Este tentant să vă terminați un pachet de șase beri imediat ce l-ați cumpărat. De fapt, asta este ceea ce ar trebui să faceți din punct de vedere tehnic, potrivit experților.

Relaționat: Cele mai bune beri de toamnă

Cu cât berea stă mai mult pe aici, cu atât mai mult tinde să-și piardă mirosul și aroma – în această ordine, spune Matt Simpson, un somelier de bere certificat care a predat un curs „Bere 101” la Universitatea Emory.

Acest lucru este valabil mai ales pentru berile artizanale cu hamei, cu arome grele, cum ar fi IPA-urile, spune Simpson.

Dar ce se întâmplă dacă nu doriți să vă dați jos băutura imediat? Urmați aceste patru reguli pentru ca berea să rămână proaspătă timp de luni de zile.

Relaționat: The Big Book of Uncommon Knowledge-Hundreds of Mind-Blowing Hacks and Great Guy Tips to Help You Be More Awesome

Regula nr. 1: Lumina naturală este cel mai rău dușman al berii tale

Berea conține hamei, o specie de plantă care infuzează berea ta cu mirosuri delicioase și nuanțe de amărăciune.

Când razele ultraviolete vă lovesc berea, acestea interacționează cu compușii acizi ai hameiului numiți humulone pentru a crea o reacție chimică neplăcută, spune Simpson.

Aceasta produce o substanță chimică nocivă asemănătoare cu cea pe care o pulverizează un sconcs atunci când este speriat. „Există un motiv pentru care oamenii se referă la berea proastă ca fiind „skunked””, spune el.

Cu cât este mai îndelungată explozia UV, cu atât mai mare este efectul nedorit de skunking, spune Simpson. Doar o jumătate de oră petrecută afară în lumina directă a soarelui vă va afecta berea.

Dar chiar dacă vă depozitați berea într-un subsol sau într-o cămară, lumina care intră printr-o fereastră din apropiere ar putea, de asemenea, să-i afecteze aroma, spune el.

Cel mai bun mod de a evita această reacție este să cumpărați berea în cutii de conserve, care protejează complet de lumină. Dar dacă doriți să cumpărați o bere îmbuteliată, asigurați-vă că este în sticlă maro. Acest tip filtrează lumina UV și vă protejează berea mai bine decât sticlele verzi sau – cel mai rău – transparente, spune Simpson.

Regula #2: Temperatura contează și ea

Cu cât păstrați berea mai rece, cu atât mai mult va rămâne proaspătă, spune Simpson. Dar berea poate rezista la variații modeste de temperatură.

„Dacă cumpărați bere rece și o băgați în pivniță, sau dacă răciți o grămadă pentru o petrecere și apoi o lăsați să se încălzească din nou, asta nu o va strica”, spune el.

Amenințarea reală este expunerea pe termen lung la temperaturi ridicate. „Vorbim de a lăsa o ladă de bere în mașină sau într-o magazie în aer liber – unde s-ar putea încălzi până la 100 de grade”, spune Simpson.

Chiar și o singură zi în aceste condiții ar putea face ca berea să se strice rapid, spune el. Dar tot nu va avea gustul pufos care rezultă din contaminarea cu lumină.

„Va avea doar un gust de carton”.

Relaționat: 6 reguli de home-brewing pe care trebuie să le țineți minte

Regula nr. 3: Faceți loc în frigider

Dacă doriți să preveniți expunerea la lumina naturală și să păstrați berea rece, frigiderul este cel mai bun loc pentru a vă ascunde berea, spune Simpson.

Cu cât frigiderul este mai rece – în mod ideal, între 34 și 36 de grade Fahrenheit – cu atât berea dvs. va rămâne proaspătă mai mult timp, spune el.

Dar nu trebuie să refrigerați toate berile. Macro lagers – beri ușoare, în stil american, cum ar fi Budweiser, Miller Light și Coors – vor rezista luni sau chiar un an dacă le țineți departe de lumina soarelui într-un loc răcoros, cum ar fi un subsol sau un dulap, spune el.

„Aceste beri nu au prea multă aromă la început, așa că nu veți observa o diferență dacă le depozitați pentru o perioadă de timp”, spune Simpson.

Aceasta se datorează faptului că aceste beri sunt făcute cu mult mai puțin hamei, drojdie sau alte ingrediente „tradiționale” care se găsesc în cantități mari în berile artizanale, adaugă el.

Pentru berile artizanale, cum ar fi pale ales și IPA, folosiți această regulă de bază: Cu cât conținutul de alcool este mai mic, cu atât mai repede se va strica berea, spune Simpson.

Băuturați aceste beri înainte de cele macros – sau cel puțin dați-le întâietate în frigiderul dvs.

Regula nr. 4: Știți care sunt berile pe care le puteți păstra ani de zile

Există apoi berile care chiar se îmbunătățesc cu vârsta. „Unele beri mari, masticabile, cu un nivel ridicat de alcool, cum ar fi imperial stouts, vinurile de orz sau lambics pot rezista la păstrare”, spune Simpson.

Dar aceste beri trebuie să fie nefiltrate sau în stare de sticlă – indicații pe care le veți vedea adesea listate pe etichetă. „Asta înseamnă că există încă niște drojdie activă prezentă, care va roade încet berea și îi va permite să îmbătrânească bine”, spune el.

Dacă nu vedeți acești termeni pe etichetă, puteți găsi informațiile în recenziile de pe site-uri precum BeerAdvocate.com.

Relaționat: 10 motive pentru a bea o bere chiar acum

Ca și vinul, ar trebui să depozitați berile într-un spațiu întunecat, la o temperatură între 50 și 60 de grade. „După 3 până la 5 ani, oxidarea rezultată poate duce la note mai rotunde, topite și cremoase”, spune Simpson.

Noi straturi de complexitate – arome de fructe negre sau uscate, sherry, piele sau ciocolată – pot apărea, de asemenea, după câțiva ani, spune el.

.