Cuperci coreene
Dacă vă place mâncarea asiatică și vă plac ciupercile, atunci s-ar putea să trebuiască să dublați această rețetă. Atât de satisfăcător de mestecate, practic cu carne (dar nu numai vegetariene,vegane!!!) și atât de pline de arome umami, vă va fi greu să vă decideți dacă acestea ar trebui să fie o garnitură sau un fel de mâncare principal. Iar răspunsul, desigur, va fi: oricare/ambele.
Am făcut acest lucru cu ciuperci shiitake, care sunt foarte populareîn bucătăria asiatică, și ușor de găsit. Cred că s-ar putea face și cu ciuperci shiitake uscate și reconstituite, dar încă nu am apucat să încerc asta.
Cuperci coreene: Atât de pline de arome umami, vă va fi greu să vă decideți dacă acestea ar trebui să fie o garnitură sau un fel de mâncare principal.
Și puteți folosi și alte ciuperci – ciupercile de stridii ar fi grozave aici, deși cred că probabil ar trebui să fie gătite pentru un timp mai scurt. Și creminele ar funcționa la fel de bine. Dar dacă ciupercile dvs. sunt mici s-ar putea să nu fie nevoie să le tăiați în două. Nu va’ afecta prea mult timpul de gătire, dar gândiți-vă cât de mari sau mici vreți să fie bucățile pe farfurie.
Acestea arată minunat cu un strop final de ceapă degerată și semințe de susan, așa că încercați să nu săriți peste aceste ornamente de finisare,care îi dau o tonă de atractivitate vizuală. Pentru a prăji semințele de susan puneți-le într-o tigaie uscată la foc mediu și amestecați și aruncați timp de câteva minute, urmărind cu atenție, până când încep să miroasă parfumat și devin maro deschis. Aveți grijă să nu se ardă.
Alte mâncăruri coreene:
- Coaste de porc coreene
- Coaste scurte la grătar în stil coreean
- Salată de verdețuri picante cu sos Gochujang
Servește ciupercile coreene cu:
- Carne de vită mongolă
- Sparanghel cu susan și ciuperci Shiitake
- Simplu de somon asiatic
- Angel Hair „Ramen” cu ciuperci Shiitake, tofu, baby Bok Choy, and Scallions
Korean Mushrooms
Ingrediente
.
- 1 lingură de ulei de canola și ulei vegetal
- 3 căței de usturoi tăiați foarte subțire
- 1 kilogram de ciuperci shiitake tăiate în jumătate
- ⅓ cană de mai puțin-sos de soia cu mai puțin sodiu
- 1 lingură de miere
- 1 linguriță de ulei de susan închis
- 1 ceapă degerată și tăiată felii subțiri
- 2 linguriță semințe de susan prăjite (vezi Nota)
Direcții
-
Într-o tigaie mare se încinge uleiul la foc mediu. Adăugați ciupercile și sotați-le amestecând des până când ciupercile sunt ușor rumenite, aproximativ 6 minute. Adăugați usturoiul și mai sotați încă 2 minute până când usturoiul este ușor auriu și ciupercile sunt fragede.
-
Între timp, într-un bol mic, sosul de soia, mierea și uleiul de susan. Stropiți amestecul peste ciuperci și continuați să amestecați în tigaie până când sosul glazură ciupercile.
-
Întoarceți într-un castron de servit, și acoperiți cu ceapa verde și semințele de susan și serviți fierbinte.
Note
Pentru a prăji semințele de susan puneți-le într-o tigaie uscată la foc mediu și amestecați și aruncați timp de câteva minute, urmărind cu atenție, până când încep să miroasă aromat și devin maro deschis. Urmăriți cu atenție să nu se ardă.
Informații nutriționale
Ai făcut această rețetă? Postați o fotografie a creației dvs. delicioase pe Instagram cu hashtag-ul nostru #dinnersolved
.