Sfecla elvețiană nu este o frunză verde deosebit de cunoscută în Statele Unite, deși este foarte populară în regiunea mediteraneană. Poate fi consumată crudă, sărată sau preparată în alt mod, la fel cum ați prepara spanacul. De fapt, în Africa de Sud, în realitate, baba elvețiană poartă numele de „spanac”. Este relativ ușor de cultivat în cea mai mare parte a Statelor Unite și este ușor să te trezești cu mai mult decât poți mânca cu ușurință. Din fericire, este ușor de blanșat și de congelat atât tulpinile, cât și frunzele, pentru a le savura mai târziu în cursul anului.

Despre sfecla elvețiană

Ca toate verdețurile cu frunze de culoare verde închis, sfecla elvețiană este săracă în calorii și are o valoare nutritivă ridicată. Este bogată în antioxidanți și vitaminele din complexul B și este o sursă bună de vitamina K, grăsimi omega-3 și vitamina A.

Gustul de salată elvețiană este asemănător cu cel al spanacului, dar un pic mai dulce. Arată frumos și în grădină. în special „Five Color Silverbeet”, cu tulpini portocalii, magenta, galbene și albe care arată uimitor. De asemenea, este destul de ușor de cultivat. Dacă veți continua să recoltați doar tulpinile exterioare, și nu întreaga plantă, se vor continua să se formeze noi tulpini în centrul plantei. Nu se încolțește în căldura verii, ceea ce este un bonus pentru cei care iubesc verdețurile cu frunze. De asemenea, rezistă destul de bine la îngheț, ceea ce înseamnă că adesea puteți continua să recoltați sfeclă roșie până în noiembrie.

Shew chard este cel mai bine proaspătă, dar poate fi congelată timp de până la un an dacă este pregătită corespunzător. Iată cum se conservă sfecla roșie elvețiană: