Mindy Kaling a interpretat-o pe Kelly Kapoor în serialul The Office de la NBC, dar munca actriței din spatele camerei a fost cea care a reprezentat marea ei descoperire – și care a ajutat-o să își dezvolte cariera după încheierea serialului The Office. Înainte de a fi angajată în sitcom, absolventa de la Dartmouth a fost stagiară la Late Night with Conan O’Brien și, de asemenea, a petrecut ceva timp în circuitul de stand-up comedy. Kaling a fost apoi angajată ca scenaristă și actriță la The Office, un rol care avea să se extindă pe măsură ce trecea timpul. Ea a plecat în cele din urmă în timpul celui de-al nouălea și ultimul sezon al serialului The Office pentru a se branșa la alte proiecte.

În timpul în care Kaling a lucrat la The Office, a apărut în serialul Curb Your Enthusiasm. De asemenea, actrița și-a făcut debutul în cinematografie în filmul The 40-Year-Old Virgin din 2005, alături de colegul ei din The Office, Steve Carell. Kaling a apărut apoi într-o serie de filme de comedie, printre care Unaccompanied Minors, License to Wed, Night at the Museum: Battle of the Smithsonian, No Strings Attached și The Five-Year Engagement. În plus, Kaling a dat voce personajelor din filmele de animație de succes Despicable Me și Wreck-It Ralph.

Kaling și-a făcut debutul ca regizor de televiziune cu episodul „Body Language” din sezonul 6 al serialului The Office. În urma acelui sezon, ea a semnat un nou contract și a fost promovată în funcția de producător executiv. În acea perioadă, ea și-a lansat primul roman biografic, Is Everyone Hanging Out Without Me? (și alte preocupări). Kaling a părăsit serialul The Office, dar s-a întors pentru a apărea în finalul serialului. Ieșirea ei s-a datorat noului serial solo al lui Kaling, The Mindy Project, pe care l-a scris, produs și în care a jucat. Trei sezoane ale serialului au fost difuzate pe Fox înainte de a trece la Hulu pentru ultimele trei episoade. În acei ani, Kaling a apărut, de asemenea, în Sesame Street și The Muppets.

Cariera cinematografică a lui Kaling a continuat, de asemenea, să crească după încheierea serialului The Office. Ea a jucat în rolul ei însăși în comedia apocaliptică a lui Seth Rogen și Evan Goldberg, This Is the End. Ea a dat apoi vocea lui Disgust în filmul Pixar din 2015, Inside Out. În același an, Kaling a apărut în comedia de Crăciun The Night Before și și-a lansat cel de-al doilea roman biografic, Why Not Me? În 2018, Kaling a jucat în filmul A Wrinkle in Time, de Ava DuVernay, alături de Oprah Winfrey și Reese Witherspoon. În același an, Kaling a făcut parte din distribuția stelară a filmului Ocean’s 8, din care au făcut parte Sandra Bullock, Cate Blanchett, Anne Hathaway, Sarah Paulson, Awkwafina, Rihanna și Helena Bonham Carter.

Mai recent, fosta vedetă și scenaristă a serialului The Office a co-creat comedia NBC Champions. Ea a apărut, de asemenea, în serial ca Priya Patel, dar sitcomul a fost anulat după un sezon. Kaling a apărut într-un episod din 2018 al serialului It’s Always Sunny in Philadelphia în rolul lui Cindy. În iunie 2019, filmul lui Kaling, Late Night, a debutat. Nu numai că a jucat în film, dar a și scris scenariul. Celălalt proiect al lui Kaling din acest an, Four Weddings and a Funeral, a avut premiera în iulie. Ea a fost co-creatoare, scenaristă și producătoare executivă a serialului Hulu. În continuare, Mindy Kaling apare în serialul Apple TV+ The Morning Show, alături de Jennifer Aniston, Reese Witherspoon și Steve Carell. Un serial de maturizare bazat pe educația lui Kaling este, de asemenea, în lucru la Netflix.