Cea mai bună plăcintă Shoo Fly
- Share
- Tweet
- Pin4273
Această delicioasă rețetă Amish de plăcintă shoo fly (cunoscută și sub numele de plăcintă shoo-fly și plăcintă shoofly) a fost adaptată dintr-o carte de bucate Amish autentică. Aceasta este cea mai BUNĂ rețetă de plăcintă shoo fly din toate timpurile!
Cea mai bună rețetă de plăcintă shoo fly
Ați încercat vreodată plăcinta amish shoo fly autentică, făcută în casă? Este dulce și deosebit de delicioasă.
Din moment ce familia mea călătorea des în ținutul Amish de aici din Ohio (Holmes County), întotdeauna luam cărți de bucate Amish. Îmi place să fac rețete Amish!
Există de obicei trei sau patru versiuni diferite de plăcintă shoo fly în fiecare dintre aceste cărți de bucate, și fiecare este diferită de cealaltă.
După ce am testat această rețetă de plăcintă acasă și am făcut câteva modificări substanțiale, cred că pot spune în sfârșit că am ajuns la cea mai bună rețetă de plăcintă shoo fly.
Ce este Shoo Fly Pie?
Shoo fly pie este o plăcintă americană autentică care ne vine de la amish și menoniți din Pennsylvania și de la olandezii din Pennsylvania. Shoo fly pie a fost coaptă pentru prima dată în anii 1880, iar familiile Amish o savurau la micul dejun cu cafea neagră tare.
Ingredientele plăcintei „Shoo fly” includ:
- Măceșeală
- Sirop de porumb ușor
- Zahăr brun
- Oua
- Amidon de porumb
- Făină
- Scurtcircuit vegetal
- Apă
În timp ce mințile celor mai mulți oameni s-ar putea duce imediat la Lancaster County, Pennsylvania când se gândesc la comunitățile Amish, noi avem o comunitate destul de mare de Amish chiar aici, în statul meu natal, Ohio.
De fapt, dacă sunteți vreodată în căutarea unei excursii grozave de făcut cu familia în Ohio, un weekend în Țara Amish este o experiență minunată.
Vă puteți chiar să vă puneți copiii pe gânduri, învățându-i despre practica Amish de a trăi fără electricitate! Priviți-i cum se strâmbă când își imaginează o lume fără telefoane, tablete și jocuri video! ?
Personal, îmi place să-mi iau aparatul foto cu mine în călătoriile noastre în Țara Amish. Terenul este atât de superb și există numeroase oportunități de a face niște fotografii cu adevărat frumoase. Aproape că mă face să vreau să renunț la aparatele mele și să trăiesc ca Amish.
Pe aproape!
De ce se numește Shoo Fly Pie?
Ce nume ciudat pentru o plăcintă, nu-i așa? După ce am făcut câteva cercetări, am găsit o istorie foarte bună despre plăcinta shoo fly pe What’s Cooking America. Ei spun:
În timp ce primii coloniști (amish și menoniți) au venit în America de Nord cu barca, au adus cu ei alimentele de bază ale dietei lor – produse neperisabile, de lungă durată, care să supraviețuiască unei călătorii lungi cu barca. Aceste alimente de bază erau făina, zahărul brun, melasa, untura, sarea și condimentele. Ajunși pe noul tărâm la sfârșitul toamnei, au fost nevoiți să trăiască în mare parte din ceea ce au adus cu ei până la următorul sezon de creștere. Femeile, fiind maestre în arta de a se „descurca”, au preparat o plăcintă din selecția limitată care se găsea în cămară. Această ingeniozitate a dus la crearea plăcintei shoo fly.
În ceea ce privește motivul real al numelui, se presupune că plăcinta și umplutura ei dulce și lipicioasă trebuiau să se răcească afară și atrăgea o mulțime de muște și alte insecte. De aceea a fost numită plăcintă SHOO FLY!”
Wet-Bottom Shoo Fly Pie
Voi vedea o mulțime de discuții despre plăcinta shoo fly cu fundul umed vs. plăcinta shoo fly cu fundul uscat atunci când vei căuta această rețetă online.
Deci, care este mai bună și ce tip de plăcintă shoo fly este aceasta?
Bine, cred că ați considera-o o plăcintă shoo fly cu fundul umed, pentru că este puțin umedă pe stratul de jos. Asta este într-adevăr ceea ce face ca această rețetă de plăcintă shoo fly să fie atât de specială. Stratul superior este un topping de firimituri, apoi veți găsi amestecul de melasă care creează un strat asemănător unei prăjituri, iar în cele din urmă, partea de jos este destul de siropoasă și dulce.
