor poate fi perioada de inoculare. În cazul în care timpul este relativ târziu, prin intermediul managementului de vară încrucișată, ciuperca poate fi recoltată de la începutul lunii octombrie până la mijlocul lunii noiembrie.

Curtea de cultivare

Curtea de cultivare a acestei ciuperci poate fi o magazie de plastic pentru ciuperci, o cameră liberă, un subsol și un adăpost antiaerian și așa mai departe. Dacă este permis, în cultivare se poate folosi o ciupercărie specială.

Sămânță

Prepararea sămânței este similară cu cea a lui Agaricus bisporus și Pleurotus ostreatus și are trei etape: sămânță de rezervă, sămânță de pre-cultură și sămânță de cultivare.

Formula substratului

Diverse materiale pot fi substratul de cultivare a Hypsizygus marmoreus, dar cele mai potrivite materiale cu cea mai mare producție sunt cojile de semințe de bumbac. În continuare sunt prezentate câteva rețete introduse ca referință.

Preparare: Se ia ca exemplu rețeta (1.), după-amiaza cu o zi înainte de umplerea sacilor, se cântărește coaja de semințe de bumbac solarizată și materialul suplimentar conform proporției și se amestecă bine. Se dizolvă varul de 3% cu apă, se colectează supernatantul și se adaugă la apa corespunzătoare. Apoi adăugați apa de var în materiale atunci când le întoarceți. Când ați terminat, îngrămădiți și acoperiți materialele cu folie de plastic. Desfaceți compostul a doua zi, adăugați tărâțe de orez, ghips și amestecați, determinați umiditatea ținându-vă de mână (2-3 picături de apă se scurg din spațiul dintre degete), măsurați valoarea pH-ului cu o hârtie de testare extensivă până la valoarea optimă.

Cultura în pungi (sticle)

În cultura de Hypsizygus marmoreus, punga de plastic este folosită mai popular decât sticla. Fluxul tehnologiei este:

(1) Pregătirea substratului:

Substratul de cultivare trebuie pregătit pe baza resurselor locale de materiale și a formulei de referință a substratului.

(2) Umplerea pungii (sticlei):

Pungă de miceliu are nevoie de o perioadă lungă de timp pentru derularea icrelor și fructificare. În mod normal, se utilizează sacul de polipropilenă cu dimensiunea de 30 cm × 15 cm × 0,05 cm sau sacul de polietilenă de joasă presiune de 17 cm × 33 cm × 0,05 cm. Aveți grijă la umplerea sacilor pentru a evita dilapidarea. La umplerea sacilor se poate adopta munca manuală și mașina. Dacă este permis, mașina care umple 400 de saci pe oră pentru 5 persoane este potrivită.

(3) Fermoarea și sigilarea:

Când umplerea sacilor se termină, adăugați la timp virola, închideți gura sacului cu sfoara de ambalare.

(4) Sterilizarea:

Autoclavarea trebuie să dureze 2 ore la 1,5 Kg/cm2 și trebuie să dureze 10 ore la presiune normală.

(5) Inocularea:

Din cauza duratei mari de funcționare a icrelor, la inoculare trebuie efectuată o operație sterilă strictă. Stocurile de icre din sticla de 750 ml pot fi transferate în 30 de saci cu dimensiunea de 17 cm × 35 cm × 0,05 cm.

(6) Rularea icrelor:

După inoculare, sacii de miceliu trebuie să fie scoși la timp în camera de rulare și să se mențină temperatura camerei de 18-26 °C. Sacii vor fi plini de miceliu 40 de zile mai târziu. După alte 30 de zile, miceliile vor excreta materie tampon, ceea ce sugerează maturizarea sa fiziologică.

(7) Gestionarea fructificării:

Îndepărtați sacii de micelii maturi în camera de fructificare. Ele pot fi aranjate în mai multe moduri, cum ar fi îndreptate în sus pe pat și îngrămădite în mod plat pe fiecare parte a canalului de sol. Apoi, efectuați pas cu pas următoarea operațiune.

Răscocirea miceliilor: Deschideți sacii; scăpați de miceliile vechi din jur pentru a favoriza formarea ciorchinelui premordial de unde a fost inoculat. Prin tratament, corpurile mici ale fructelor vor crește în jur și vor rezulta ciuperci de bună calitate, cu stipe gras, pălărie completă și context gros. După zgârierea miceliilor, se imersează apă curată pe substrat și se toarnă apa neabsorbită după 2-3 ore.

Buton de promovare: Acoperiți ziare umede sau calico grosier pe saci, scădeți temperatura la 13-15°C în același timp, sporiți ventilația, astfel încât să promovați formarea butonului. În general, butonul gri-maroniu cu formă de cap de ac poate fi văzut pe suprafața substratului 10-15 zile mai târziu.

