Te întrebi ce să mănânci în Lisabona? De la micul dejun la cină, vă prezentăm totul acolo, astfel încât să puteți mânca ca un adevărat localnic.

Nici o excursie la Lisabona nu este completă fără o degustare a bucătăriei locale. Majoritatea ghizilor vă vor face să gustați codul și pastelul de nata, dar există atât de multe alte delicatese pe care nu le puteți rata.

Ați auzit vreodată de Polvo à Lagareiro? Dar despre Caldo Verde? Nu? Continuați să citiți și vă vom spune tot ce trebuie să știți despre ce să mâncați în Lisabona!

Credit foto: gulaqb , Text Overlay: Devour Lisbon Food Tours

Cod

Dacă există o piesă de bază a bucătăriei portugheze, aceasta este bacalhau (cod). Aici, în Portugalia, suntem foarte mândri de „codul nostru” sărat, dar, sincer, nici măcar nu este de aici. Cea mai mare parte vine din Norvegia! Chiar și așa, cu mai mult de 365 de rețete la activ, cred că putem spune că l-am făcut al nostru.

Care regiune are bacalhau-ul ei. Cel mai popular în Lisabona este Bacalhau à Bràs, cod în fulgi cu omletă, cartofi, pătrunjel și măsline negre. Puteți încerca o versiune rafinată la Casa Lisboa.

Meia-desfeita este, de asemenea, tipică din Lisabona. Felul de mâncare combină codul mărunțit cu năut, ou fiert și pătrunjel. De obicei este servit rece, dar îl puteți lua și cald. Ne place cel de la Taberna da Rua das Flores.

Pentru un deliciu mai mic, încercați pastéis de bacalhau (prăjituri de cod) sau pataniscas de bacalhau (frigărui de cod). Sunt destul de asemănătoare ca gust – singura diferență este că pastéis includ cartofi în aluat.

Puteți să le mâncați singure ca gustare sau ca fel principal cu arroz de feijão (orez cu fasole) sau arroz de tomate (orez cu roșii). Majoritatea cafenelelor vor avea pastéis de bacalhau. Pentru pataniscas, vă recomandăm să mergeți la D’Bacalhau.

Sardine la grătar

Câteva lucruri îți amintesc de vară: festivaluri de muzică, plajă, grătare, tot ce vrei tu. Pentru noi, în Portugalia, este mirosul de sardine la grătar.

Sardinele sunt una dintre cele mai tradiționale îmbucături din Lisabona. În iunie, sunt punctul culminant al Santos Populares, un festival care sărbătorește sfântul patron al Lisabonei.

Pentru o lună, familiile instalează grătare la ușa lor și localnicii se adună pe străzi pentru a gusta sardine. Unora le place să le mănânce cu cartofi și salată, în timp ce alții preferă combinația simplă a peștelui cu pâine.

Sfatul unui internaut: Restaurantele anunță sardine pe tot parcursul anului, dar nu cădeți în această capcană! Cea mai bună perioadă pentru a comanda sardine este între iunie și octombrie. Dacă le primiți în afara sezonului, sunt șanse mari ca acestea să fi fost congelate.

Ameijòas à Bulhão Pato

În Portugalia, orice fel de mâncare cu sos cere un pic de pâine (pentru a o înmuia, desigur)! Ameijôas à Bulhão Pato nu face excepție.

Acest fel de mâncare cu scoici își trage numele de la scriitorul portughez Raimundo António de Bulhão Pato și este unul dintre cele mai bune petiscos din Lisabona.

Scoicile sunt de obicei servite într-o oală și amestecate cu usturoi, ulei de măsline, vin alb și suc de lămâie. Acest sos este atât de bun încât unele restaurante au început să-l adauge chiar și la alte feluri de mâncare cu fructe de mare, cum ar fi cod sau biban de mare.

Puteți găsi Ameijôas à Bulhão Pato în majoritatea restaurantelor de fructe de mare, dar preferatele noastre sunt de la Ramiro și Cervejaria Sem Vergonha.

Polvo à Lagareiro

Primul a fost Bacalhau à Lagareiro, făcut cu cod, iar apoi s-a născut versiunea cu caracatiță-Polvo à Lagareiro. Ingredientul principal este diferit, dar există un lucru pe care aceste feluri de mâncare îl au în comun: mult, mult ulei de măsline.

În portugheză, lagareiros sunt oamenii care lucrează în producția de ulei de măsline, de aceea spunem à lagareiro.

Pentru a fi scurt, fierbem caracatița, o prăjim și apoi o stropim cu o cantitate generoasă de ulei de măsline și usturoi.

Platul este de obicei servit cu batatas a murro, care se traduce prin „cartofi perforați”. Da, ați citit bine – pocnim cartofii înainte de a-i mânca. Sună ciudat, dar sunt delicioși!

Puteți comanda Polvo à Lagareiro la Frade dos Mares sau în interiorul Time Out Market la taraba lui Marlene Vieira.

Cozido à Portuguesa

Nu o să vă mințim: Cozido à Portuguesa nu va câștiga niciun premiu pentru cel mai arătos fel de mâncare. Această tocană tradițională este bogată în carne, iar când spunem carne, ne referim la toată – carne de porc, pui și vită.

Dar asta nu e tot! Ea include, de asemenea, o mulțime de cârnați și un amestec de legume, cum ar fi cartofi fierți, morcovi, varză și napi.

Alături de Cozido à Portuguesa, puteți găsi adesea Sopa de Cozido, o supă făcută din paste și bulionul tocăniței.

Multe restaurante din Lisabona au o zi dedicată acestui fel de mâncare. Vă recomandăm bufetul all-you-can-eat de la Rosa da Rua în zilele de miercuri.

