Gin-ul are o istorie foarte lungă în Anglia, dar scena ginului din Insulele Britanice nu a fost niciodată atât de interesantă ca în prezent. „Ginașterea” care a văzut popularitatea băuturii spirtoase explodând în ultimii ani a dus la deschiderea a 80 de noi distilerii de gin în 2019, ajungând la un total de 441, potrivit Wine and Spirit Trade Association. Chiar și regina a intrat în joc, lansându-și Buckingham Palace Gin la începutul acestui an.

Cert este că cererea există – Marea Britanie a exportat anul trecut gin britanic în valoare de 672 de milioane de lire sterline, ducând vânzările totale în țară și în străinătate la peste 3,2 miliarde de lire sterline.

Am ales opt ginuri care oferă o aromă reală a locului din Insulele Britanice în care sunt fabricate, de obicei prin amestecul specific de plante.

City of London Christopher Wren Gin

Când City of London Distillery s-a deschis în 2012, a readus distilarea ginului în oraș după o absență de aproape 200 de ani. Inspirat de arhitectura celebrului arhitect londonez Sir Christopher Wren, acest gin celebrează clădirile care alcătuiesc orizontul emblematic al centrului Londrei – sticla distinctivă, care prezintă cupola Catedralei St Paul, ar fi cadoul perfect pentru prietenii sau rudele de peste ocean. O colaborare cu Tom Nichol, pe atunci maestru distilator al Tanqueray, acest gin reprezintă o expresie foarte clasică London Dry. Concentrându-se pe un singur citrice, coaja de portocală uscată, profilul este rotunjit, cu condimentele pământii și echilibrul dulce-amărui în centrul atenției. Alc: 45,3%

Wrecking Coast Clotted Cream Gin

Produs în nordul Cornwall, folosind ingrediente locale, acolo unde este posibil, inclusiv smântână proaspătă de Cornwall, apă naturală de izvor din Cornwall și fructe de păducel din Cornwall. Crema glasată și ginul nu sună ca niște asociații evidente, dar un proces inovator de dublă distilare a fost folosit pentru a adăuga gingășie, textură și moliciune unui stil clasic de gin uscat londonez. Crema coagulată este distilată la rece în vid, aducând la suprafață uleiurile și esențele cremei, iar apoi este amestecată cu un gin din 12 plante care a fost preparat separat. Ornați cu căpșuni și veți avea propria dumneavoastră versiune pentru adulți a tradiționalului ceai cu cremă din West Country! Alc: 44%

Conker Dorset Dry Gin

Numele evocă imagini de plimbări de toamnă răcoroase în mediul rural englezesc și, într-adevăr, acest gin din Dorset este produs cu ingrediente locale în fruntea listei. Primăvara, când vârfurile stâncilor din Dorset sunt înflăcărate de tufișuri de gorse de un galben strălucitor și spinoase, echipa distileriei își pune mănuși impenetrabile și culege suficiente flori de gorse pentru un an, le usucă și le ambalează în vid pentru a le reține aromele și aromele. Alte ingrediente locale includ apă de izvor din New Forest, samphire, fructe de soc și semințe de coriandru de pe câmpul unui fermier din Sussex. Ușor mai puțin uscată decât stilul clasic London dry. Alc: 40%

The Lakes Gin

Acest gin premiat, ambalat elegant, este inspirat de frumosul parc național Lake District, în nord-vestul Angliei, un sit al Patrimoniului Mondial UNESCO. Un stil clasic londonez, rețeta conține doar câteva plante botanice, ușor macerate peste noapte în spirtul de grâu britanic și apă pură din Lacuri, ca un ceai cu frunze libere, pentru a încuraja uleiurile esențiale să se elibereze mai lent și pentru a le proteja natura delicată. Rezultatul este un gin englezesc clasic, cu note vibrante de ienupăr, piper negru crăpat și coajă de portocală. Este incredibil de fin și armonios la gust. Garnitură recomandată: grapefruit roz. Alc: 46%

Shortcross Gin

Cel mai premiat gin din Irlanda, Shortcross este distilat pe domeniul Rademon de 200 de hectare din Co Down, care datează din secolul al VI-lea. Este produs de echipa formată din soț și soție, Fiona și David Boyd-Armstrong, care s-au căsătorit în 2011 și au lansat primele lor sticle de gin doar trei ani mai târziu, după ce au călătorit în lume pentru a învăța meșteșugul fabricării ginului. Primul gin distilat în Irlanda de Nord, Shortcross poartă numele satului Crossgar, situat în apropierea proprietății, care se traduce în gaelică prin „Short Cross”. Eticheta poartă o imagine a Penny-ului Shortcross. Inspirat de grădinile și de pădurile din jur, amestecul botanic include trifoi sălbatic, mere, flori de soc și fructe de soc, iar la amestecare se folosește apă proaspătă extrasă din fântâna proprietății. Se recomandă a fi servit cu tonic din flori de soc și o răsucire de coajă de portocală. Alc: 46%

Arbikie Kirsty’s Gin

Kirsty’s Gin poartă numele maestrului distilator de la Arbikie, Kirsty Black, care a ales cu grijă plantele botanice locale pentru a reprezenta peisajul și împrejurimile distincte. Algele, carline thistle și blaeberries întruchipează elementele de ocean, piatră și pământ care înconjoară terenurile agricole de pe coasta de est a Scoției de la Arbikie Estate. Fermier din 1660, proprietatea cultivă, distilează și îmbuteliază la fața locului, într-o adevărată operațiune de la câmp la sticlă. Proaspăt și crocant, cu piper negru, note de mare – aproape o aromă de iod – și o floare subtilă și sălbatică. Alc: 43%

Jin Môr Gin

Rămânând în Țara Galilor, acest „gin al mării” îmbunătățește substanțele botanice clasice cu un vârf de cuțit din faimoasa sare de mare Halen Môn din Insula Anglesey. Proprietarii de la Halen Môn au condus o fermă de stridii, o afacere de vânzare angro de pește și vânat și un acvariu înainte de a le veni ideea de a produce sare de mare. Ginul este distilat în Snowdonia, folosind apă din munți, pentru un gust adevărat de coastă din nordul Țării Galilor. Sarea echilibrează perfect aromele pământii și ale fructelor de ienupăr. Alc: 43%

Bara Brith Gin

Celebrând tradiționala pâine de ceai galeză bara brith, acest gin neobișnuit de la Snowdonia Spirit Co. aduce un nou înțeles pentru simțul locului! Ingredientele cheie de fructe uscate, coajă confiată, ceai negru și mirodenii produc un gin bogat în arome calde, cu arome distinctive de prăjitură de fructe dulci, citrice și mirodenii. Ornați cu o răsucire de coajă de portocală și savurați lângă foc într-o zi rece de iarnă. Nu uitați să admirați imaginea de pe reversul etichetei prin sticlă, un peisaj galez sălbatic pictat de Alan Rankle. Alc: 40% £34.95/70cl, Master of Malt, www.snowdoniagin.com

Ar putea să vă placă și: