Riscuri

Soluția de ninhidrină va reacționa cu proteinele pielii. Purtați mănuși sau veți sfârși cu mâinile purpurii.

Chimice și soluții

• Soluția de ninhidrină (0.25% în apă)
• Metionină
• Hidroxiprolină

Materiale

• Două butelii de 100 ml
• Două agitare bare
• Două agitatoare magnetice
• Două spatule

Procedeu

1. Umpleți cele două butelii pe jumătate cu soluție de ninhidrină.
2. Adaugați o bară de agitare la fiecare cilindru și începeți să agitați soluțiile pe agitatoarele magnetice.
3. La un cilindru adăugați metionină și la celălalt hidroxiprolină. Lăsați soluțiile să se agite timp de aproximativ 5 până la 10 minute.
4. După aproximativ 5 minute, cilindrul care conține hidroxiprolină va prezenta formarea unei soluții de culoare aurie.
5. Câteva minute mai târziu, cilindrul care conține metionină va prezenta formarea unei soluții de culoare purpurie. (Husky Colors).

Discuție

Ninhidrina este hidratul indan-1,2,3-trionei. Cu excepția prolinei și a hidroxiprolinei, toți alfa-aminoacizii care se găsesc în proteine reacționează cu ninhidrina pentru a da același anion purpuriu intens colorat (570 nm). Anionul purpuriu este format din două molecule de ninhidrină, fiecare fără grupele lor hidroxi și legate între ele printr-un azot central. Azotul este singura porțiune a anionului purpuriu care provine din aminoacid.

Prolina și hidroxiprolina nu reacționează cu ninhidrina în același mod ca și ceilalți aminoacizi, deoarece gruparea lor alfa-amino face parte dintr-un inel cu cinci membri.

.