Creveți săriți în sos cremos de șofran
Cei creveți săriți în sos cremos de șofran sunt serios unul dintre cele mai bune feluri de mâncare de creveți pe care le-am gustat vreodată. Încărcați cu o cantitate nebună de aromă, super ușor de făcut și gata în 20 de minute. Serviți acești creveți ca un fel de mâncare tapas sau turnați-i peste paste pentru o cină incredibilă.
Pentru a face sosul cremos, am folosit smântână grea. Secretul atunci când lucrați cu smântână grea, este să o amestecați continuu la foc mic-mediu. Este atât de important să amestecați continuu, altfel crema se va închega. Eu am mers între 5 și 6 minute, ceea ce vă oferă un sos gros. Dacă doriți un sos mai subțire, mergeți pentru 3 până la 4 minute.
Am folosit, de asemenea, câteva fire de șofran de înaltă calitate pentru a face sosul de smântână. Este atât de important să folosiți șofran de cea mai bună calitate pentru a face acest sos. În caz contrar, întreaga rețetă nu va avea acea aromă magică.
TiPS & TRUCURI pentru a face această Rețetă: Pentru a face lucrurile mai ușoare și mai ieftine, am folosit creveți congelați pe care i-am decongelat. Atât de important este să uscați complet creveții cu prosoape de hârtie înainte de a-i găti. Acest lucru îndepărtează orice exces de lichid pentru a da creveților și o aromă incredibilă & textura. Dacă preferați, puteți sări peste smântâna groasă și să folosiți iaurt grecesc. Doar asigurați-vă că este la temperatura camerei și că este gătit doar 1 minut.
Ingrediente cheie &Cuvintele pe care le-am folosit în această rețetă:
Plită mea elvețiană DIAMANT
SUFRON DE ÎNALTĂ CALITATE
Ulei de măsline EXTRA VIRGIN
SARE DE MARE SPANIOLĂ
Dacă nu sunteți deja abonat la canalul meu de youtube, deveniți abonat și dați click pe iconița clopotului pentru a fi anunțat de fiecare dată când lansez un nou videoclip.
Dacă vă place ceea ce fac aici pe Spain on a Fork, luați în considerare să vă alăturați mie pe Patreon.
Vizionați videoclipul de mai jos despre cum se prepară creveții săriți în sos cremos de șofran
Creveți săriți în sos cremos de șofran
Ingrediente
- 12 creveți jumbo jumbo curățați de coajă & dezosate
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 2 căței de usturoi
- 1/2albașoară
- 1 linguriță amidon de porumb
- 1/4cupă vin alb
- 1/2 linguriță fire de șofran
- 1/2cupă smântână grea
- manuală proaspăt tocat pătrunjel
- sare de mare
- piper negru
.
Instrucțiuni
-
Încălziți 1/4 cană de vin alb într-o cratiță, odată ce dă un clocot ușor, transferați vinul fierbinte într-un bol, ciupiți 1/2 linguriță de fire de șofran și lăsați deoparte pentru a permite șofranului să se infuzeze cu vinul alb
-
Măcinați fin 2 căței de usturoi, tăiați mărunt 1/2 dintr-o șalotă, se toacă mărunt o mână de pătrunjel proaspăt și se tamponează 12 creveți jumbo cruzi (decojiți & dezveinați) cu câteva prosoape de hârtie, apoi se condimentează creveții cu sare de mare & piper negru
-
Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare, după 4 minute turnați o lingură generoasă de ulei de măsline extravirgin și rotiți tigaia astfel încât să se acopere întreaga suprafață, adăugați instantaneu creveții, amestecați ocazional, după 1 1/2 – 2 minute scoateți creveții din tigaie și transferați-i într-un bol
-
Utilizând aceeași tigaie, reduceți focul la o temperatură scăzută-mediu, adăugați încă o lingură de ulei de măsline extravirgin, șalota tăiată cubulețe și usturoiul tocat mărunt, amestecați continuu, după 30 de secunde adăugați 1 linguriță de amidon de porumb și amestecați până când se combină bine, apoi adăugați vinul alb infuzat cu șofran și 1/2 cană de smântână groasă, continuați să amestecați continuu pentru ca smântâna să nu se închege, după 5-6 minute se condimentează cu sare de mare & piper negru și se amestecă rapid, se oprește focul, se adaugă creveții fierți și 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat, se amestecă până se combină bine, se transferă într-un castron de mică adâncime, se servește alături de o baghetă crocantă, poftă bună!
Note despre rețetă
Obțineți firele de șofran pe care le-am folosit pentru a face această rețetă
Dezvăluiri: La Spain on a Fork, oferim link-uri afiliate pentru a vă ajuta să găsiți ceea ce aveți nevoie pentru a recrea rețetele noastre. Dacă vă place ceea ce facem, ne puteți susține prin intermediul link-urilor alese de noi, care ne aduc un comision, dar plătiți în continuare același preț. Aflați mai multe aici.
.