Fursecuri cu căpșuni cu glazură de căpșuni
Aceste fursecuri cu căpșuni sunt pline de aromă de căpșuni datorită căpșunilor liofilizate din aluatul de fursecuri. Îmbrăcate cu o glazură de căpșuni, acestea sunt pregătite pentru o petrecere de vară în curtea din spate.
Fursecurile cu căpșuni sunt slăbiciunea mea. De fiecare dată când pun piciorul în Hawaii, trebuie să fac o oprire la Foodland (un lanț local de magazine alimentare din Hawaii) pentru a lua câteva cutii cu diferite arome și să le ascund în valiză. Le iubesc atât de mult încât am înnebunit după shortbread pe blog. Și astăzi, dați-mi voie să vă prezint cea mai nouă aromă a mea, Fursecuri cu căpșuni.
Cum se prepară fursecurile cu căpșuni
Toate fursecurile cu căpșuni încep cu o bază de unt, zahăr, sare și făină. Un strop de extract de vanilie pură ajută foarte mult la îmbunătățirea aromei fursecurilor, chiar dacă aroma principală nu este vanilia, fără ea fursecurile pot ieși un pic plate.
Utilizarea căpșunilor liofilizate
Căpșunile liofilizate sunt excelente pentru această rețetă, deoarece nu adaugă niciun lichid în plus la aluat, iar aroma lor este extrem de concentrată. Am mai folosit-o înainte în această rețetă de Chocolate Covered Strawberry Truffle Pops și am avut un rezultat uimitor.
Trebuie să transformați căpșunele liofilizate într-o pulbere folosind un robot de bucătărie. Înfășurați un prosop peste robotul de bucătărie în timp ce acesta funcționează pentru a împiedica pulberea de căpșuni să se umfle peste tot. După ce opriți robotul de bucătărie, lăsați-l să se așeze câteva minute înainte de a-l deschide. Am descoperit că un strop de făină peste praful de căpșuni poate ajuta la răzuirea acestuia din bolul robotului de bucătărie o sarcină mai ușoară.
Mixarea aluatului
Lăsați untul să se înmoaie la temperatura camerei, dar nu să se topească. Îl vreți doar suficient de moale pentru a fi maleabil, dar nu atât de mult încât aluatul de biscuiți să devină o mizerie lipicioasă. Bateți untul cu zahărul și extractul de vanilie până când este bine amestecat și pufos. Adăugați ingredientele uscate și amestecați până când se formează un aluat roz, așa.
Coaceți și glazurați
Utilizez un tăietor de fursecuri Linzer canelat, fără inserție, pentru această rețetă, dar orice tăietor de fursecuri de dimensiuni similare va funcționa foarte bine. Dacă doriți să renunțați la tăietorul de biscuiți, tăiați-le pur și simplu cu un cuțit în pătrate. Întotdeauna îngheț fursecurile feliate înainte de a le coace; acest lucru le va permite să-și păstreze mai bine forma în cuptor și este absolut necesar în cartea mea.
Asigurați-vă că fursecurile cu căpșuni sunt complet reci înainte de a adăuga glazura de căpșuni. Le puteți servi imediat sau puteți lăsa glazura să se întărească timp de câteva ore înainte de a le ambala.
Fursecuri de fursecuri inspirate de călătoriile mele în Hawaii
- Fursecuri cu ciocolată și nuci de macadamia
- Fursecuri cu ciocolată și nuci de macadamia
- Fursecuri cu ciocolată și nuci de macadamia
- Fursecuri cu ceai verde Matcha Fursecuri
Vezi toate rețetele de fursecuri shortbread
Dacă prepari această rețetă, vă rog să mă anunțați! Lăsați un comentariu, evaluați-o și nu uitați să mă etichetați @wildwildwhisk pe Instagram. Mi-ar plăcea să văd ce se pregătește în bucătăria ta. Noroc!
Biscuiți cu căpșuni
Print Pin
Ingrediente
Fabricate de căpșuni
- ▢ 4 uncii de unt nesărat
- ▢ ⅓ cană de zahăr granulat
- ▢ ½ linguriță de extract pur de vanilie
- ▢ 1 cană + 2 linguri de făină integrală
- ▢ ½ oz de căpșuni liofilizate
- ▢ ⅛ linguriță de sare kosher
- ▢ Zahăr suplimentar pentru presărat
Glazură de căpșuni
- ▢ 2 linguri de piure de căpșuni
- ▢ ½ cană de zahăr pudră
- ▢ Căpșuni liofilizate zdrobite
.
Instrucțiuni
Coaceți fursecurile
-
Lăsați untul să se înmoaie la temperatura camerei, afară, pe tejghea, dar nu topit.
-
Măcinați căpșunele liofilizate într-un robot de bucătărie.
-
Adaugați făina, sarea și căpșunele liofilizate măcinate într-un castron mic de amestecat, amestecați bine pentru a le distribui bine.
-
Adaugați zahărul, untul moale și extractul de vanilie în bolul mixerului stativ și bateți cu ajutorul atașamentului cu palete până când se combină.
-
Reduceți viteza mixerului la scăzută și adăugați încet amestecul de făină. Continuați să amestecați la viteză mică până când aluatul se unește. Ar trebui să se desprindă de pe marginea bolului de amestecare.
-
Întoarceți aluatul pe o planșetă sau blat ușor făinată și formați un disc.
-
Înfășurați bine cu plastic și dați-l la frigider timp de 30 de minute până la 1 oră.
-
Înfășurați aluatul până la o grosime de aproximativ ¼” și tăiați fursecuri cu un tăietor de fursecuri rotund sau canelat de 2″. Rostogoliți din nou resturile de aluat și decupați mai multe fursecuri până când terminați.
-
Puneți fursecurile într-un recipient în straturi, cu hârtie pergament între ele, și congelați timp de 30 de minute până la 1 oră.
-
Încălziți cuptorul la 350°F în timp ce fursecurile se odihnesc în congelator.
-
Când cuptorul este gata, așezați fursecurile pe o foaie de copt tapetată cu pergament, la o distanță de un centimetru sau doi, presărați cu generozitate zahăr granulat deasupra fursecurilor și coaceți timp de 16-17 minute, doar până când partea de jos este ușor rumenită.
-
Îndepărtați din cuptor și transferați-le pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.
Faceți glazura
-
Pureți o mână de căpșuni într-un robot de bucătărie sau blender pentru a obține 2 linguri de lichid.
-
Batați piureul de căpșuni cu zahăr pudră pentru a forma o glazură.
-
Utilizați o furculiță pentru a picura glazura peste fursecurile reci.
-
Garnisiți cu niște crumble de căpșuni liofilizate.
Nutriție
Salvăm uneltele pentru rețete
- Food Processor
- Stand Mixer
- Măsurători și lingurițe
- Linzer Cookie Cutter
Câteva dintre link-urile de mai sus sunt link-uri afiliate, care îmi plătesc un mic comision pentru recomandarea mea, fără niciun cost suplimentar pentru dumneavoastră! Vă mulțumesc că îmi susțineți blogul.
- Share
- Pin
.