Aceste trucuri de bucătărie te vor face să te bucuri din nou de gătit
Ninety: Acesta este procentul uluitor al americanilor care susțin că urăsc să gătească acasă, conform unui raport al Harvard Business Review. Până acum, probabil că sunteți bine conștienți de faptul că gătitul propriei mese este o alegere mai sănătoasă decât mâncatul în oraș. Dar nu este întotdeauna ușor – sau plăcut – să sotezi spanac seară de seară. Am adunat 50 de trucuri de bucătărie care economisesc timp pentru a face mult mai ușor și mult mai distractiv să vă puneți șorțul.
Și pentru mai mult, nu ratați aceste 15 deserturi clasice americane care merită o revenire.
Faceți ouă omletă în cuptorul cu microunde.
Apărați o cană și stropiți-o cu spray antiaderent. Spargeți câteva ouă înăuntru. Acoperiți cu un strop de lapte sau apă, presărați cu puțină sare și piper, apoi amestecați cu o furculiță pentru a le combina. Încălziți la cuptorul cu microunde la intervale de 30 de secunde, amestecând după fiecare, pentru un total de 90 de secunde și un mic dejun puternic de 12 grame de proteine este servit!
RELATED: Înscrieți-vă la buletinul nostru informativ pentru a primi zilnic rețete și noutăți alimentare în căsuța dvs. poștală!
Pește câte o duzină de ouă într-o formă de brioșe.
Pentru cei care preferă ca gălbenușurile lor să alerge la fel de mult ca un maratonist, încercați această opțiune la fel de rapidă, care este mai bună la duzină. Umpleți fiecare ceașcă de brioșe cu o lingură de apă, apoi spargeți un ou în fiecare cavitate. Coaceți la 350 de grade timp de 10 până la 13 minute pentru albușuri setate și gălbenușuri unsuroase – perfecte pentru a fi adăugate la un lot de familie de pâine prăjită cu avocado sau Benedict.
RELATED: Ghidul tău suprem de supraviețuire în restaurante și supermarketuri este aici!
Utilizați un feliator de ouă pentru porții egale de fructe și legume.
Acest mic instrument de bucătărie nu este doar pentru a tăia ouă fierte tari. Încercați să feliați căpșuni, kiwi, ciuperci și multe altele în grosime uniformă dintr-o singură lovitură (și fără riscul de tăiere a degetelor pe care îl prezintă o mandolină).
Congelați vinul sau bulionul rămas într-o tavă pentru cuburi de gheață.
Nu aruncați restul acelui Pinot sau nu-l lăsați să se oxideze în frigider săptămâni în șir. Turnați vinul rămas într-o tavă pentru cuburi de gheață, acoperiți cu folie de plastic pentru a ține la distanță cristalele de gheață și congelați. Mâine, veți avea porții de o uncie pe care le puteți scoate și adăuga la sosuri, supe, risotto-uri și tocănițe pentru o aromă aproape instantanee.
Umpleți o altă tavă cu cafea pentru un java cu gheață cu putere maximă.
Nu vă mai diluați doza de energie cu cuburi de gheață standard. În schimb, congelați o tavă de cuburi de gheață umplută cu amestecul dvs. preferat de cafea, astfel încât să vă puteți răcori băutura fără a dilua gustul.
Utilizați un spiralizator pentru cartofi prăjiți copți perfect.
Această unealtă întortocheată nu trebuie rezervată doar pentru zoodles. Spiralizați un cartof ruset sau un cartof dulce în panglici subțiri, apoi amestecați-l cu o lingură de ulei și condimentele preferate. Răspândiți uniform pe o tavă tapetată cu hârtie pergament și coaceți la 425 de grade până când devine auriu, aproximativ 20 de minute, amestecând la fiecare 5 minute pentru a evita arderea vreunei bucăți.
Coaceți o prăjitură într-o cană.
Apărtați-vă de tentația porțiilor duble coacționând o prăjitură într-o cană (în loc de o tavă întreagă). Acoperiți o cană sau un ramekin cu spray antiaderent, apoi spargeți un ou înăuntru. Bateți până obțineți o consistență uniformă, apoi adăugați ¼ cană de unt de nuci sau nutella. Cuptorul cu microunde timp de 60 de secunde pentru un desert ooey-gooey sănătos.
