Mi-am făcut bagajele împreună cu fiecare bucată de ustensile de gătit pe care o dețin și am făcut un drum lung de 5 ore până la San Francisco pentru a-l vizita pe prietenul meu. A fost puțin cam greu să mă adaptez la noua bucătărie, dar din moment ce există un aragaz și un cuptor funcțional, nu mă pot plânge prea mult.

Au trecut aproximativ 2 săptămâni de când prietenul s-a mutat în nord, așa că m-am gândit să-i fac niște mâncare coreeană făcută în casă. Acum, curry coreean a fost una dintre mâncărurile mele preferate încă de când eram copil. Mama mea îl făcea de cel puțin 2-3 ori pe lună și întotdeauna a fost foarte gustos. Ea a păstrat-o simplă, cu doar 4 ingrediente: carne de vită, cartofi, morcovi și ceapă. Puteți adăuga o mulțime de alte legume, cum ar fi mazăre, porumb și ciuperci și chiar să înlocuiți carnea de vită cu pui sau miel, dar mie mi-a plăcut întotdeauna această combinație de 4 ingrediente. Are cantitatea perfectă de proteine, carbohidrați și legume în acest fel de mâncare cu sos cremos de curry coreean, care nu este la fel de îndrăzneț în aromă ca și curry indian. Am păstrat rețeta exact la fel ca cea a mamei mele și a avut gustul de acasă.

Curry coreean

Dă 4 porții

• Ulei de măsline
• 1 lb carne de vită sau de pui, tăiată în cuburi (eu am folosit carne de vită scurtă dezosată, dar majoritatea supermarketurilor coreene vând carne de vită pentru curry care sunt deja pretăiate în bucăți perfecte de mărimea unei mușcături.)
• 2 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cubulețe
• 3 morcovi, curățați de coajă și tăiați în cubulețe
• 3 cepe mici, tăiate în bucăți
• 1/2 pachet (8,4 uncii) de amestec de sos curry

Încălziți uleiul într-un cuptor olandez la foc mediu. Adăugați carnea de vită, cartofii, morcovii și ceapa și sotați până când ceapa este ușor rumenită, aproximativ 4-5 minute.

Adaugați 3 1/3 căni de apă și aduceți la fierbere. Reduceți focul, acoperiți și fierbeți la foc mic până când carnea este fragedă, aproximativ 15 minute.

Părțiți amestecul de sos curry în bucăți și adăugați-l în cuptorul olandez, amestecând până când se topește complet.

Se fierbe timp de 5 minute, amestecând constant.

Se servește imediat peste orez sau tăiței.

Versiune ușor de imprimat

.