Pentru modelul, actrița, jurnalista și personalitatea de televiziune Elizabeth Chambers, o altă pană a fost adăugată recent la șapca ei – proprietar al Bird Bakery. Iar soțul ei, actorul Armie Hammer, a figurat în mod proeminent în împădurirea cuibului pe care l-au deschis recent în Alamo Heights.

Bird Bakery este cu adevărat o afacere de familie. Multe dintre rețete au fost transmise de la bunica maternă a lui Chambers, Maureen Carnathan, care a condus o afacere de catering foarte respectată în San Antonio timp de mulți ani. Iar Hammer s-a oferit voluntar ca degustător în timp ce Chambers își perfecționa prăjiturile.

„Suntem cu adevărat o echipă soț și soție”, spune Hammer. Dar el îi dă credit lui Chambers pentru creativitatea ei uimitoare și pentru nenumăratele ore de planificare și execuție. „Ea nu se oprește până nu se culcă.”

Născută în San Antonian, Chambers a petrecut ore întregi în bucătăria bunicii sale în copilărie, urmărind cum se adăugau ingredientele la prăjituri, torturi și deserturi delicioase pentru petreceri private.

„Bunica mea era o femeie atât de puternică, iar rețetele ei făceau parte din caracterul ei”, spune Chambers despre Carnathan, care era britanică și a crescut în India, când țara era încă condusă de monarhie. „Gusturile ei culinare au fost influențate de bucătăria indiană și îi plăcea jackfruit-ul când era tânără”, spune ea.

Dacă nu ar fi fost mama lui Chambers, Judy, talentele culinare ale bunicii sale nu ar fi fost niciodată impulsul pentru Bird Bakery. „Am primit toate rețetele bunicii mele de la mama mea și am învățat toate preparatele culinare de la ea”, spune Chambers. „Dacă am nevoie de rețete încercate și adevărate, mă duc la mama mea.”

Frecventând un magazin de brioșe din Los Angeles, aflat în apropierea studioului ei de antrenament, Chambers a fost impresionată de calitatea produselor servite, dar a fost îngrozită de lipsa de servicii. „A fost oribil, cu excepția unei singure persoane”, spune ea. „Melissa Colby știa tot ceea ce comandasem vreodată, știa numele tuturor clienților și chiar și numele câinilor lor”, spune Chambers. „I-am spus că voi deschide o brutărie în Texas.”

Colby i-a spus lui Chambers că părăsește afacerea cu brioșe pentru a începe o carieră în planificarea de evenimente. Dar aceste planuri s-au schimbat rapid. Chambers i-a oferit un loc de muncă, iar Colby era într-un avion spre San Antonio în săptămâna următoare pentru a ajuta la deschiderea Bird Bakery.

Cu un U-Haul plin de instalații, mobilier și decor, Hammer și un prieten au condus din Los Angeles spre San Antonio, ajungând la brutărie cu puțin înainte de ora 3 dimineața în ziua deschiderii.

„Când am intrat, încă mai erau cabluri atârnate și conducte de aer condiționat scoase din loc”, spune Hammer. „Am lucrat toată noaptea.”

Păsările timpurii au intrat în zbor în brutărie a doua zi și, de atunci, au scris pe Twitter despre brioșe, cafele și despre cuplul din spatele ei.
Bird Bakery, 5912 Broadway, 804-2473,
birdbakery.com

Povestea noastră SA:

Ce a fost atracția de a deschide o brutărie în San Antonio?
AH: În primul rând, este o comunitate minunată. Simt că Elizabeth este în siguranță și are grijă de ea aici. Și ea cunoaște atât de mulți oameni.
EC: Piața a fost absolut potrivită. Iar oamenii din San Antonio sunt atât de drăguți. Atât de mulți dintre foștii clienți și prieteni ai bunicii mele au venit, au lăsat bilete și au împărtășit amintiri despre ea. O doamnă a împărtășit povești și fotografii ale bunicii mele pe care nu le mai auzisem și nici nu le mai văzusem până atunci. Acesta a fost cel mai mare cadou din lume.
Ce faceți voi doi cu timpul liber în SA?
EC: Armie se urcă pe Vespa sau pe bicicletă și își petrece timpul liber explorând cartierul. Ne plac foarte mult plimbările lungi prin Alamo Heights și Olmos Park.
AH: Petrecem mai mult timp pe jos decât în mașină.
Cum rămâne cu vizitarea obiectivelor turistice?
AH: Când familia mea a locuit în Texas, am petrecut timp conducând în jurul statului și am mers la Alamo. Există o astfel de juxtapunere a moștenirii vechi și a culturii contemporane.
Care sunt punctele tale preferate de mâncare locală?
EC: Paloma Blanca și Cappyccino’s sunt restaurantele noastre preferate din cartier.
AH: Whataburger, cu siguranță.
Mai bine decât lanțul californian In-N-Out?
AH: Nu. Dar un lucru pe care Whataburger îl are față de In-N-Out sunt burgerii cu jalapeńo!