Păsați ghimbirul cu o lingură.
Nu este nevoie de o unealtă specială pentru a decoji această rădăcină cu formă ciudată. Deoarece coaja este destul de subțire, pur și simplu răzuiți o lingură de metal pe partea laterală și în jurul marginilor rotunjite înșelătoare ale ghimbirului pentru a îndepărta pielea.
Stocați mise en place într-o formă de brioșe.
Spargerea și tăierea în cubulețe a ingredientelor înainte de a începe să gătiți este o strategie de bucătar încercat și adevărat, astfel încât să puteți respecta calendarul rețetei – și să evitați gătirea insuficientă sau excesivă a oricărei componente. Citiți rețeta în întregime și pregătiți ingredientele în conformitate cu instrucțiunile. Pe măsură ce fiecare element este gata de rețetă, puneți-l în cavitatea unei forme de brioșe. Odată ce mise en place-ul este complet, transportați cutia de pe planșa de tăiere în spațiul de gătit și sunteți gata pentru provocarea cu foc rapid.
Utilizați regulile pentru o crustă de plăcintă perfect uniformă.
Înșelați-i pe toți să creadă că sunteți un concurent la Great British Baking Challenge servindu-le o plăcintă cu exact cantitatea potrivită de crustă de casă. Așezați o riglă (sau două dibluri subțiri de lemn) la fiecare capăt al aluatului de patiserie, apoi întindeți aluatul până când acesta este suficient de mare pentru a acoperi tava de plăcintă și până când atingeți ghidajele pe fiecare parte. Rezultatul: O crustă care se gătește uniform și arată gata de Instagram.
Înfășurați, încrețiți, apoi răciți acea pastă de patiserie.
Răciți aluatul înainte de coacere pentru a permite glutenului să se relaxeze și grăsimii să se întărească din nou după ce ați lucrat cu el. Nu vă chinuiți să întindeți un aluat de plăcintă tare ca piatra. În schimb, amestecați aluatul, întindeți-l (folosind trucul nr. 10), apoi puneți-l în tava de plăcintă înainte de a-l refrigera pentru cel puțin 30 de minute. Umpleți, coaceți și bucurați-vă de desertul dvs. simplu.
Prăjiți bananele pentru a obține o grămadă de banane gata de pâine.
Nu este nevoie să alergați după banane maro. Coaceți un ciorchine într-o clipă prin coacerea pe o foaie de copt căptușită cu folie de aluminiu, la 300 de grade, timp de aproximativ 30 de minute, în funcție de mărime, până când pielițele sunt maro închis și fructele sunt moi.
Prelungiți durata de viață a bananelor dvs. prin învelirea tulpinilor.
De cealaltă parte a frontului fructelor, păstrați-vă bananele galbene mai mult timp, despărțindu-le în unități de câte o banană și acoperind fiecare tulpină cu folie de plastic sau folie de aluminiu. Învelișul ajută la reținerea gazului etilenă care se produce în mod natural la capătul tulpinii fructului. În caz contrar, acesta s-ar răspândi la întreaga banană și ar accelera coacerea.
Maturare rapidă înainte într-o pungă de hârtie.
În alte știri legate de gazul etilenă, canalizați puterile sale pentru a accelera maturarea fructelor – cum ar fi avocado pentru guacamole și kiwi pentru salata de fructe – prin depozitarea lor într-o pungă de hârtie maro îndoită închisă. Acest lucru reține gazul în interiorul pungii (permițând în același timp o ușoară respirație), astfel încât zaharurile din fructe să se maturizeze și acizii să se descompună. Asta datorită etilenei rapide.
Testați dacă avocado este pregătit la tulpină.
Testați toppingul pentru pâine prăjită înainte de a tăia în interiorul fructului. Desprindeți tulpina. Dacă se desprinde ușor și vedeți verde, sunteți în regulă și vă puteți aștepta la o pulpă cremoasă și verde în interior. Dacă rezistă, lăsați-l să se coacă mai mult timp, iar dacă vedeți maro, probabil că avocado a trecut de prima tinerețe.
Serviți mâncărurile fierbinți pe farfurii calde.
