Cândva, din când în când, avem nevoie să ne înfruptam din bucătăria de casă, de modă veche. Genul care ne amintește de mama, de șorțurile în carouri și de scaunele scârțâitoare din bucătărie.

Toți avem nevoie de acest confort comestibil, mai ales atunci când răcirea vântului coboară până la o singură cifră.

Keith m-a informat că, împotriva tuturor șanselor, am dat peste o astfel de rețetă atunci când am ales Musaka de cartofi pentru Masa noastră globală sârbească.

„Este un fel de „cina Hobo” a mamei mele”, a spus domnul Picky, după prima sa degustare.

„Hobo ce?” Am întrebat, cu fruntea încruntată.

Nu trebuia să-mi fac griji. În mod clar, acesta era un lucru bun; a băgat în gură mușcătură după mușcătură din stratul de cartofi și carne de porc măcinată, lucrând repede, arătând mai mult ca un adolescent decât ca un bărbat de 40 și ceva de ani care, în general, dă dovadă de mai multă reținere în preajma mâncării decât pot eu să înțeleg.

După ce și-a curățat farfuria, s-a întors pentru a doua.

Apoi a treia.

Este într-o companie bună. Musaca de cartofi este foarte iubită în Balcani, mai ales în Serbia. Este destul de asemănătoare cu verișoara ei ceva mai neglijentă, Moussaka de vinete, care poate fi găsită peste tot în Grecia (și care provine tot de acolo). Un amestec de iaurt și ou leagă împreună adevăratele vedete: ceapă prăjită ușor, carne de porc măcinată și cartofi.

Locul dulce este că conține carnea, cartofii și lactatele, așa că singurul alt fel de mâncare pe care trebuie să-l pregătiți este cel vegetal.

Este o plapumă de mâncare reconfortantă.

Direct de la o mamă la alta.

P.S. Învățați din greșelile mele. Caserola din imaginea de mai sus a fost făcută imediat după asamblare. Cea de mai jos a fost refrigerată peste noapte, apoi coaptă. Gustul a fost în continuare bun, dar amestecul de iaurt s-a separat și cu siguranță nu câștigă niciun concurs de frumusețe.

Lecție învățată.

Servește 6

Ingrediente:

4 lbs de cartofi russet, decojiți & tăiați în rondele groase de 1/4″ (nu mai groase sau timpii de gătire vor fi afectați)
1 lb carne de porc sau de vită tocată
1 ceapă, tocată
1/4 cană de ulei de măsline
sare & piper

Pentru topping

4 ouă
1 cană de iaurt sau smântână
2 căni de lapte
sare & piper

Metodă:

În primul rând, înfășurați-vă drumul de-a lungul pârâurilor bălțate și a stâncilor înalte, până când găsiți un loc frumos pentru gătit.

Gura Erma de pe teritoriul sârbesc, lângă Mănăstirea Poganovo. Fotografie de Edal Anton Lefterov.

Poate ceva de genul acesta… (adu-ți barca, putem găti împreună!)

Parcul Naționalni Tara. Foto de Philippe Sergent.

După ce vă instalați, rumeniți ceapa în uleiul de măsline. Adăugați carnea, sare și piper. Continuați să gătiți până când casa dvs. miroase uimitor. Luați de pe foc și dați deoparte.

În continuare, preîncălziți cuptorul la 400F și strecurați puțin ulei de măsline pe fundul unei caserole. Acoperiți fundul cu două straturi de cartofi tăiați în felii. Presărați cu sare și piper, apoi puneți amestecul de carne cu lingura. Ciuguliți câteva bucățele din bucățile rumenite de pe fundul cratiței.

Yum.

În continuare, adăugați încă un strat dublu de cartofi feliați.

Ești aproape gata, prietene!

Mixați împreună ouăle, iaurtul, laptele, sarea și piperul. Asigurați-vă că folosiți multă sare, deoarece cartofii o absorb cu adevărat.

Vărsați toppingul în caserolă, oprindu-vă când amestecul de iaurt se oprește la un pas de a acoperi stratul superior (vezi mai jos). În funcție de mărimea caserolei, s-ar putea să vă rămână câteva linguri sau să le folosiți pe toate.

Prin menținerea expus a stratului superior de cartofi, aceștia se rumenesc frumos.

Coaceți aproximativ o oră, sau până când cartofii sunt fragezi și încep să se rumenească (îi puteți verifica cu un cuțit pentru a fi siguri).

Dacă doriți ca caserola să se rumenească și mai mult, puneți-o sub grătar pentru câteva momente, până când devine crocantă și face bule după cum doriți. Am văzut unele care arătau ca niște chipsuri de cartofi de teracotă.

Lăsați-o să se răcească câteva momente înainte de a o felia și de a o servi.

Poate priviți cum se rostogolesc câțiva nori în timp ce așteptați…

Lacul Zaovine. Fotografie realizată de Дуална лиценца.

Distracție plăcută, prieteni.

Dacă aveți nevoie de mine, voi fi plutind pe acel nor alb și pufos din centru.

TGIF.

Cartoful Musaka

Votează: 9 Rataj: 3.89 Tu: Evaluați această rețetă!

Imprimați rețeta

Musaca de cartofi este foarte îndrăgită în Balcani, în special în Serbia. Ea este destul de asemănătoare cu verișoara ei ceva mai neglijentă, Moussaka de vinete, care poate fi găsită peste tot în Grecia (și care provine tot de acolo). Un amestec de iaurt și ouă leagă între ele adevăratele vedete: ceapă prăjită ușor, carne de porc măcinată și cartofi. punctul forte este că ea conține carnea, cartofii și lactatele, așa că singurul alt fel de mâncare pe care trebuie să îl pregătiți este cel vegetal.

• CursPlată principală
• Stil de viațăPotluck Friendly
• Tip de mâncareCarne, Rețetele preferate ale domnișoarei Ava, Mr. Picky’s Favorite Recipes, Cartofi, Rețetele preferate ale lui Sasha

Porții	Timp de preparare
6 persoane	20 minute

Timp de gătire

75 minute

. Porții Timp de preparare 6 persoane 20 minute

Timp de gătire 75 minute

.

Musaca de cartofi Voturi: 9 Rataj: 3.89 Tu: Evaluați această rețetă! Imprimați rețeta Musaca de cartofi este foarte îndrăgită în Balcani, în special în Serbia. Ea este destul de asemănătoare cu verișoara ei ceva mai neglijentă, Moussaka de vinete, care poate fi găsită peste tot în Grecia (și care provine tot de acolo). Un amestec de iaurt și ouă leagă între ele adevăratele vedete: ceapă prăjită ușor, carne de porc măcinată și cartofi. punctul forte este că ea conține carnea, cartofii și lactatele, așa că singurul alt fel de mâncare pe care trebuie să îl pregătiți este cel vegetal. CursPlată principală Stil de viațăPotluck Friendly Tip de mâncareCarne, Rețetele preferate ale domnișoarei Ava, Mr. Picky’s Favorite Recipes, Cartofi, Rețetele preferate ale lui Sasha Porții Timp de preparare 6 persoane 20 minute Timp de gătire 75 minute . . Porții Timp de pregătire 6 persoane 20 minute Timp de gătire 75 minute