Puiul nuggets este unul dintre acele alimente care sunt îndrăgite de copii, din multiple motive. În primul rând, sunt prăjiți. Doi, sunt sărate. Trei, în general au un gust destul de bun. Patru, sunt făcute din cel mai inofensiv tip de carne, pui. Deși ar putea fi ușor de presupus că sunt doar carne măcinată, formată în chifteluțe și prăjită, acest lucru poate fi departe de adevăr, mai ales la fast-food.

Potrivit unui studiu recent realizat de cercetătorii de la University of Mississippi Medical Center care au luat nuggets de la două lanțuri de fast-food fără nume, nuggets conțineau doar aproximativ 50 la sută carne. Restul era o amestecătură de grăsime, vase de sânge, nervi, țesut conjunctiv și oase măcinate. Credeți sau nu, dacă aveți de gând să cumpărați nuggets de pui de la fast-food, ar trebui probabil să optați pentru McNuggets de la McDonald’s, care cel puțin încep cu carne albă de pui dezosată înainte de a fi adăugate alte ingrediente, cum ar fi amidonul alimentar modificat și amidonul de grâu.

Acum, s-ar putea foarte bine să existe pe piață niște nuggets de pui care să fie făcuți doar cu carne de pui de înaltă calitate, dar până când vom avea o garanție, vom rămâne la a ne face singuri; iată o rețetă bună.

În ceea ce privește cine i-a inventat, acest titlu îndoielnic îi revine lui Robert C. Baker, un profesor de științe alimentare de la Cornell, care a publicat o modalitate de a modela puiul în orice formă ca o lucrare academică nebrevetată în anii 1950. Adesea numit „George Washington Carver al păsărilor de curte”, el a inventat, de asemenea, o mașină de dezosat pui, hot dog de pui și curcan și șuncă de curcan.