Vă dăm permisiunea deplină de a spăla vasele chiar înainte de cină: Treceți-le sub jet de apă fierbinte și ștergeți-le cu un prosop de vase curat, apoi puneți imediat deasupra vasul fierbinte. Alternativ, puteți băga un teanc de farfurii sau boluri în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde.
Folosiți veselă congelată pentru mâncarea și băuturile reci.
La fel cum berea rece are un gust mai bun și rămâne rece mai mult timp într-un pahar răcit, o lingură de înghețată sau un bol de gazpacho vor rămâne la o temperatură mai gustoasă pentru câteva minute în plus dacă le serviți în boluri înghețate. Păstrați-le în congelator peste noapte înainte de a plănui să adăugați un element răcoros la meniul dumneavoastră, apoi scoateți-le chiar înainte de a le servi.
Încălziți tigaia.
Pentru cele mai crocante legume, un timp de gătire mai uniform și mai rapid și cea mai bună rumenire a cărnii, urmați acest truc de bucătar de restaurant: Preîncălziți tigaia, tigaia pentru cuptor sau piatra de pizza timp de aproximativ trei minute înainte de a adăuga celelalte ingrediente.
Atrăgeți bucățile de coajă de ou cu…coji de ou.
Oul tău spart s-a ales cu o margine zimțată și cu o bucată de coajă răvășită plutind în albuș? Țineți la îndemână o jumătate spartă și folosiți-o pentru a strânge bucățica de coajă din oul acum gata să se spargă. Nu face mizerie, nu necesită unelte suplimentare și atrage cioburile de coajă rătăcitoare ca un magnet.
Fierbeți cartofii pentru a-i curăța de coajă fără stres.
Tot ce ai nevoie pentru a decoji un bushel întreg de cartofi este un cuțit, un set de clești, o oală cu apă clocotită și un bol cu apă cu gheață. Crestați cartofii cruzi în jurul ecuatorului lor cu un cuțit. Puneți-i ușor în apa clocotită și fierbeți-i timp de 15 minute. Folosiți cleștele pentru a scoate în siguranță cartofii acum fierbinți și transferați-i în apa cu gheață. Odată ce cartofii sunt suficient de reci pentru a fi manevrați, puteți glisa fără efort cojile de la centru spre capete.
RELATED: Ghidul tău suprem de supraviețuire în supermarket este aici!
Desprindeți o căpșună cu paiul.
Iată un truc ușor pentru a îndepărta tulpina: Introduceți un pai de plastic prin capătul de jos, ascuțit, al căpșunii și apăsați-l drept în sus pentru a împinge frunzele afară.
Încingeți lingurile și cănile de măsurat cu spray de gătit.
Mierea, siropul de arțar și alte ingrediente lipicioase alunecă direct din cupele de măsurat atunci când le ungeți mai întâi. Iată cum să faceți acest lucru fără să adăugați prea multă grăsime în plus la rețeta dvs.: stropiți paharele de măsurare, cupele și lingurile cu spray de gătit antiaderent înainte de a le umple cu evenimentul principal.
Scuturați cățeii de usturoi într-un borcan de mason pentru a aluneca pielițele.
Controlați mizeria și grăbiți decojirea unei grămezi de căței de usturoi, separându-i, aruncând cățeii într-un borcan de mason și înșurubând capacul. Scuturați bine borcanul și pielițele ar trebui să alunece imediat, lăsându-vă gata de tocat. Puteți folosi aceeași strategie și cu două boluri de dimensiuni egale, unul răsturnat deasupra celuilalt.
Separați semințele de rodie într-un bol cu apă.
Păstrați-vă hainele fără pete și mizeria stăpânită prin îndepărtarea aralelor de rodie sub apă. Crestați pielea cu un cuțit în jurul centrului, desprindeți jumătățile, tăiați din nou jumătățile în două, apoi puneți bucățile de rodie sub apă. Frecați ușor arinele pentru a le elibera de membrana albă (aceasta din urmă va pluti în partea de sus a apei, astfel încât să o puteți îndepărta cu o spumieră). Strecurați apa din fruct – și veți avea arilii pentru o investiție mult mai mică decât cea din cupele de la raionul de legume.
Învățați ouăle să înoate.