Dacă aveți o poftă de dulce ca mine, nu uitați să încercați plăcinta noastră cu unt de arahide, batoanele magice cu nucă de cocos și prăjitura mea ușoară cu cireșe.
Consiliile de coacere a plăcintei Shoo Fly
- Am pus la dispoziție crusta mea preferată de plăcintă de casă pentru plăcinta Shoo Fly, dar puteți oricând să trișați și să folosiți o crustă de plăcintă pregătită de la magazin. Nu voi spune!
- Câteva rețete de plăcintă shoo fly nu sunt foarte dulci deloc și funcționează mai bine ca mic dejun. Aceasta este o plăcintă shoo fly foarte dulce și asemănătoare cu un desert, pentru care familia mea înnebunește!”
- Atenție să fiți foarte atenți când introduceți plăcinta shoo fly în cuptor. Umplutura va fi foarte lichidă și se poate vărsa cu ușurință. Umplutura se va închega în timpul coacerii.
Sper că vă place această rețetă de plăcintă shoo fly Amish la fel de mult ca și familiei mele!
Ingrediente
CRUST
- 1 ½ cană de făină integrală
- ½ linguriță de sare
- ⅓ cană de untură vegetală, rece
- 4 linguri de unt nesărat, tăiat cubulețe și rece
- 3 până la 5 linguri de apă cu gheață
CRUMBURI
- 1 cană de făină integrală
- ½ cană de zahăr brun ambalat
- ¼ cană de untură vegetală, rece
GRĂSIME
- ½ ceașcă de melasă
- ½ ceașcă de sirop de porumb ușor
- ½ ceașcă de zahăr brun
- 2 ouă, ușor bătute
- 1 cană de apă fierbinte
- 1 linguriță de amidon de porumb
Instrucțiuni
Crustă
- Într-un castron mediu amestecați împreună făina și sarea.
- Adaugați untura vegetală rece, încorporați-o în făină folosind un tăietor de patiserie sau 2 furculițe până când untura este uniform sfărâmicioasă.
- Căutați untul rece. Este important să nu lucrați prea mult, ar trebui să fie câteva bucăți mai mici și unele mai mari.
- Adaugați 2 linguri de apă cu gheață și amestecați. Adăugați mai multă apă, câte o lingură pe rând, doar până când aluatul se ține strâns când este ciupit. Este posibil să pară încă uscat și sfărâmicios.
- Transferați pe o suprafață presărată cu făină, împăturiți aluatul în el însuși până când toată făina este încorporată în grăsimi. Formați un disc cu o grosime de aproximativ 2,5 cm. Înfășurați bine în folie de plastic și dați la frigider pentru cel puțin 1 oră pentru a se odihni sau până la 3 zile înainte de a rula.
- Când sunteți gata să rulați, îndepărtați folia de plastic de pe disc. Făinați ușor suprafața de lucru și blatul de rulat. Începeți din centrul discului folosind o forță ușoară, rulând în toate direcțiile, întorcând aluatul în sferturi de tură pe măsură ce înaintați pentru a preveni lipirea. Dacă se lipește, dați ușor cu făină pe suprafață.
- Înfășurați până la aproximativ 13 inci.
- Începând de la un capăt, înfășurați aluatul în jurul tăvălugului și transferați-l în tavă. Tăiați și modelați după cum doriți.
- Așezați în frigider în timp ce pregătiți umplutura.
Firimituri și umplutură
- Încălziți cuptorul la 400 grade.
- Mestecați împreună 1 cană de făină și ½ cană de zahăr brun până când se amestecă bine. Tăiați untura vegetală cu un tăietor de patiserie sau frecați-o cu degetele până când se formează firimituri mici; dați deoparte.
- Disolvați 1 linguriță de amidon de porumb în 1 cană de apă foarte fierbinte; dați deoparte. Într-un alt bol, amestecați melasa, siropul de porumb, zahărul brun și ouăle până când se combină bine. Adăugați apa și amestecul de amidon de porumb, amestecați bine.
- Vărsați jumătate din amestecul de sirop în crusta de plăcintă pregătită și răcită. Acoperiți cu jumătate din firimituri și turnați restul amestecului de sirop, acoperiți uniform cu restul de firimituri. Așezați cu grijă pe raftul inferior al cuptorului și coaceți timp de 10 minute la 400 de grade. Coborâți cuptorul la 350 de grade și coaceți încă 45-50 de minute. Scoateți din cuptor și așezați pe un grătar pentru a se răci.
Note
- Umplutura este foarte apoasă și se va întări pe măsură ce se coace.
Informații nutriționale:
Randament: 8
Cantitate per porție:Calorii: 405
- Share
- Tweet
- Pin4273
.