Dacă sunteți unul dintre puținii care se opresc să miroasă florile vecinilor sau respirați adânc atunci când vă aflați într-o zonă împădurită, atunci sunteți candidatul ideal pentru Gamay. De asemenea, vă dați seama că sunteți o raritate, nu-i așa?

Gamay („Gam-may” aka Gamay Noir) este un vin roșu cu un corp ușor, cu un gust asemănător cu cel al Pinot Noir. De fapt, acest soi este un văr al Pinot Noir și crește în principal lângă Burgundia, Franța (patria Pinotului), într-o regiune numită Beaujolais. Vinurile Gamay sunt îndrăgite pentru aromele lor florale delicate, notele pământii subtile și capacitatea surprinzătoare de a se asocia cu mâncarea (chiar și cu peștele!). Cea mai bună parte este că puteți găsi Gamay de înaltă calitate la un preț mult mai bun decât Pinot Noir.

Dacă doriți să încercați Gamay, există câteva lucruri pe care trebuie să le știți și la care să vă așteptați de la acest vin. Gamay a crescut constant în popularitate în regiunile cu climă răcoroasă, cum ar fi Franța, Canada, Elveția, Oregon și Noua Zeelandă.

Ghidul degustătorului de vin Gamay

Gamay este unul dintre acele vinuri în care o mare parte din caracterul fructat al vinului provine din arome (și nu la fel de mult din gust). Este un vin care se servește cel mai bine într-un pahar mare de Burgundia în formă de glob pentru a colecta toate aromele uimitoare de fructe și flori. Așteptați-vă să mirosiți violete proaspăt tăiate, flori de iris și bujor învelite în cireșe, zmeură și prune, cu note subtile de fond de pământ de ghiveci. În palat, vinurile sunt ușoare, cu aciditate ridicată și arome acide de fructe roșii, împreună cu o notă amară subtilă pe final. Veți descoperi că Gamay-ul francez etichetat ca Beaujolais, are un grad sau două mai mult gust de pământ decât Gamay-ul din Canada sau Noua Zeelandă.

Cumpărați primul echipament de învățare și servire a vinului.

Tot ce aveți nevoie pentru a învăța și degusta vinurile lumii.

Cumpărați acum

Vinuri de degustare similare: Pinot Noir, St. Laurent, Schiava, Zweigelt

Costul pentru calitate: 15-25 de dolari pentru o sticlă remarcabilă de Gamay

Asocieri culinare cu Gamay

Puiul prăjit cu ierburi și citrice este o potrivire ideală pentru Gamay. de Carlos Newsome

Ceea ce este uimitor la Gamay este că, datorită acidității naturale ridicate asociate cu un nivel scăzut de tanin, vinul se potrivește șocant de bine cu o gamă foarte largă de alimente. Practic, este greu să dai greș cu Gamay și mâncarea.

Exemple

Carne Friptură de pui cu ierburi de Provence, Tangine de pui cu caise și măsline, Găluște de pui, Paté de ficat de pui, Rață cu sos de prune, Curcan cu umplutură de castane, Stroganoff de vită, Cârnați de porc, Friptură Hangar cu Chimichuri, Ruladă picantă de ton, Somon tăiat în scândură cu glazură de soia, Somon la grătar cu glazură de Dijon, Cod negru prăjit cu linte și burtă de porc, Calamari prăjiți, Cajun Shrimp and Grits Brânză Neuchatel, Chèvre, Comté, Brie, Mimolette, Saint-Nectare, Raclette elvețiană, Brie cu sos de rodii, Cream Cheese, Farmer’s Cheese, Swiss, Gruyere, Monterey Jack Feniculă cu ierburi și condimente, Anason, cardamom verde, muștar, hrean, chimen, usturoi, eșalotă, arpagic, praz, măghiran, foaie de dafin, mărar, levănțică, salvie, mentă, cireș, piper roz, cuișoare, nucșoară, condiment, scorțișoară Spanakopita de legume, Tapenade de măsline negre, cartofi prăjiți cu mărar, inele de ceapă, vinete prăjite, ciuperci Portabello, Sunchoke, Salată de spanac cu sfeclă roșie, Quinoa roșie, Capere, caise, merișoare uscate, sos de merișoare, nuci, nuci pecan, dovleac Butternut, dovleac Delicata, dovleac Acorn

Vin Beaujolais

Nu se poate vorbi despre Gamay fără a menționa Beaujolais, Franța, care produce 75% din vinul Gamay din lume. Chestia cu Beaujolais este că o mare parte din producție merge către vinuri de calitate de bază etichetate simplu „Beaujolais” sau „Beaujolais Nouveau”. Apoi, calitatea crește odată cu vinurile de nivel sat și cru. Aceste vinuri pot îmbătrâni și, adesea, vor avea un caracter gustativ similar cu cel al vinurilor roșii de Burgundia. În mod șocant, deoarece aceste două niveluri de calitate ale Beaujolais sunt atât de puțin apreciate, puteți găsi Beaujolais Village și Cru pentru doar câțiva dolari în plus față de opțiunea regională de bază. Pentru ca lucrurile să fie mai simplu de înțeles, iată un mic infografic excelent pentru a vă arăta clasificările și denumirile pe care trebuie să le căutați:

The 10 Crus of Beaujolais

• Brouilly: Zmeură îndrăzneață, piersici coapte și o notă de pământ
• Chénas: Arome medii-forte de trandafir și bujor și note lemnoase condimentate cu vârsta
• Chiroubles: Arome elegante de violete, bujor, coacăze roșii și cireșe
• Côte de Brouilly: Arome mediu-forte de iris, prune și struguri proaspeți
• Fleurie: Arome elegante de coacăze negre, piersici, iris și violete
• Juliénas: Arome îndrăznețe de căpșuni, violete, scorțișoară și coacăze roșii
• Morgon: Arome îndrăznețe de cireșe, piersici, prune și violete
• Moulin-à-Vent: Arome îndrăznețe de cireșe, violete și coacăze negre
• Régnié: Arome medii-forte de zmeură și coacăze negre cu o notă de picant
• Saint-Amour: Arome elegante de coacăze roșii, iris și prune

Citește mai multe despre regiunea Beaujolais, inclusiv o listă cu numele celor 38 de sate și detalii despre fiecare Cru –

Regiunea viticolă Beaujolais

.