În timp ce noii proprietari ai Big Boy urmăresc o revenire, schimbarea vine prin mișcări mici – de exemplu, scoaterea MSG din sarea asezonată – și mari, cum ar fi plata a 34 de milioane de dolari în datorii.

Directorul general al lanțului de restaurante cu sediul în Warren a condus un grup de investitori locali care au cumpărat Big Boy Restaurants International LLC toamna trecută. Acum se numește Big Boy Restaurant Group LLC, compania plănuiește o serie de îmbunătățiri axate pe o expansiune mai eficientă din punct de vedere al costurilor, o revizuire a mâncării și un marketing mai eficient.

Cu toate acestea, o revenire va fi o sarcină dificilă pentru emblema de 83 de ani, care s-a redus la o fărâmă din ceea ce a fost.

O provocare principală ar putea fi asigurarea clienților, în special a celor din Michiganders, că Big Boy nu a dispărut, în ciuda închiderii restaurantelor, a declarat David Crawford, CEO și coproprietar. Lanțul a scăzut de la aproximativ 149 de locații în 2009 (23 deținute de companie) la 75 în prezent, dintre care 14 sunt deținute de companie.

Crawford are un obiectiv: vrea ca Big Boy să crească din nou la 100 de restaurante în doi ani. „Obiectivul său de atingere” este de 200 în cinci până la șapte ani.

Clanțul plănuiește să deschidă cinci locații în Michigan în acest an: Un nou model fast-casual în Southfield, vizat pentru săptămâna 19 august, un restaurant Garden City care s-a deschis în martie, un stand de concesionare în Fraser și încă două în Muskegon și Okemos.

Majoritatea locațiilor existente sunt în Michigan, deși lanțul are câteva în Ohio, California și Dakota de Nord, potrivit unei hărți a locațiilor de pe site-ul său.

Big Boy Restaurant Group deține acum marca, numele și activele Big Boy, precum și Bob’s Big Boy din California și Big Boy Food Group din Warren, care produce supe, sosuri pentru salate, produse de patiserie și maioneză. Asta în afară de cele aproximativ 120 de magazine deținute separat în Ohio, Indiana și Kentucky.

Alți 274 funcționează în Japonia în mod independent. Big Boy a semnat, de asemenea, un acord în șapte țări cu Destination Eats, cu sediul în Singapore, pentru a construi un minim de 70 de restaurante, deși vizează 1.000.