O rețetă paleo simplă de brioșe cu făină de migdale și banane – îndulcite cu banane și mini chipsuri de ciocolată. Aceste brioșe sănătoase fără gluten sunt îndrăgite atât de copii cât și de adulți!

Câte brioșe cu banane sunt prea multe?

Răspunsul meu: limita nu există.

Adevăr însă, pur și simplu iubesc toate tipurile de produse de patiserie și bunătăți cu banane. Cred că ar trebui să încep un blog despre banane…

Ok, poate că nu. Dar dacă sunteți familiarizați cu rețetele mele, știți că dragostea mea pentru tot ce înseamnă banane este profundă…

• Pâine cu banane
• Banana Cheesecake fără coacere
• Fursecuri cu banane
• Tort cu banane
• Rulouri cu scorțișoară cu banane
• Pânze cu banane

Am putea continua, dar v-ați făcut o idee.

De fapt, dacă vreți să continuați, aruncați o privire pe această pagină de aici.

Cele mai bune brioșe cu fulgi de ciocolată și banane din făină de migdale

Am fost de fapt inspirată de VOI să fac această rețetă și să perfecționez o rețetă de brioșe cu banane din făină de migdale.

Vezi, aceste brioșe sunt de fapt o adaptare a mereu popularei mele pâini cu banane din făină de migdale. Am atât de mulți oameni pe Instagram care transformă acea pâine în brioșe și m-am gândit că era timpul ca brioșele să aibă propria lor glorie.

Și în timp ce rețeta originală se transformă în brioșe, am vrut să verific de două ori raportul de ingrediente necesare pentru a obține vârfuri pline de brioșe și o creștere bună a brioșelor.

Așa că am adaptat rețeta de pâine un pic, astfel încât veți obține brioșe mai pline și textura perfectă cu această rețetă de aici.

Doar 8 ingrediente necesare pentru rețetă

• făină de migdale super fină – Făina de migdale făcută din migdale albite, nu din făină de migdale. Eu folosesc întotdeauna Bob’s Red Mill și rețetele ies foarte bine.
• făină de tapioca – Folosesc făină de tapioca în aproape toate rețetele mele de produse de patiserie cu făină de migdale, dar probabil că puteți înlocui cu arrowroot. Oamenii au înlocuit și aici făina de nucă de cocos, de asemenea, cu succes.
• bicarbonat de sodiu & sare – Levantul și sarea pentru aromă.
• piure de banane extra coapte / pătate – cu cât mai pătate, cu atât mai bine! Serios, lăsați-le să se înnegrească dacă puteți. Aroma și zahărul în plus pe care le veți obține pentru că aveți răbdare merită. De asemenea, nu veți avea nevoie de zahăr adăugat dacă mergeți pe această cale.
• ulei – doar o cantitate mică pentru a adăuga un plus de umiditate brioșelor. Probabil că ați putea scăpa dacă ați adăuga în schimb câteva linguri de lapte sau iaurt pe bază de plante, dar brioșele au fost destul de perfecte cu uleiul, așa că nu am vrut să mă joc cu el.
• ouă – Ajută la crearea structurii și ține brioșele împreună. Nu am testat încă rețeta fără ouă, dar este pe lista mea!
• extract de vanilie – Întotdeauna vanilie în produsele de patiserie!
• chipsuri de ciocolată – Îmi plac cele în miniatură aici, astfel încât să aveți o bucată bună de ciocolată în fiecare îmbucătură.

Cum se prepară brioșele cu banane cu făină de migdale

Pasul 1 – ingrediente uscate

Mixați ingredientele uscate împreună și dați-le deoparte. Fac acest lucru pentru ca bicarbonatul de sodiu și făina de tapioca să fie distribuite uniform în făina de migdale.

Pasul 2 – ingrediente umede

Într-un bol mare, combinați ouăle, uleiul, vanilia și piureul de banane. Asigurați-vă că banana este pasată foarte bine înainte de a o combina.

TIP: Uneori voi folosi chiar și un blender de imersie pentru a accelera procesul.

Etapa 3 – combinați ingredientele umede + uscate

După ce acestea sunt bine combinate, amestecați amestecul de făină de migdale și încorporați chipsurile de ciocolată.

Pasul 4 – adăugați aluatul în tava de brioșe și coaceți

Distribuiți uniform aluatul într-o tavă de brioșe de 12 căni, (eu am folosit garnituri de brioșe, dar puteți pulveriza și cu ulei) cam 3/4 din lungime și coaceți timp de aproximativ 20-25 de minute.

Răciți, mâncați, savurați!

Vă avertizez de pe acum…

Acestea nu vor rezista mult timp! Atât copiii, cât și adulții adoră aceste brioșe cu banane și ciocolată.

De fapt, am făcut deja trei reprize într-o săptămână și mi-aș dori să pot crește un bananier în curtea mea din spate pentru aceste scopuri.

Nimeni nu va ști că acestea sunt brioșe sănătoase cu banane.

Întrebări frecvente despre rețetă

• Pot să înlocuiesc făina de migdale? – Având în vedere că aceasta este o rețetă de brioșe cu făină de migdale, vă rugăm să nu încercați să faceți înlocuiri nebunești. Am și brioșe cu banane din făină integrală, și o pâine cu banane din făină de cocos, și brioșe cu banane din făină de ovăz.
• Pot să înlocuiesc făina de tapioca? – Dacă nu aveți tapioca la îndemână, puteți înlocui aceeași cantitate de arrowroot. De asemenea, puteți înlocui cu 2,5 linguri și jumătate de făină de nucă de cocos cu rezultate similare.
• Pot să înlocuiesc ouăle? – Nu am testat încă această rețetă fără ouă. Deși ar putea funcționa, textura nu va fi probabil la fel și nu sunt sigur că veți obține aceeași creștere fără alte ajustări ale rețetei.
• Trebuie să folosesc banane pătate în plus? – Cu cât este mai închisă la culoare banana, cu atât mai bine! De multe ori las bananele mele să fie cât mai pătate, apoi le pun în frigider până devin negre. Sună scârbos, dar credeți-mă, veți obține cea mai mare aromă în acest fel. Și nici nu este nevoie de zahăr adăugat.
• Cât timp se vor păstra aceste brioșe? – Aceste brioșe sunt umede, așa că cel mai bine este să le savurați în 3-4 zile. Le puteți păstra în frigider pentru ceva mai mult timp.
• Pot să îngheț aceste brioșe? – Da! Doar înfășurați-le bine și păstrați-le în congelator. Încercați să le folosiți în termen de 2 luni.

Să-mi spuneți dacă le încercați lăsând un comentariu și o recenzie pe blog! Iar dacă aveți întrebări, le puteți pune și pe acelea aici. Nu mă ajută doar pe mine, ci și pe alții care vor să facă rețeta! Xx Ashley