Ghimbirul a fost un ingredient popular în multe industrii, inclusiv pe scena medicală și culinară. S-ar putea să-l fi văzut tăiat în fâșii subțiri într-o supă asiatică sau ca garnitură alături de rulada ta preferată de sushi. Fie că sunteți un fanatic al sănătății sau un student care urmează un curs culinar online, există câteva fapte destul de interesante despre această rădăcină pe care ar trebui să le cunoașteți.

Colorarea ghimbirului
Dacă ați mâncat sushi sau sashimi la un restaurant japonez, sunt șanse ca fâșiile de ghimbir folosite pentru a vă curăța paleta să fi fost importate din China sau Japonia. Culoarea naturală a ghimbirului complet dezvoltat este alb-deschis sau bej – orice altă nuanță înseamnă că a fost adăugat colorant alimentar. Singura excepție este dacă rădăcina, sau rizomul, a fost recoltată într-un stadiu mai timpuriu. Ghimbirul bebeluș este de culoare crem și prezintă un roz strălucitor la vârfurile din care răsar tulpinile sale verzi. Culoarea roz a bucăților crude de baby ginger poate fi amplificată în mod natural prin înmuiere în suc de sfeclă crud.

Beneficii medicinale ale ghimbirului

Probleme gastro-intestinale – Ghimbirul a fost folosit în studii dublu-orb pentru a ajuta simptomele răului de mișcare și de mare, inclusiv amețeli, greață, vărsături și transpirații reci. Un studiu realizat de Facultatea de Medicină a Universității din Michigan arată că administrarea de suplimente din rădăcină de ghimbir a redus semnele de inflamație la nivelul colonului.

Dureri musculare – Într-un studiu realizat de Universitatea din Georgia, subiecții au luat un supliment de ghimbir timp de 11 zile la rând. În cea de-a opta zi a studiului, voluntarii au efectuat exerciții de extensie a cotului până când au apărut durerile. Administrarea suplimentelor din rădăcină de ghimbir a redus cu 25% durerea musculară la participanții care au suferit leziuni musculare induse de exerciții fizice.

Este un stimulent eficient al sistemului imunitar

Consumul de ghimbir încălzește în mod natural organismul, ceea ce este minunat pentru o zi rece de iarnă, dar mai ales util atunci când luptăm cu răcelile și gripa. Cercetătorii germani au efectuat studii privind proprietățile sudorii și au ajuns la concluzia că există componente puternice de combatere a germenilor care îndepărtează infecțiile.

.