Sunteți deschis la susan? Iubim susanul – aroma sublimă de nucă, parfumul – în toate felurile. Adăugate chiar înainte de a fi servite, presărarea de semințe de susan prăjite ușor (și cu grijă) conferă o nuanță aromată și savuroasă mâncărurilor dulci și sărate. În Japonia, semințele de susan sunt folosite pentru a completa mâncărurile tradiționale vegetariene și sunt o aromă preferată pentru tofu. În China, uleiul de susan extras din semințe este apreciat pentru mâncărurile prăjite. Semințele de susan adaugă un gust de nucă în pansamentele pentru salate; semințele, transformate în pastă, sunt ceea ce reprezintă tahini. Herbacee anuală atrăgătoare de 3-4′, verticală, cu ghirlande de frunze late opuse în formă de lance, produce un spectacol radiant de flori tubulare galbene (sau uneori albe, albastre sau purpurii). Odată ce păstăile s-au copt pe plantă, pe la jumătatea lunii septembrie, acestea se desfac în mod natural, eliberând semințe multitudinare în formă de pară pentru o recoltare extrem de ușoară. Cultivată încă din 3.500 î.Hr., poate cea mai veche plantă oleaginoasă cultivată, această „cultură supraviețuitoare” este capabilă să crească acolo unde nimic altceva nu o va face – chiar și la marginea deșertului.

.