Cupcakes proaspete cu zmeură
Cupcakes proaspete cu zmeură sunt un deliciu delicios pentru Ziua Îndrăgostiților atunci când sunt îmbrăcate cu cremă de unt și zmeură deasupra. Sau săriți peste glazură și este o brioșă pentru micul dejun. Această rețetă ușoară include o opțiune fără gluten.
Ai pregătit ceva pentru Ziua Îndrăgostiților? Planul meu este să fac aceste brioșe cu zmeură și să le împart cu prietenii și familia.
Cu o nuanță frumoasă de roz și aroma proaspătă de zmeură, aceste brioșe vor încânta pe toată lumea.
Ce conțin brioșele proaspete cu zmeură?
- frumusețe proaspete de zmeură
- mântână
- zahăr
- sare
- sare
- oua
- vanilie
- făină
- pudră de copt
Asta e tot! Sunt atât de ușor de preparat.
Cum să faci cupcakes natural roz
Este ușor să faci produse de copt roz cu coloranți alimentari roz sau roșii – totuși, să faci asta cu ingrediente naturale este mai complicat.
Frunzele și sfecla sunt primele ingrediente care îți vin în minte. Zmeura creează culoarea roz, în timp ce sfecla aduce mai mult o culoare roșie-vișinie.
Vă veți da seama că aceste Cupcakes proaspete cu zmeură (sau brioșe) sunt doar puțin roz – de fapt, sunt doar roz-aprins. Asta pentru că ele includ praf de copt și există o reacție chimică care estompează culoarea. Este necesar să o folosiți totuși, deoarece este ceea ce creează o textură aerisită, ca de prăjitură.
Nu încercați bicarbonat de sodiu. Rozul va deveni verde. (Puteți afla de ce aici.)
Fără bicarbonat de sodiu sau praf de copt, produsele care folosesc zmeură vor fi destul de roz. În cazul prăjiturilor însă, consistența va fi denaturată cu folosirea uneia dintre ele.
Nu sunt pretențioasă cu prăjiturile mele. Sunt un pic rustice, exact așa cum îmi plac mie – dezinvolt drăguțe. 😉
Când am elaborat această rețetă de cupcakes cu zmeură, am făcut multe teste de culoare folosind diferiți agenți de fermentare. În cele din urmă, am optat pentru praful de copt care a creat o nuanță roz și au fost delicioase.
Iată rezultatele testelor mele cu rețeta, rezumate:
- Folosind bicarbonat de sodiu. Consistența a fost bună, dar au ieșit verzi.
- Folosind albușuri tari. Au fost de un roz intens și frumos – dar, textura nu a fost bună. Erau prea grele.
- Folosind praf de copt. Nu au fost de un roz intens, au avut o nuanță roz frumoasă și textura a fost minunată.
Biscuiții mei cu ciocolată și zmeură (mai jos) sunt, de asemenea, fantastici pentru Ziua Îndrăgostiților. Deoarece sunt niște fursecuri care nu au avut nevoie de fermentare, nu am folosit bicarbonat de sodiu sau praf de copt, iar rozul este perfect.
Variații pentru brioșe proaspete cu zmeură
- Nu sunt prea dulci, puteți renunța la glazură și sunt niște brioșe super gustoase.
- Înghețați-le. (Eu folosesc această rețetă delicioasă de cremă de unt. O rețetă va fi mai mult decât suficientă pentru 12 brioșe.)
- Înghețați-le și decorați-le cu sprinkles.
- Adaugați fructe de pădure proaspete în partea de sus.
- Amestecați chipsuri de ciocolată albă sau neagră în aluat.
Sugestii de rețete
- Aceste brioșe vor fi cele mai roz imediat ce ies din cuptor. Așa că nu le-aș coace mai devreme decât este nevoie, dacă doriți asta.
- Cu cât sunt mai proaspete, cu atât mai bine. Pe lângă faptul că culoarea este mai strălucitoare, sunt mai bine servite în ziua în care sunt făcute sau a doua zi, dacă este necesar.
- Dacă optați să le glazurați, așteptați până când s-au răcit complet la temperatura camerei. De asemenea, ar trebui să fie glazurate cât mai aproape de momentul servirii.