Dezvoltarea ciupercilor: Când apar butoanele, scoateți învelișul și mențineți temperatura camerei la aproximativ 14°C. Pulverizați apă în aer și pe sol pentru a menține umiditatea de 90%, evitați să stropiți apă direct pe buton. Întăriți ventilația pentru a menține aerul proaspăt, furnizați lumină de aproximativ 500 Lux, iar ciuperca poate fi recoltată 5-7 zile mai târziu.

(8) Tehnologie de cultivare de înaltă producție prin aplicarea metodei de stocare a apei solide

Încărcarea sacilor de miceliu: Deschideți o parte a pungii de micelii maturate, rulați punga de plastic spre cealaltă parte, dar nu o scoateți, ceea ce va deveni izolarea solului și a corpului fructului și va evita ca solul să se lase pe corpul fructului la fructificare. Pe mijlocul canalului de sol, se aranjează sacii de miceliu în două rânduri, cap la cap, la o distanță de 8 cm, cu capul de plastic în exterior. Se lasă un spațiu de 2 cm între saci și se umple solul fertil, se acoperă solul pe fiecare strat de saci și se saturează solul cu apă. Ceilalți saci de strat se aranjează astfel, în total aproximativ 8 straturi (în funcție de starea ciupercăriei). În plus, aliniați sacii pe lângă cei doi pereți, respectiv; apropiați de perete și acoperiți solul fiecărui strat. Așadar, sunt 4 saci de linie în total, formând 3 pereți de saci după acoperirea solului. Rămân două pasarele cu lățimea de aproximativ 70 cm, iar corpul de fructe va apărea pe ambele părți ale pasarelei. Se acoperă 4 cm de sol pe sacii din stratul superior și se face un jgheab pe acesta. La dispunerea sacilor lângă perete trebuie să rămână găuri de aerisire. După construirea peretelui de saci, păstrați umiditatea și aerisiți în fiecare zi, în funcție de situația ciupercăriei. Când apare butonul, începeți managementul fructificării.

Managementul fazei de premergător: La aproximativ 15 zile de la înveliș, miceliile cresc în sol și se întrepătrund cu miceliile din celelalte pungi din jur, formând 3 pereți de miceliu. În acest moment, în ciupercărie trebuie menținută temperatura de 12-14°C, umiditatea relativă de 85-90%, lumina difuză de 150-200 Lux, aerul proaspăt și concentrația de CO2 mai mică de 0,1%. După aproximativ 7 zile, pe suprafața substratului apar premordii albe cu puncte groase de mărimea orezului. Premordiul se alungește pentru a forma un vârf de ac. Alte 5 zile mai târziu, butonul cu vârf de ac se transformă într-un capac mic globulos pucios. În acest moment se rulează punga și se dezvăluie butonul și se efectuează managementul fructificării.

Managementul fazei de formare: Odată cu dezvoltarea corpului fructifer, sporiți ventilația; suplimentați apa de două ori pe zi pentru a crește umiditatea aerului din jurul corpului fructifer. După recoltarea ciupercii din prima fază, adăugați apă în jgheabul de pe peretele miceliului la timp pentru a satisface necesarul de ciuperci din faza următoare. Suplimentarea apei pe peretele miceliului este o măsură pentru o producție ridicată. Menține umiditatea substratului, crește activitatea enzimatică pentru ca substratul să fie utilizat suficient și pentru a satisface necesarul de nutriție pentru creșterea ciupercilor. În condiții adecvate, ciupercile cresc ordonat și rapid din peretele miceliului, cu un context fraged, o producție mare și o calitate bună. Eficiența biologică se poate apropia de 150%.

IV. Recoltarea și clasificarea

Recoltarea la momentul potrivit și clasificarea cu atenție este un pas important pentru îmbunătățirea valorii de piață a Hypsizygus marmoreus. Atunci când diametrul capacului atinge 1,5-4 cm, ciuperca trebuie recoltată la timp. La recoltare, apăsați substratul din jurul rădăcinii cu o mână, țineți stipul cu cealaltă mână și strângeți ușor întregul ciorchine de ciuperci. Când se termină recoltarea ciupercilor din prima repriză, se curăță stipele, bucățile și ciupercile moarte rămase pe suprafața substratului și se completează cu apă. Aproximativ 15 zile mai târziu va apărea al doilea buton flush, efectuați managementul ca și până acum. Se poate recolta ciuperca de patru flush, uneori de cinci flush.

În general, ciuperca poate fi împărțită în 3 clase. Prima ciupercă flash are un diametru al capacului de 1,5-2,5 cm și o lungime a stiletului mai mică de 4 cm; a doua ciupercă flash are un diametru al capacului de 2,6-3,5 cm și o lungime a stiletului mai mică de 4 cm; iar a treia ciupercă flash are un diametru al capacului de 3,6-4,5 cm și o lungime a stiletului mai mică de 4 cm.

.