Am vorbit cu mai multe persoane care doresc să știe câte calorii și/sau carbohidrați beau din vin. Iată câteva moduri de a calcula acest lucru.

Pentru a avea o idee generală a caloriilor DIN ALCOOL din vinul dumneavoastră, trebuie mai întâi să știți cu câte grame de alcool aveți de-a face:

Pentru a afla numărul de grame de alcool din băutura dumneavoastră:

(Volum (ml) x ABV% x 8)/1000

După ce ați aflat numărul de grame din vinul dumneavoastră, înmulțiți-l cu 7 (alcoolul are 7 calorii pe gram) (formula din http://www.decanter.com). Aceasta nu este socotită ca grăsime, carbohidrați sau proteine. Este, de fapt, al patrulea macronutrient, dar este adesea ignorat ca atare.

Așa că, de exemplu, să luăm un pahar de 6 oz de vin cu 11% ABV, complet sec (FG 1.000): 117,441ml x 11% x 8/1000 = 10,3348 grame de alcool în acele 6 oz. Înmulțiți asta cu 7 pentru 72,34 calorii.

Cum rămâne cu zahărul rezidual?

Rețineți că zahărul (sau orice carbohidrat) are 4 calorii pe gram. Acest lucru poate deveni mai complicat. Dacă fermentezi hidromelul până la uscare, apoi îl îndulcești din nou, este mai ușor de calculat. De exemplu, eu îndulcesc adesea cu 1/4 de cană de miere pe galon. Apoi pot calcula caloriile din această miere și le împart la uncie, calculând astfel câte din aceste calorii ajung în paharul meu. De asemenea, deoarece zahărul are mai puține calorii pe gram decât alcoolul, un vin sec, dar cu o ABV mai mare, poate avea mai multe calorii decât un vin cu ABV mai mic, cu o anumită dulceață reziduală.

De exemplu, un 1/4 C de miere are aproximativ 250 de calorii (62,5 g de zahăr). Am pus această cantitate într-un galon întreg de hidromel. Sunt 128 oz într-un galon american. Prin urmare, există aproximativ două calorii pe uncie (aproximativ 0,5 g de carbohidrați).

Așa că, revenind la exemplul nostru de mai sus: Să zicem că avem 6 oz din același vin cu 11% ABV, pe care l-am îndulcit cu 1/4 de ceașcă de miere (și am terminat cu un FG de aproximativ 1,003). Știm că a fost de 72,34 calorii și acum adăugăm aproximativ 12 calorii (3g de carbohidrați) la asta și avem un total de 84,34 calorii pentru acele 6 oz de hidromel.

Abservați că am spus „aproximativ” de multe ori. Asta pentru că fiecare tip de miere are niveluri diferite de zaharuri, și vâscozitate, această cantitate este cea mai apropiată estimare pe care am putut-o găsi din diferite resurse. Acesta este motivul pentru care brutarii merg după greutatea ingredientelor și nu după măsurătorile de lichid. De asemenea, de ce nu se poate ca SUA să înțeleagă sistemul metric?

Câteva conversii pentru confortul dumneavoastră:

• 1 oz = 29.5735 ml
• 1.5 oz (shot glass) = 44.3603 ml
• 4 oz = 118.294 ml
• 6 oz = 177.441 ml
• 8 oz (1 cană) = 236.588 ml
• 12 oz (cutie de suc/bere) = 354,882 ml
• 1 US Gal = 128 oz
• 750 ml (sticlă de vin) = 25,3605 fluid oz
• 375 ml (jumătate de sticlă) = 12.6803 fluid oz
• 1/4 C zahăr alb = 194 calorii
• 1/4 C miere = 250 calorii
• 1/4 C sirop de arțar = 210 calorii

.