- Vă veți vedea o opțiune fără gluten în rețeta de mai jos. Eu le-am testat cu făină fără gluten Cup 4 Cup Floare. Ele vor crește de fapt un pic mai mult cu această făină și sunt la fel de delicioase.
Stocare Cupcakes proaspete cu zmeură
După cum am menționat, cu cât sunt mai proaspete cu atât mai bine. Cu toate acestea, vor fi în continuare bune și după ce vor fi depozitate în următoarele moduri:
- Temperatura camerei. Fără glazură, prăjiturile cu zmeură pot fi păstrate la temperatura camerei, într-un recipient bine închis, timp de două zile.
- Frigider. Le puteți păstra la frigider timp de patru zile, dar, așa cum am menționat, cel mai bine este să le mâncați cât mai proaspete. Dacă le păstrați la frigider, acestea trebuie aduse la temperatura camerei înainte de a fi servite.
- Congelator. Într-un recipient bine închis, pot fi congelate timp de câteva săptămâni, din nou fiind aduse la temperatura camerei înainte de a fi servite.
Dacă le decorați pentru Ziua Îndrăgostiților sau le serviți ca brioșe cu cafeaua, sper să vă placă!
Mai multe rețete pentru Valentine’s Day:
- Brownies cu Nutella de Ziua Îndrăgostiților {Gluten-Free}
- Raspberry Chocolate Chip Cookies
- Champagne Blood Orange Crème Brûlée
Brioșele proaspete cu zmeură sunt un deliciu delicios pentru Ziua Îndrăgostiților, atunci când sunt îmbrăcate cu cremă de unt și zmeură deasupra. Sau săriți peste glazură și este o brioșă pentru micul dejun. Această rețetă ușoară include o opțiune fără gluten.
- 2 cești de zmeură proaspătă,spălată și uscată, împărțită
- 1 ceșcuță de zahăr granulat
- 1 linguriță de sare
- ¾ cești (1 ½ baton)de unt nesărat,înmuiat la temperatura camerei
- 4 ouă mari
- 1 lingură de extract de vanilie pură
- 2 cești de făină integrală (vezi notele)
- 1 lingură de praf de copt
- 1rețetăCrema de unt (click aici pentru rețetă)(opțional)
-
Încălziți cuptorul la 350°F și tapetați o tavă de 12-cupă de brioșe cu tava cu forme de hârtie.
-
Adaugați 1 cană de zmeură într-un castron mic și zdrobiți-o cu o furculiță sau cu un piure de cartofi. (Îl ador pe acesta.) Faceți acest lucru până când sunt cât mai netede posibil, dar să știți că rezultatul va fi un suc oarecum grumaz. Dați-le deoparte.
-
Într-un castron mare, folosiți batoane electrice pentru a amesteca untul cu zahărul și sarea. Amestecați până când este un pic mai ușor și foarte neted, aproximativ 1 minut la viteză mare. Adăugați ouăle și vanilia și amestecați până la omogenizare. Apoi adăugați zmeura curățată și amestecați din nou. (Puteți folosi și o lingură pentru a amesteca, va fi nevoie doar de un pic de mușchi.)
-
Tocați grosier restul de 1 cană de zmeură și încorporați-o în aluat împreună cu făina și praful de copt. Nu amestecați prea mult – faceți acest lucru doar până când nu mai vedeți pete uscate de făină.
-
Divizați aluatul în mod egal în tava de brioșe tapetată cu pahare de hârtie. Fiecare ar trebui să fie umplută aproape până sus, dar nu chiar.
-
Puneți tava în cuptorul la 350°F și coaceți până când brioșele au crescut, încep să se crape ușor și sunt puțin aurii – aproximativ 25 de minute.
-
Lăsați-le să se răcească în tavă timp de aproximativ 10 minute înainte de a le scoate.
Puteți folosi și făină fără gluten Cup 4 Cup Flour. De fapt, vor crește puțin mai mult cu această făină și sunt la fel de delicioase.
Cooking On The Weekends este un participant la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi un mijloc pentru ca site-urile să câștige taxe de publicitate prin publicitate și legături către Amazon.com.