Nu vă bazați pe data înscrisă pe cartonul de ouă. O măsură mai precisă a vârstei poate fi găsită curgând de la robinetul dumneavoastră. Umpleți un pahar înalt cu apă, apoi coborâți cu grijă un ou înăuntru. Dacă acesta se scufundă și rămâne pe fund, oul este proaspăt. Dacă plutește până sus (semn de gaz acumulat în interiorul cochiliei), este timpul să îl aruncați.
Pâine prăjită pentru întreaga familie.
Evitați bătăile cu prăjitorul de pâine – sau să stați deasupra aparatului minute în șir – cu un pic de organizare isteață a cuptorului. Stivuiți două rafturi de cuptor pe niveluri adiacente. Așezați o tavă de tablă pe cea de jos și stivuiți feliile perpendicular între grătarele rafturilor. Coaceți la 450 de grade până când se rumenesc și, în aproximativ 5 minute, veți avea o întreagă pâine prăjită.
RELATED: Modalitatea ușoară de a face mâncăruri confortabile mai sănătoase.
Cruceți coji de taco crocante pe un grătar de cuptor.
Un alt truc inteligent pentru grătar: Așezați tortilla de făină sau de porumb peste două grătare care sunt la un spațiu distanță. Coaceți la 350 de grade pentru aproximativ 10 minute sau până când devin aurii. Nu numai că se vor crocante frumos, dar cochiliile crocante vor sta în poziție verticală pe fundul lor plat – făcându-le ușor de așezat între mușcături fără ca umplutura să se împrăștie.
Faceți boluri de burrito cu o formă de brioșe.
Întoarceți forma de brioșe cu susul în jos și modelați cupe canelate cu tortilla de porumb între patru dintre cavități. Coaceți la 375 de grade timp de 10 minute sau până când marginile încep să se rumenească ușor.
Feliați strugurii și roșiile mici între două capace.
Ingredientele mici și rotunde pot fi o bătaie de cap pentru a le felia, cu căile lor de rulare și dimensiunea lor mică. În loc să le tăiați pe fiecare în parte, îngrămădiți cât mai multe pe care le puteți pune deasupra unui capac de plastic. Acoperiți cu un capac asortat și luați un cuțit ascuțit pentru a tăia paralel între cele două. Ridicați capacul de sus pentru a găsi o mână de struguri tăiați în două – într-o fracțiune din timpul pe care l-ar lua tăierea unul câte unul.
Dați sucului de murături o a doua viață.
Nu jeliți cântecul de lebădă al feliilor de murături. Reciclați saramura care rămâne pentru:
Mai multe murături: Aduceți saramura la fierbere și turnați-o peste ceapă, castraveți, morcovi, ridichi sau fasole verde.
Un Bloody mary mai bun: Amestecați o lingură de suc de murături în cocktailul pe bază de roșii pentru o notă picantă.
Pentru a marina puiul: Chick-fil-A se pare că folosește suc de murături pentru a face fileurile lor fragede și suculente. Deoarece este bogat în sodiu, acționează similar cu o saramură clasică de apă sărată. Încercați să înmuiați puiul, carnea de porc sau friptura în suc de murături timp de 30 de minute înainte de a o găti pentru a ajuta carnea să rețină mai multă umiditate.
Încălziți o felie de pizza în tigaie.
Atac de gustări? Dacă încălziți o felie, folosiți tigaia. Acest lucru vă va ajuta să obțineți o crustă crocantă și brânză topită deodată, totul fără să porniți cuptorul. Gătiți-o la foc mediu timp de un minut, adăugați câteva picături de apă pentru abur, apoi puneți un capac. Două-trei minute mai târziu, felia pe care o veți tăia va fi bună.
Pregătiți înghețata pentru petreceri.
Pentru gustări de înghețată cu o singură porție fără picurare sau pentru un bar de înghețată DIY, puneți o varietate de arome de înghețată pe o tavă de tablă și congelați. Când sosesc oaspeții, pot lua o grămadă sau două și pot săpa înăuntru fără lupta cu halba.
Utilizați bezele pentru a menține zahărul brun ușor de luat cu lingura.
Înviorați zahărul brun tare ca piatra cu o bezea de mărimea unui s’more. Calitățile minunate de reținere a umezelii ale dulciurilor se vor transpune în zahăr. (Notă: Puteți, de asemenea, să adăugați una de la început pentru a evita cărămida de zahăr brun în primul rând.)
