Chili de cartofi dulci, fasole neagră și quinoa
Chili de cartofi dulci, fasole neagră și quinoa – o rețetă vegetariană consistentă și nutritivă de chili.
Cuvinte de înțelepciune:
1). Nu încercați niciodată să suflați o lumânare în timp ce vă spălați pe dinți. Am încercat și eu. Nu funcționează. Este o mâncărime pe care nu trebuie să o scarpini. Următorul!
B.) Rulourile de primăvară vechi de o zi nu respectă aceleași principii ca și covrigii vechi de o zi. Covrigi vechi de o zi = comestibili. Rulouri de primăvară vechi de o zi ≠ comestibile.
iii.) Dacă nu s-a simțit bine în trecut, nu se va simți bine nici acum. Da, acest lucru se aplică la încercarea de a scoate din cuptor obiecte la 400 grade F cu mâinile goale. Nu se va simți niciodată bine. Nici măcar dacă ești Wolverine.
4.) Nu: mâncați o banană chiar înainte de ora de spinning. Pur și simplu. nu.
V.) Fă: fă acest chili.
The Roasted Root: Sursa ta de încredere pentru cartofi dulci, fasole neagră, & chili de quinoa și sfaturi nesolicitate.
În ultima vreme, mi-am simplificat gătitul. Mesele curate care pot fi pregătite în mai puțin de o oră de la început până la sfârșit mi-au câștigat afecțiunea. Motivul pentru acest lucru este în părți egale lenea și foamea. La fel ca majoritatea ‘mericanilor, mă găsesc în criză de timp în timpul săptămânii și mor de foame când ajung acasă de la serviciu. Soluția mea la acest lucru a fost să-mi raționalizez achizițiile de alimente și să fac loturi mari de mâncare în weekenduri care să mă țină toată săptămâna.
Ceea ce s-a întâmplat exact cu acest chili. Acesta implică ingrediente simple, se prepară în 45 de minute și vă lasă cu o abundență de resturi pentru mese sănătoase.
Acest chili este consistent și nutritiv. Am adăugat în rețetă câțiva ardei iuți chipotle tocați fin în sos adobo pentru o mică lovitură afumată care să contrabalanseze dulceața cartofului dulce. Dacă preferați mâncarea blândă, puteți sări peste ardeii iuți chipotle.
Dacă nu aveți la îndemână fasole neagră uscată, puteți folosi 1 cutie de fasole neagră (15 uncii) pentru acest chili pentru a economisi ceva timp.
Această rețetă simplă este plină de savoare și îi va satisface atât pe vegetarieni, cât și pe cei care mănâncă carne.
Sweet Potato, Black Bean, and Quinoa Chili
Ingrediente
- 2 linguriulei de măsline
- 1/2ceapă galbenă mijlocie tocată mărunt
- 1 cartof dulce mare sau yam tăiat în cuburi de ½” (aproximativ 4 căni)
- 4cube de usturoi tocate mărunt
- ½ ceșcuță de quinoa uscată
- 1 ceșcuță de fasole neagră uscată sau 1 conservă de fasole neagră
- 4 cești de fasole neagră uscatăbulion de legume cu sodiu
- 1 cutie de 15 uncii de roșii tăiate cubulețe
- 2chipotle chilis în sos adobo tocate
- 1.5 lingurițe de pudră de chili
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 2 lingurițe de ardei iute
- 2 lingurițe de sare kosher după gust
Pentru servire:
- Smântână acră sau iaurt simplu
- Brânză
- Cilantro
- Ceapă verde
- Avocado
Instrucțiuni
-
Vărsați o cană de fasole uscată într-un castron sau recipient mare și umpleți cu apă astfel încât fasolea să fie complet acoperită. Lăsați fasolea să se înmoaie peste noapte. Scurgeți apa din fasole și puneți-o deoparte până când sunteți gata de utilizare.
-
Într-o oală mare sau într-un cuptor olandez, încălziți uleiul de măsline la mediu.
-
Adaugați ceapa și sotați, amestecând frecvent până când ceapa începe să transpire, 5 minute.
-
Adaugați cartoful dulce și gătiți încă 5 minute.
-
Adaugați usturoiul, quinoa și fasolea și continuați să gătiți încă 2 minute, amestecând totul.
-
Versați restul ingredientelor și amestecați bine. Aduceți chili la un clocot complet, acoperiți oala și reduceți focul la mediu-jos. Lăsați chili să bolborosească ușor timp de 15 până la 20 de minute, până când quinoa și cartofii dulci sunt fierți.
-
Îndepărtați oala de pe foc și lăsați-o să stea acoperită timp de 10 până la 15 minute înainte de a o servi. Cu cât chiliul stă mai mult, cu atât va fi mai gros.
-
Serviți cu smântână, coriandru și garniturile preferate de chili.
.