Bază de frittata vegană cu 3 ingrediente, încărcată cu legume precum ciuperci, ardei gras, roșii cherry și frunze proaspete de spanac. Este perfectă pentru a o pregăti din timp și a o savura la micul dejun. Aspectul său colorat, asemănător cu cel al unei prăjituri, va face ca Ziua Mamei sau orice alt brunch să fie splendid.

Ne plac micile dejunuri savuroase, ca să nu mai vorbim de rețete savuroase rapide. Preferata dintotdeauna este acest Hummus fără ulei în 5 minute, dar ne place să îl amestecăm cu niște brânză cremă de tofu în 5 minute sau cu niște Smokey Roasted Eggplant Dip. Sau înfășurați niște rulouri cu cremă de brânză umplute cu legume.

⇒ Dacă aveți nevoie de un PLAN DE MESAJE VEGETAL Ușor de 7 zile, faceți clic pentru a descărca cartea noastră electronică GRATUITĂ cu o listă de cumpărături.

Ce este o frittata?

Pe scurt, frittata este o grămadă de legume amestecate cu ouă crude bătute și prăjite, apoi coapte. Este groasă ca o quiche fără crustă, dar trebuie să o întorci în întregime înainte de a o coace. Dar cum să o faci vegană? Urmăriți acest slide-show rapid despre cum să faceți frittata vegană.

Bază fără ouă pentru frittata vegană

Dacă doriți să faceți frittata vegană, cei mai cunoscuți înlocuitori ai ouălor sunt

• făina de năut,
• tofu,
• farina de fasole mung înmuiată (de asemenea, baza pentru Just Egg).

Pentru a fi sinceri am încercat să facem omletă cu fasole mung și au ieșit foarte asemănătoare cu o omletă din făină de năut. Just Egg folosește doar proteina din fasolea mung, nu alimentele întregi, de aceea textura cred că este diferită și mai apropiată de cea a ouălor. Tofu, pe de altă parte, face o omletă vegană gustoasă.

Astfel spus, de ce ne place să facem omletă cu făină de năut?

• bază de bucătărie -> o avem mereu la îndemână
• ușor de lucrat cu ea -> nu este nevoie de înmuiere și așteptare
• prietenoasă cu alergiile -> fără soia, fără nuci

Dar de ce mai aveți nevoie pentru a face gustul asemănător cu cel de ou?

Ingredientul nu atât de secret este SAREA NEAGRĂ aka Kala Namak. Puteți citi mai multe despre ce este sarea neagră aici.

Cele mai bune legume pentru frittata

Când vine vorba de legume le separ în 3 grupe.

1. Nu este nevoie de nici o pregătire în afară de a le spăla și a le tăia -> Ele pot fi adăugate la baza de frittata fără nici un pas suplimentar. Dacă adăugați doar aceste legume, puteți sări peste prăjire și treceți direct la coacerea în cuptor.
   • tomate
   • ardei gras
   • cocoș
   • ceapă verde sau praz
   • spinaci, varză kale sau alte verdețuri cu frunze
   • mazăre verde, porumb sau orice alte leguminoase, dacă sunt la conservă
   • inimi de anghinare, dacă sunt la conservă
2. Trebuie să fie pre-gătite -> Trebuie să fie rumenite într-o tigaie timp de cel puțin 5-10 minute înainte de a le adăuga la baza de frittata și de a o coace în cuptor. Dacă săriți peste prăjire, legumele s-ar putea să ajungă necoapte și tari. Sau trebuie să coaceți frittata prea mult timp și baza din făină de năut va fi prea uscată.
   • ceapă
   • zucchini sau dovlecei
   • vinete
   • cartofi sau cartofi dulci
   • asparagus
3. Evitați dacă este posibil -> Eu le consider legume tari, așa că trebuie să le prefieriți mai mult de 5-10 minute pentru a le face fragede și gata pentru frittata. Sau trebuie să le tăiați foarte mărunt. Una peste alta, nu sunt ușor de lucrat.
   • cartofi sau alte legume rădăcinoase
   • broccoli
   • conopidă

Cum se face frittata vegană cu făină de năut?

Pregătiți legumele

Spălați ușor orice murdărie de pe ciuperci folosind o strecurătoare* sau o sită*. Uscați-le cu un prosop de hârtie sau cu o cârpă de bucătărie curată. Noi nu decojim niciodată ciupercile, dar uneori tăiem tulpina dacă le simțim prea uscate sau prea tari. Tăiați-le în sferturi.

Spălați și tăiați ardeiul gras în felii de ¼ inch (4-5 mm) lățime. Apoi tăiați dungile în cuburi mici.

Spălați și tăiați roșiile cherry în jumătate. Spălați și tăiați partea verde a cepei de primăvară în inele mici. Decojiți și tăiați ceapa și usturoiul.

Spălați frunzele de spanac folosind o sită* și tăiați frunzele în dungi sau în sferturi.

Faceți baza fără ou

Pluați un bol mare și adăugați făina de năut, sarea neagră, sarea obișnuită și piperul (foto #1). Amestecați-le bine. Adăugați jumătate din laptele fără lapte la alegere și folosiți un tel pentru a le amesteca bine. Apoi adăugați cealaltă jumătate și amestecați până când obțineți un lichid omogen ca un aluat de clătite (foto #2).

Pregătiți aluatul pentru frittata

Supra amestecului de făină de năut, adăugați toate legumele tăiate (ciuperci, ardei gras, roșii, ceapă de primăvară și spanac) (foto #3-7) și amestecați-le bine cu un tel, o lingură sau o spatulă (foto #8).

Terminați-l

Puneți o tigaie antiaderentă. Încălziți-o la foc mediu și adăugați uleiul de măsline. Acum, adăugați ceapa tocată și gătiți-o timp de 2-3 minute până când se înmoaie și se înmoaie (foto #9). Adăugați usturoiul tocat și gătiți pentru încă 1-2 minute (foto #10). Turnați amestecul de legume – făină de năut peste ceapă și usturoi (foto #11). Întindeți-l uniform și acoperiți-l cu un capac (foto #12). Coaceți în cuptorul preîncălzit la 375 Fahrenheit (190 grade Celsius) timp de 20 de minute.

Cum se servește o frittata numai cu legume?

Frittata este delicioasă când este servită caldă, dar mie îmi place și după ce se răcește. Eu o acopăr cu smântână, maioneză, ketchup, sos picant sau orice dip pe bază de iaurt. În ceea ce privește garniturile, cred că frittata merge foarte bine cu oricare dintre următoarele opțiuni:

• Pâine cu usturoi
• Făină de fasole la cuptor sau orice altă salată de fasole
• Cartofi prăjiți sau cartofi dulci
• Salate de garnitură, cum ar fi această salată proaspătă de grădină sau această salată de coleslaw
• Spartă de spanac sau alte frunze verdețuri, mai ales dacă nu ați adăugat nimic în frittata
• Aparagus prăjit
• Cârnați vegani sau seitan
• Pateuri sau burgeri vegetarieni pentru micul dejun

Întrebări și substituiri

Cum se păstrează frittata?

Dacă o păstrați într-un recipient ermetic, poate rezista cu siguranță 3-4 zile.

Puteți congela frittata din făină de năut?

Da, puteți. Vă recomand să o congelați în felii pentru un acces ușor și să o reîncălziți sub grătar sau în cuptorul cu microunde.

Această rețetă de frittata vegană este fără carne, fără lapte și fără ouă. De asemenea, este potrivită pentru dietele vegane, vegetariene, fără nuci, fără soia și fără gluten. Poate fi, de asemenea, prietenoasă cu WFPB (whole foods plant-based) dacă săriți peste gătitul cepei și usturoiului în ulei și le adăugați la frittata crude.

⇒ Dacă aveți nevoie de un PLAN DE MESAJE VEGAN Ușor de 7 zile, faceți clic pentru a descărca cartea noastră electronică GRATUITĂ cu o listă de cumpărături.

Mai multe rețete pentru micul dejun

Puteți răsfoi rețete pentru micul dejun vegan și fără gluten sau colecția noastră de 15-min Quick Vegan Meals sau verificați

• Healthy Vegan Egg Salad
• 5-min Tofu Cream Cheese
• 5-…min Hummus fără ulei
• Cremă de brânză cu cremă de brânză cu legume proaspete

Frittata vegană

My Pure Plants

Bază de frittata vegană cu 3 ingrediente, încărcată cu legume precum ciupercile, ardei gras, roșii cherry și frunze proaspete de spanac. Perfectă pentru a o pregăti din timp și a o savura la micul dejun sau brunch.

4.41 din 10 voturi

Timp de pregătire 10 minute

Timp de gătit 5 minute

. Timp de coacere 20 min

Timp total 35 min

Nutriție