Încălziți zahărul brun pentru a desprinde cocoloașele.
Dacă vă grăbiți să recâștigați boabe de zahăr pufoase, aruncați cocoloașele de zahăr brun într-un castron. Acoperiți cu un prosop de hârtie umed și puneți-l în cuptorul cu microunde timp de 20 de secunde.
Tăiați merele, apoi reasamblați-le pentru a preveni rumenirea.
Secretul pentru ca feliile de mere din punga maro să fie proaspete și crocante? Miezul. Folosiți un feliator de mere pentru a crea felii, apoi presați fructele înapoi într-o singură bucată. Țineți-o pe loc cu o bandă de cauciuc sau două, sau înfășurați-o cu folie de plastic și, la ora prânzului, veți observa puține sau deloc mușcături maro. Pentru o protecție suplimentară împotriva oxidării, stoarceți o lămâie peste pulpă înainte de a reasambla și împacheta.
Congelați carnea înainte de a o tăia pentru felii ușor de tăiat.
Poate fi o provocare să feliați segmente subțiri de friptură sau segmente prietenoase pentru pho de friptură sau carne de porc proaspătă. Înghețați proteinele timp de 15 minute înainte de tăiere pentru a le da suficientă textură pentru a face tăierea o joacă de copii.
Să profitați la maximum de aparatul de făcut vafe.
Nu este doar pentru micul dejun! Serios, ce nu se poate face cu vafe? Vă recomandăm să gătiți în fierul de călcat și următoarele produse, pentru mai multă crocantă la fiecare gustare: Hash browns, chifteluțe falafel, sandvișuri cu brânză la grătar, rulouri cu scorțișoară, negrese și aceste lucruri care nu sunt pentru vafe și care se prepară într-un aparat de făcut vafe.
Asamblați pachetele de smoothie pentru congelator.
Nu aveți timp dimineața sau după antrenament? Nicio problemă – dacă vă planificați din timp. Porționați fructele și legumele în proporțiile dorite (nouă ne place 1 cană de felii de cuburi de ananas, 1 cană de frunze de spanac și ½ cană de felii de banane) și congelați. Când sunteți gata să vă realimentați, amestecați cu o cană de lapte sau iaurt și o lingură de pudră proteică sau o lingură de unt de nuci pentru o masă la pachet.
Pui la cuptor într-o tigaie bundt.
Pentru un pui gătit uniform, scoateți tigaia bundt a bunicii. Uscați pasărea, condimentați-o bine și așezați-o în picioare cu cavitatea în centrul tăvii bundt. Umpleți tava în sine cu cartofi și legume rădăcinoase tăiate felii – acestea se vor găti simultan în timp ce absorb sucul. Coaceți la 425 de grade până când temperatura internă a puiului ajunge la 165 de grade.
Folosiți verdețurile cu un tăietor de pizza.
Faceți rapid o grămadă de ierburi, rulând un tăietor de pizza peste frunze. Păstrați feliatorul rotund la îndemână și pentru salate tăiate DIY: Adăugați toate ingredientele într-un bol robust din sticlă sau din oțel inoxidabil și rostogoliți cuțitul înainte și înapoi, rotind bolul cu 90 de grade la fiecare câteva treceri, până când formați bucăți de mărimea unei mușcături.
„Pisați” usturoiul cu un mortar și un pisălog.
Dacă nu sunteți un maestru al cuțitelor, poate fi greu să feliați usturoiul suficient de subțire pentru un plus subtil de aromă. Așa că data viitoare, săriți peste tăierea cățeilor și pisați-i într-o pastă cu un mortar și un pisălog. Va fi ușor de încorporat și mai puțin amărui decât dacă îl radeți pe un microplan sau îl împingeți printr-o presă de usturoi.
Descojiți un mango cu un pahar.
Trece aproximativ 15 secunde! Folosind un cuțit, tăiați bucăți groase din părțile laterale ale mango (tăind cât mai aproape de sâmbure fără a-l lovi). Așezați marginea unei bucăți de mango pe vârful unui pahar de băutură și împingeți-o în jos pentru a separa pielea de pulpă. Repetați cu cealaltă felie, aruncați fructele din pahar și tăiați-le în bucăți de mărimea unei mușcături pentru salate de fructe, smoothie-uri și salsas.
