Ce este hu tieu?

Platul hu tieu (pronunțat: hoo-tjee-dju) provine din sud-vestul Vietnamului și este servit pe scară largă în piețele plutitoare din Delta Mekong. Felul de mâncare este practic o supă dulce de tăiței făcută dintr-un bulion de oase de porc și puțin zahăr pentru o nuanță dulce.

Ingredientele sunt flexibile, iar tăițeii din supă pot fi tăiței de orez vietnamezi, tăiței chinezești de ou sau perle rotunde de tapioca. Poate conține carne, cum ar fi carne de porc, coaste de porc, măruntaie și chiar calamari. Printre garniturile posibile se numără ceapa de primăvară, ceapa prăjită crocantă, usturoiul și găluștele wonton. Este cea mai bună supă de tip do-it-yourself.

Există diferite versiuni, dar regulile și ingredientele nu sunt fixe. Nu fiți surprinși dacă hu tieu nu este dulce, nu conține sos de pește sau vine cu o bucată de carne și un os mare.

Câteva variante includ:

Hu tieu nam vang: hu tieu din Phnom Penh. Bulionul pentru această versiune de inspirație cambodgiană este obținut din calamari uscați, iar supa este servită cu creveți.
Hu tieu My Tho: versiunea din My Tho este mai puțin dulce și este servită cu o bucată mare de carne cu os și măruntaie.
Hu tieu mi: tăiței, carne de porc tocată și fâșii de carne fragedă.
Hu tieu tau: Hu tieu chinezesc hu tieu cu tăiței cu ou.
Hu tieu Sa Dec: varianta din Sa Dec, cu tăiței de tapioca.

.