Gochujang Chicken Stir-Fry
Gochujang Chicken Stir-Fry se află în rotația mea permanentă de rețete. Este un stir-fry simplu cu un sos picant de casă care se bazează foarte mult pe condimentul meu coreean preferat, gochujang.
Gochujang Chicken Stir-Fry
Pui + legume + un sos minunat Gochujang stir-fry care are gochujang, soia, mirin, usturoi și fulgi de chili coreeni este ceea ce transformă acest stir-fry obișnuit în ceva uimitor.
Îmi place să păstrez aceste ingrediente de sos în casă, întotdeauna și pentru totdeauna. Dacă nu gătiți multe mâncăruri asiatice, s-ar putea să trebuiască să faceți un drum special, dar merită.
În plus, gochujang rezistă aproape veșnic în frigider, așa că mergeți mai departe și cumpărați cada mare. Îl veți folosi în cele din urmă!
Ce este Gochujang?
În afară de magie, vrei să spui?
Gochujang este un condiment coreean fermentat alcătuit din pastă de chili roșu, boabe de soia, pudră de orez lipicios și sare. Este picant și dulce și adaugă un mare pumn de aromă sosurilor pentru stir-fry, supelor, marinatelor, tocănițelor și chiar și sosurilor pentru salate.
Tipuri pentru un stir-fry reușit
- Pregătiți mai întâi sosul și aveți-l pregătit și aproape de aragaz.
- De fapt, pregătiți totul mai întâi. Stir-fry merge foarte repede odată ce începeți procesul de gătit. Dacă nu aveți tot ce aveți nevoie la îndemână, veți regreta!
- Este necesar uleiul și focul mare! Porniți arzătorul la maxim, și tot nu va fi suficient de mare pentru un stir-fry corespunzător, dar probabil că va fi suficient de bun pentru o aproximație apropiată.
- Lucrați în loturi mici! Nu vreți să răciți prea mult tigaia cu multă mâncare în ea. Trebuie să lucrați în loturi mici de 1-2 cești atunci când prăjiți.
- Relaxează-te! Chiar dacă nu urmați toate aceste indicații, tot veți avea o masă fabuloasă.
Pot să înlocuiesc ______ cu _______?
Probabil? Dar am făcut-o doar folosind exact aceste ingrediente, așa că nu pot spune cu adevărat dacă orice substituție specifică va funcționa sau nu.
Simțiți-vă liber să experimentați, dar dacă experimentul dvs. eșuează, vă rog să nu reveniți aici și să-mi lăsați comentarii răutăcioase. 😀 Ăsta este riscul pe care ți-l asumi atunci când ieși în afara cărții, pe care îl susțin pe deplin – până când te întorci aici țipând la mine pentru că improvizația ta nu a funcționat chiar așa cum ți-ai imaginat. 😉
Sau dacă o faci, pregătește-te pentru răspunsuri răutăcioase pentru că CASA MEA, REGULILE MELE.
De unde pot cumpăra Gochujang și restul acestor ingrediente nebunești?
Vești BUNE! Gochujang este din ce în ce mai des întâlnit în marile lanțuri de magazine alimentare! Mergeți și uitați-vă la secțiunea asiatică și vedeți dacă puteți găsi ceva la băcănia dvs. locală.
De asemenea, puteți merge la cea mai apropiată piață asiatică, pe care o recomand cu căldură, sau dacă sunteți mai pustnic în acest moment, există câteva link-uri mai jos în fișa rețetei de unde puteți cumpăra aceste ingrediente direct de pe Amazon.
Ce pot servi cu Gochujang Chicken Stir-Fry?
Acest fel de mâncare este cu adevărat o masă în sine, dar vă recomand să faceți niște orez Basmati pentru a-l servi împreună cu el. Dacă vreți să faceți ceva categoric NU coreean, dar tot în domeniul asiatic – pregătiți niște rulouri de ouă făcute de mine în casă!
Cred că, totuși, cu un stir-fry ca acesta, dacă vreți să mergeți până la capăt și să rămâneți în aceeași regiune de arome, ar trebui să faceți cu adevărat aceste Mandu din Bapsang coreean. Nu doar pentru că rețetele ei sunt delicioase, ci și pentru că este unul dintre cei mai drăguți oameni pe care i-am întâlnit vreodată.
Pot folosi alte legume în loc de sparanghel?
Oh dahhhhhhh. Poți folosi orice legume dorești. Câteva opțiuni grozave sunt:
- zucchini
- broccoli
- varză
- dovlecei galbeni
- morcovi în băț
- ?
Super savuroasa prăjire înăbușită este aromată cu un sos picant gochujang pentru prăjire înăbușită. Amestecați ceva în plus pentru că veți dori să puneți chestia asta pe toate lucrurile!
Ingrediente
- 3-4 linguri de ulei
Proteine
- 3 căni de carne dezosată tăiată cubulețe, piept de pui fără piele
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper
- 1/2 linguriță de praf de usturoi
- un strop de ulei de susan
.
Legume
- 5 căni de sparanghel tocat
Salată
- 1/4 cană de gochujang
- 1 linguriță de usturoi tocat mărunt
- 1 lingură de pudră de chili coreean
- 3 linguri de sos de soia
- 1 lingură de zahăr brun închis
- 1 linguriță de amidon de porumb
- 1 lingură de mirin
- 1 lingură de apă
.
Instrucțiuni
- Mixați ingredientele pentru sos și puneți-le deoparte.
- Mixați împreună puiul cu sarea, piperul, pudra de usturoi și uleiul de susan. Dați deoparte.
- Preîncălziți wok-ul cu 1 lingură de ulei în el, la foc mare, până când aproape fumegă.
- Lucrând în loturi mici, care au între 1-2 căni, prăjiți puiul până când este gătit bine și apoi dați-l deoparte în timp ce gătiți celelalte loturi.
- Continuați să adăugați cantități mici de ulei în tigaie, după cum este necesar, măriți acel foc și lăsați-l să se încingă bine între loturi. Gătiți legumele timp de 2-3 minute, până când se fac crocante, lucrând în loturi și punând deoparte legumele gătite când lotul este gata.
- Adaugați toate ingredientele înapoi în tigaie la foc mare, și turnați ingredientele pentru sos. Amestecând continuu, gătiți până când sosul se îngroașă și toate ingredientele sunt acoperite de sos.
- Serviți peste orez, sau ca atare dacă urâți carbohidrații (și viața).
Produse recomandate
În calitate de asociat Amazon și membru al altor programe de afiliere, câștig din achizițiile eligibile.
-
Gochujang -
Gochugaru Korean Chili Flake -
Mirin
Informații nutriționale:
Cantitate per porție:Calorii: 235Grăsimi totale: 11gGrăsimi saturate: 1gGrăsimi trans: 0gGrăsimi nesaturate: 9gColesterol: 45mgSod: 992mgCarbohidrați: 15gFibre: 3g Zahar: 8gProteine: 20g
Să mă urmăriți pe Pinterest pentru mai multe rețete grozave!
Dacă doriți să fixați această rețetă, folosiți butonul mic de fixare din partea de sus a cardului.