Căliți baconul între două tăvi de tablă.
Slănina la cuptor este un truc clasic de bucătărie pentru a salva fața – de stropii de grăsime. Data viitoare, faceți o treabă dublă și așezați bucățile de carne de porc între două tăvi de tablă, cea de jos puțin mai mare decât cea de sus, pentru a păstra baconul plat și fără bucle, de asemenea.
Reutilizați o sticlă de condimente curată pentru clătite impecabile.
Dacă tot vorbim de micul dejun, curățați temeinic o sticlă goală de ketchup sau muștar pentru a o folosi ca sistem de livrare a aluatului pentru clătite. Vă va permite să controlați cu ușurință mărimea și forma „prăjiturilor” dumneavoastră.
Încercați acest lucru pentru a face un blender de banane short stack.
Pentru un aluat fără făină, mai bun pentru dumneavoastră, combinați 1 banană, 2 ouă, ¼ linguriță de praf de copt, un strop de vanilie și un vârf de cuțit de scorțișoară într-un blender. Amestecați bine și turnați în sticla de stoarcere curate.
Observați bulele pentru a ști când să întoarceți clătitele.
Încingeți clătitele rotunde pe o tigaie unsă cu ulei. Urmăriți bule mărunte în jurul marginilor pentru un indiciu privind timpul optim de întoarcere. Folosiți o spatulă pentru a trage ușor cu ochiul la partea de jos și, dacă este ușor rumenită, dați-i o întoarcere.
Faceți la microunde fructe de pădure congelate pentru a le folosi în loc de sirop.
Pentru un topping dulce fără tot zahărul, stropiți clătitele dvs. perfecte ca-n poză cu sos de fructe de pădure. Încălziți fructele de pădure amestecate congelate într-o tigaie sau o cratiță. Strecurați-le printr-o sită cu ochiuri fine pentru a îndepărta semințele și puneți-le peste clătite (sau vafe sau iaurt).
Faceți din salata dvs. cea mai bine îmbrăcată.
Să vă preparați dressingul de firmă într-o sticlă de stoarcere sau într-un borcan și păstrați-l în ușa frigiderului pentru a face ca legumele să aibă un gust de răsfăț. Pentru reumpleri aproape fără efort, folosiți un marker permanent pentru a trasa linii pe partea laterală a recipientului pentru fiecare ingredient (ulei până aici, oțet până aici, sos de soia până aici…).
Ascultați-vă fursecurile – ele vă vor spune când sunt gata.
Aspectele pot fi înșelătoare, inclusiv în ceea ce privește gradul de coacere al desertului. Ascultați, nu căutați adevărul despre o tavă de fursecuri. Sunt suficient de fierte atunci când încep să crape. Următorii tăi pași: Scoateți tava din cuptor, lăsați fursecurile să se odihnească timp de 5 minute, scoateți-le cu o spatulă, apoi lăsați-le să se răcească pe un grătar de sârmă.
Pregătiți prăjitura cu fudge, atât de ușoară.
Cele mai bune vești de până acum: Nu mai urmați instrucțiunile (de pe spatele cutiei de amestec pentru prăjituri, adică). Amestecați împreună cu o cutie de dovleac și o cutie de mix de tort de ciocolată pentru un desert mai ușor, cu o textură încă densă și decadentă. Da, va fi groasă când o veți adăuga în tavă. Aveți încredere în noi: Se va coace și se va umfla ca un brownie frumos.
Crack eggs on the counter.
Suferiți de acele coji enervante care vă intră în castron atunci când spargeți un ou? Asta pentru că îl spargi pe marginea bolului! În schimb, spargeți oul pe o suprafață plană și curată, lângă castron, astfel încât bucățelele de coajă să nu ajungă în interiorul oului.
Întoarceți lămâile și limetele.
Lămâile și limetele tale se simt tari ca piatra atunci când încerci să le storci? Există o modalitate mai ușoară de a face asta! Înainte de a le tăia în două, tăvăliți fructele pe tejghea ferm cu palma mâinii. Acest lucru înmoaie fructul și îl face mai ușor de stors.
Pentru mai mult, consultați aceste 108 cele mai populare sucuri clasate în funcție de cât de toxice sunt.
.