Ai petrecut săptămâna făcând provizii de alimente neperisabile și acum cauți o modalitate de a începe să le consumi fără a fi nevoit să mergi să cumperi mai multe alimente? Ei bine, dacă aveți niște linte în cămară, acum este momentul perfect pentru a pregăti niște linte ușoară în 20 de minute într-o singură oală. Această rețetă este vegană, fără gluten, plină de proteine și foarte hrănitoare, cu proprietăți de stimulare a imunității.

Lenuțele stimulează sistemul imunitar

Cu tot ceea ce se întâmplă în lume în acest moment în legătură cu covidul-19 (coronavirus), este important să consumați o dietă sănătoasă, mai ales una care conține proprietăți de stimulare a imunității. Linte este exact asta. Sunt mâncarea optimă de autocantine. Sunt pline de zinc, fier și vitamina B6 (care creează globule albe care luptă împotriva infecțiilor) care stimulează imunitatea. Aceste vitamine și minerale sunt esențiale pentru funcția imunitară.

Lenuțele au, de asemenea, o serie de alte beneficii importante pentru sănătate, inclusiv:

1. antioxidant puternic, proprietăți antiinflamatorii și neuroprotectoare (aka alimente care luptă împotriva cancerului)
2. reduce riscul de boli de inimă și îmbunătățește nivelul colesterolului și tensiunea arterială
3. ajută la digestie și îmbunătățește funcția generală a intestinului
4. sprijină pierderea în greutate
5. o sursă excelentă de acid folic și fier

Și pe lângă toate acestea, aceste linte într-o singură oală sunt condimentate atât cu turmeric, cât și cu chimen, care, ați ghicit, ajută la stimularea sistemului imunitar.

Lenjeniile sunt, de asemenea, o masă grozavă de preparat atunci când nu doriți să vă petreceți tot timpul în bucătărie și ați prefera să vă folosiți timpul făcând alte lucruri. Sunt foarte ușor de preparat, necesită foarte puțin timp de gătit și, deoarece arunci totul într-o singură oală, curățenia necesară este minimă. În plus, sunt ieftine.

Cum să gătești cele mai bune linte

Secretul preparării celor mai bune linte, și pe care l-am învățat de la mama mea, constă în modul în care pregătești lintea înainte de a o găti. Cele mai multe rețete de linte cer o clătire și o scurgere rapidă a lintei uscate înainte de a o pune în oala de gătit. Dar pentru a obține cele mai bune rezultate, cheia este să înmuiați lintea timp de aproximativ 10-15 minute în apă fierbinte. Acest lucru nu numai că curăță lintea (veți observa apa de culoare maro închis atunci când scurgeți lintea înmuiată), dar, de fapt, îndepărtează gazele din ea. Ceea ce înseamnă că vor fi mai ușor de digerat și vor cauza mai puține probleme de gaze odată ce le veți mânca. Ați putea spune că este o poveste din bătrâni, dar funcționează. Chiar funcționează.

Un alt sfat pentru a obține lintea perfectă, este să fiți atenți la tipul de linte pe care îl folosiți. Mie îmi place să gătesc cu linte brună pentru că îmi place aroma lor pământie și pentru că își păstrează forma foarte bine după gătire. Lintea ar trebui să fie ușor moale sau chiar crocantă, dar, bineînțeles, dacă lintea super moale este ceea ce vă place, (care, ca să fiu sincer, este destul de uimitoare), atunci continuați să o gătiți până când obțineți consistența pe care o căutați.

Cum să păstrați linte gătită

Această linte se reîncălzește foarte bine și face rămășițe uimitoare. Ele pot fi păstrate într-un recipient sigilat în frigider timp de până la 5 zile. De asemenea, se congelează foarte bine și pot fi păstrate în congelator până la 3 luni.

Când sunteți gata să mâncați, pur și simplu lăsați lintea să se dezghețe în frigider și apoi reîncălziți-o timp de câteva minute într-o cratiță. Cea mai bună parte este că lintea congelată va avea același gust ca și în prima zi în care ați făcut-o. Acesta este motivul pentru care nu gătesc niciodată un lot mic. Întotdeauna dublez rețeta, astfel încât să pot îngheța orice surplus pentru săptămânile sau lunile următoare.

Serviți linte la oală peste orez brun sau alb, sau ca atare, cu un biscuit sau o ruladă de cină alături.

Print