Sandwich-uri cu carne: Prego & & Bifana

Dacă nu aveți chef de o masă mare, dar totuși vreți să mâncați ceva tradițional, Prego (sandviș cu carne de vită) și Bifana (sandviș cu carne de porc) sunt ceea ce trebuie să faceți.

Aceste două sandvișuri locale ar putea fi simple, dar sunt pline de savoare. Cel mai bun bifana vine întotdeauna cu mult usturoi, iar în cazul lui Prego totul se rezumă la sosuri, precum muștar sau piri-piri. Puteți, de asemenea, să comandați prego no prato (pe o farfurie) și să primiți în schimb niște cartofi prăjiți.

Noi adorăm bifanas de la Café Beira Gare și nu ne putem sătura de prego de la Rui dos Pregos. Orice ați alege, nu uitați să comandați o imperial (bere mică) rece pentru a o însoți – așa fac localnicii!

Peixinhos da Horta

Să recunoaștem, nu există multe îmbucături prietenoase cu vegetarienii în Portugalia – dar cele pe care le avem sunt delicioase.

Dacă există un lucru pe care vegetarienii ar trebui să-l încerce în Lisabona, acela este Peixinhos da Horta. Numele se traduce prin „peștișori din grădină”, dar nu vă faceți griji! Sunt numiți așa doar din cauza formei lor.

Peixinhos da Horta sunt fasole verde prăjită și, ca orice alt petisco portughez, sunt făcute pentru a fi împărțite. Dacă vreți să încercați câteva, mergeți la Tapa Bucho sau la Café do Paço.

Caldo Verde

La începutul mesei sau ca o gustare la miezul nopții, există întotdeauna loc pentru Caldo Verde.

Supele sunt o parte obișnuită a dietei portugheze, dar Caldo Verde este cea mai populară dintre toate.

Ingredientele principale ale acestei supe sunt varza kale și piureul de cartofi. Uneori vine cu bucățele de chorizo deasupra, dar atunci când nu este cazul, este și un excelent fel de mâncare vegetariană.

Uitați lanțurile de fast-food. Dacă ieșiți seara în Lisabona, probabil că veți sfârși la Merendeira discutând cu localnicii și mâncând Caldo Verde cu pão com chouriço (pâine cu chorizo) după aceea.

Pastéis de Nata

Începeți sau încheiați ziua cu un pastel de nata și ne veți face mândri.

Există multe produse de patiserie delicioase în toată Portugalia, dar în Lisabona, toți ochii sunt ațintiți asupra pastéis de nata – tartele portugheze cu cremă. Gălbenușurile de ou, laptele și zahărul sunt tot ce este nevoie pentru a face această îmbucătură dulce.

Pentru unii sunt o gustare obișnuită pentru a însoți un espresso, pentru alții sunt un răsfăț de lux. Totuși, nu contează cât de des le mâncați, ci de unde le procurați.

Întrebați orice localnic și vă va spune care este locul preferat pentru pastéis de nata. Aici, la Devour Lisbon, le luăm întotdeauna de la Manteigaria, dar nimic nu se compară cu a le încerca chiar tu pentru a-ți găsi propriul loc preferat!

Ceai dejun tradițional

Te întrebi cum arată un mic dejun tradițional în Lisabona? Totul începe cu cafeaua. Am acoperit deja nenumăratele moduri de a comanda cafea în Portugalia, dar cele mai populare pentru micul dejun sunt galão (¼ cafea, ¾ lapte) și meia de leite (½ cafea, ½ lapte). Când vine vorba de mâncare, nu suntem mari amatori de cârnați și fasole. În schimb, ne îndreptăm spre produse de patiserie (da, pastéis de nata sunt acceptabile la micul dejun) și pâine prăjită, cum ar fi tosta mista (pâine prăjită cu șuncă & și brânză).

Pranz & Cină

Localnicii își petrec cea mai mare parte a zilei la serviciu, ceea ce nu le lasă multe opțiuni pentru prânz. Fie vom aduce mâncare de acasă, fie vom profita de mâncărurile ieftine din Lisabona, cum ar fi prato do dia (oferte de prânz care includ, de obicei, supă, un fel principal, desert și cafea). Pentru cină, accentul se pune pe petiscos, mâncăruri mici care sunt perfecte pentru a le împărți cu prietenii. Printre preferatele noastre se numără salada de polvo (salată de caracatiță) și pica-pau (bucățele mici de carne).

Vii la Lisabona?
Nu irosiți nici măcar o masă – consultați ghidul nostru culinar suprem despre unde să mâncați în Lisabona!

Mâncarea stradală locală

Prego și bifana nu sunt singurele mâncăruri stradale din Lisabona. Există mult mai multe acolo! Adorăm un bun pão com chouriço direct din cuptor și nu ne lăsați să începem cu salgados (bunătăți sărate). Salgado-ul nostru preferat este pastelul de bacalhau (prăjitură de cod), și puteți obține unul pentru mai puțin de 1 euro la orice Padaria Portuguesa. Cu excepția cazului în care există un festival gastronomic în oraș, este puțin probabil să găsiți multe food truck-uri în Lisabona. Acest lucru se datorează faptului că cea mai mare parte a mâncării de stradă este servită în cafenelele locale sau în chioșcurile în aer liber.

Există mult mai multe de unde a venit asta – consultați Turul nostru Gustări & Tradiții din Lisabona pentru o dimineață întreagă plină de mușcături tradiționale portugheze. Cea mai bună parte: le încercăm pe toate în locuri autentice pe care localnicii le iubesc – nu sunt capcane pentru turiști aici!

.